Пејн Монтињак

Напишано од vilcris во четврток, 14.05.2009 година, во 12:53 часот

Ја отворам оваа тема за рецептите за леб што ги користиме, монтигнасел. Јас обично користам 2 рецепти, на едниот од нив скоро цело време што можете да го јадете со што било, на другиот поретко затоа што можете да јадете само со работи без маснотии.

Засега ќе го објавам рецептот што може да се јаде со што било.

2 чаши трици (какви било)
2 чаши брашно од интегрално брашно (кое било)
1/2 чаша брашно од соја (по избор и без)
семиња, зачини (ким, риган, жалфија, итн.), кромид - по избор
2 кесички сув квасец (д-р Откер, RUF, итн.)
сол по вкус (околу 1 лажичка)
1 лажичка оцет (активира ферментација на квасец, но може да се направи без)
2 чаши топла вода

Во сад, прво ставете брашно, трици, квасец, семиња, зачини и добро измешајте "на суво". Направете дупка на средина и истурете оцет и вода во која се растворала солта. Cheвакајте и месете многу кратко, колку да се хомогенизира смесата.

Со смесата тогаш можеме да продолжиме на два начина. Прво го кажувам првиот од кој се откажав и за кој немам слики. Земете поголема форма на торта, ставете парче хартија за печење, без да намачкате ништо, превртете ја смесата и измазнете ја. Обележано е со засечен нож на него за да се ограничат парчињата што ќе се исечат. Ова ни помага да го поделиме на крајот затоа што е тешко да се исече, може да се распадне. Покријте со послужавник или ставете во пластична кеса 1/2 час, кога ќе се подигне. Потоа ставете ја во рерна на тивок оган околу 2 часа (во зависност од рерната).
Треба да знаете дека во оваа форма сè уште останува малку мека и влажна на средина, но сепак ми се допадна.

Во меѓувреме, се откажав од овој метод затоа што мојот сопруг повеќе ја сакаше кората и размислував како да отстранам повеќе кора. И за крај, но не и најважно, производствениот процес е скратен.

[Мора да бидете регистрирани и најавени за да ја видите оваа слика]

Земете го плехот од шпоретот, ставете хартија, без подмачкување, рачно раширете ја смесата, како погоре. За полесно да се истегнете, направете ја оваа операција од време на време со натопени раце во вода.

Не дозволувајте да расте. Ставете го директно во рерна и оставете го во рерна 1-1 и 1/2 часа на тивок оган (во зависност од тоа колку сакате да печете. Печете подобро, повеќе не е влажно на средина, но внимавајте да не го истегнете премногу тенок. премногу боли и ја повредува устата кога џвакате (ако не останете без заби).

Вака изгледа крајниот производ, ставете ја скара да се олади.
[Мора да бидете регистрирани и најавени за да ја видите оваа слика]

Така изгледа.
[Мора да бидете регистрирани и најавени за да ја видите оваа слика]

Друг начин за истегнување на смесата. Ова повеќе ми се допаѓа затоа што има и меко јадро. Направете зраци со ножот за да можете да го скршите, нема потреба да се мачите со сечењето.
[Мора да бидете регистрирани и најавени за да ја видите оваа слика]

Добар апетит!

Willе објавам додека „измислувам“ други рецепти. Те чекам со идеи.