Печење без шеќер Како вкус имаат колачи со стевија и бреза шеќер?
Печење торта без нормален шеќер - дали е тоа можно? Сакавме точно да знаеме и испробавме две алтернативи на шеќер: стевиа и бреза. Тие би требало да бидат поздрави и да имаат помалку калории. Звучи одлично на почетокот. Но, како вкусот на тортата без шеќер на крајот? И кои други предности и недостатоци постојат?
Стевиа и шеќер од бреза: дали овие две замени за шеќер се погодни за печење колачи? Печевме три чоколадни колачи за нашиот тест. Освен засладувачите, сите состојки беа исти. Користевме нормален шеќер за првата торта, стевиа за втората и бреза за третата.
Стевиа се добива од лисјата на растението стевија. Предности во однос на нормалниот шеќер: Стевиа речиси и да нема калории и лесно се лечи на забите. Бидејќи нема својства за производство на кариес.
Бреза шеќер, исто така наречен ксилитол, порано се правел од кора од бреза. Денес се прави од пченка. Исто така, има помалку калории од шеќерот и поретко напаѓа заби. Меѓутоа, ако се консумира прекумерно, може да има лаксативно дејство. Но, ако не користите само бреза шеќер, не мора да се грижите за тоа.
Една торта - три вида шеќер
Чоколадна торта со шеќер
Во класичниот рецепт, 200 грама нормален шеќер се додаваат на тестото. На нашиот тест, тестото се покажа убаво и меко и кремасто. Оваа торта беше и по вкус: Беше мека и имаше многу добар вкус и не беше вештачка. И по цена, тој беше чист победник: со 34 центи за шеќер. Сепак, тоа беше и највисока калорија со по 425 калории.
Чоколадна торта со стевиа
Во втората торта, стевијата треба да ја обезбеди потребната сладост. Според етикетата, една кафена лажичка шеќер е еквивалентна на една лажичка стевија. Една кафена лажичка шеќер тежи пет грама, со стевиа тоа е само 0,5 грама, па затоа заменивме 40 лажички шеќер со 40 лажички стевија. Но, тестото не излезе навистина добро - во споредба со конвенционалното тесто, се залепи на садот. Вториот недостаток - се покажа многу помалку тесто. На крајот на краиштата, на стевиа и недостасува маса: со 40 лажички шеќер би било 200 гр, со 40 лажички стевија тоа било само 20 грама, така што тортата била најмалата од трите. За жал, тоа исто така не беше убедливо во однос на вкусот - имаше горчлив вкус. Што се однесува до цената, оваа торта беше на средина од полето: Стевијата е поевтина од брезовиот шеќер, но двојно поскапа од нормалниот шеќер. Колачот со стевиа можеше да победи само во однос на калориите: само 370 kcal по парче.
Чоколадна торта со бреза шеќер.
Дозирањето со шеќер од бреза работеше точно како кај стевиа: Шеќерот се заменува со 1: 1. Така, за нашата торта користевме 200 грама шеќер од бреза. Тестото беше одлично за работа и изгледаше многу покремасто и повоздушно од оној со стевија. По печењето, тортата беше малку потемна од онаа со обичен шеќер. Според вкусот, падна на второто место. Имаше вкусен вкус, сладок, но и малку сув. Сепак, брезовиот шеќер има еден недостаток: тој е скап. Сумата потребна за оваа чоколадна торта чинеше неверојатни 4,60 евра. Со 390 kcal по парче, тортата со бреза е во средината на полето.
Заклучок: Алтернативите за шеќер се малку попријатни за фигурата. Дефинитивно правите нешто добро за забите бидејќи стевијата и брезовиот шеќер не предизвикуваат расипување на забите. И во однос на вкусот, барем брезовиот шеќер е вкусна алтернатива на шеќерот - но има своја цена!