Печурки - нови начини за негување на светот Зелената медиумска куќа
(ГМХ/БДЦ) Во 1950 година, 5.100 м 2 корисна површина по глава на жител ја хранеа силната светска популација од 2,8 милијарди. Во 2050 година, 100 години подоцна, ќе бидат достапни само 2.000 м 2 по глава на жител за да се хранат околу 10 милијарди луѓе, вели Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО). Огромната количина на луѓе е во контраст со прогресивната степа и пустеризацијата поради климатските промени, што драстично ги намалува плодните области. И покрај тоа, мора да се произведе 60% повеќе храна за да се нахрани населението во светот. Неверојатен предизвик што не може да се совлада на вообичаен начин.
Со своите многу витамини и минерали, печурките го стабилизираат здравјето и виталноста на луѓето. Висококвалитетниот протеин од печурка на видови печурки што може да се јадат ја надополнува основната храна која е сиромашна со минерали и ја одредува исхраната во посиромашните региони на светот. (Фото кредит: GMH/BDC)
Преземање на слика
Резолуција: 300 DPI (2362 x 1575 пиксели)
Големина на датотека: 1,52 MB
Преземи слика
Габите ќе играат важна улога во новите пристапи, сигурен е истражувачот за габи, проф. Јан Лели, Институт за истражување на габи ГАМУ, Крефелд. Станува збор за габи кои растат на остатоци кои претходно биле од мала важност за исхраната.
Дури и во најсиромашните региони на светот се појавуваат такви остатоци: лисја од банана, слама од просо, слама од ориз, но и пулпа од кафе, памучен отпад, стебленца од пченка или остаток од шеќерна трска. Слама од ориз, на пример, додава годишна количина од над 800 милиони тони сува материја. Од ова може да растат 320 до 540 милиони тони буковка, нешто помалку од 400 до 760 милиони тони печурки или 350 до 450 милиони тони шитаке печурки. Вкупната маса на печурки што може да се произведе на такви супстанции може да достигне до 2 милијарди тони. За споредба: глобалното производство на жито изнесува 2,8 милијарди тони.
Видовите на родот Pleurotus, кои исто така вклучуваат остриги и печурки кралски остриги, кои се популарни кај нас, се од особено значење за рециклирање на голем број силно обележани остатоци како што се лисја од банана, влакна од кокос или слама од просо. Тие го кршат лигнинот, супстанцијата што ги лигнифицира растителните влакна и се хранат со неа. По бербата на плодните тела, останува само целулозата, која сега е толку мека што може да се користи како храна за животни. Наместо првично 40% сварлива содржина, сега тоа е 80% од растителните остатоци. Печурките, исто така, обезбедуваат значително подобрување во добиточната храна во посиромашните региони. Климатските проблеми со видот Плеврот не треба да се плашат. Тие постојат ширум светот во голема варијабилност прилагодени на скоро сите климатски зони.
Без разлика дали се печурки од остриги, печурки, шитаке или други видови на печурки што можат да се одгледуваат, нивниот високо-квалитетен протеин од печурки секогаш ја надополнува основната храна со малку минерали што ја одредува диетата во посиромашните региони на светот. Со нивниот калиум, калциум, бакар, железо, цинк, селен и магнезиум, печурките го компензираат недостатокот на минерали. Тие снабдуваат витамини Б2, Б3, биотин, пантотенска киселина и фолна киселина и со тоа го стабилизираат здравјето и виталноста на луѓето.
Затоа, Канфорд Чироро, предавач и консултант за развој на Универзитетот во Зимбабве, работи со години на воспоставување производство на печурки во руралните региони на Зимбабве, Танзанија и Малави. Тој исто така ги проучува ефектите од одгледувањето печурки врз социјалниот и економскиот развој на земјите. Производството на печурки, рече тој, може да биде решение за намалување на сиромаштијата во руралните области. За разлика од другите рурални производи, трошоците за воспоставување на производство на печурки се ниски, бидејќи не се потребни ѓубрива, машини или пестициди и методите на одгледување лесно може да се прилагодат на постојните услови. Искуството на Чироро: „На земјоделците во Зимбабве кои одгледуваат пченица или пченка им требаат во просек 4 месеци за да можат да остварат приход. За тоа време, може да се садат и соберат најмалку две култури од буковка. “