Пилешка супа направена од пилешки јаки

Постојат многу различни начини да се готви пилешка супа.
Вкусот се развива во зависност од тоа кои делови од пилешкото се користат, постои разлика помеѓу пилешкото супа и „нормалното“ пилешко, од кое пилешкото месо секогаш се добива.
Пилешки нараквици и јаки се остатоци од градите, бутовите и крилјата што се нудат на продажба поединечно.
Сакам да готвам јаки и мали јадења заедно, или само јаки што прават особено фина супа.
Оставете да врие не повеќе од еден час, со малку зелена супа, ќе добиете лесна супа, сакам да ја користам за азиски супи, при што често готвам ѓумбир, лимонска трева и останатите зачини во готовата супа.
Бидејќи по еден час станува непријатно слатко и облачно, па прво просејте го.
Во овој чорба се вклопува и прскање со лимон или бело вино, но ова може да се додаде на почетокот.
Алкохолот треба да зоврие, особено од виното.

Долгото време за готвење не му штети на пилешкото супа, може да остане во садот со часови, супата станува сè посилна и посилна и маснотиите треба да се отстранат според вкусот.
Или, исто така, додадете супа зеленчук во тенџерето или само додадете кромид и сол,
чиста како и со последователно, Веќе го пробав и беше одлично.
Готвењето пилешки стапала е секогаш одлично, но најтешко се наоѓаат.
Во Минхен може да ги набавите на Виктуелиенмаркт, за оние кои сакаат да грицкаат лукави работи.

Ставете го зеленчукот од супа на ладно и оставете го да врие. По 1 час исцедете и разјаснете

рецепт

Рецепт за двајца

Пилешка супа направена од пилешки јаки

500 грама пилешки јаки
Супа од зеленчук: 1 парче праз, 1 мало парче корен од целер, 1 кромид, 1 стапче целер, 1 стапче магдонос, 1 мал морков, 1 мал пашканат
некои бибер
сол

Ставете ги пилешките јаки со зеленчук од супа и зрна од пипер во ладна вода и ставете ги да се крчкаат
Оставете да врие 1 час, додајте сол кон крајот на времето за готвење
Сито и разјасни супа

Петра

Јас сум Петра Хамерштајн, помеѓу оброците, го водам нашиот семеен бизнис, антиквариската книжарница „Ханс Хамерштајн“ во Минхен, Туркенстрасе. Мојот интерес е за храна и сакам да слушнам за храброста на другите.

8 коментари

Јас секогаш ја прелистувам вашата одлична колекција рецепти и наидов на пилешка супа. Сепак, добив само крилја, пилешки вратови или јаки, претпоставувајте дека тоа е истата работа, се чини дека никогаш не постои. Па, исечете го кромидот преполовен и испечете го, а потоа продолжете како што знаете. Како депозит имаше свежа зеленчук од супа и француски тестенини со букви како во детството, 7 јајца на 1 кг гриз од тврда пченица, одлично.

Секогаш купувајте зеленчук од супа од 2 пати, еден за готвење со она што излегува од готовата супа и оној што конечно се готви во готовата супа за да се јаде. Месото од живина беше излупено чисто и исто така беше ставено во супа, така што немав време за боцкање јајца.

Почитувана Андреа,
Крилата се одлични, тие се најдобро решение кога нема јаки или кокошки. Што и онака станува сè поретко ....
Мајка ми сака јаки, кои не се многу месни, но имаат посебен вкус. И сите сме „Fießler“… . Јас секогаш го лупам месото, исто така е многу фино од крилото.
Сè уште работиме на фотографиите, ќе потрае некое време. Убава вечер и ви благодарам за вашата лојална поддршка и поддршка овде во целиот овој хаос во технологијата на блогот.
Петра

Кога бабите и дедовците сè уште се колеа, секогаш имаше јаки од пилешко. Мајка ми ги печеше со печено пиле, а потоа ги грицкаше.

Сакаме и јаки, крилја, престилки ... поздрав
Петра

Ако прашав за пилешките јаки овде, во Берлин, без разлика дали се на пазарот или во продавницата за здрава храна, ќе добијав изглед како да сум го барал „Верхутерлис“ без да се зацрвенем. Супата Евенар сега стана мој стандард, одлично! И, сега и тогаш јас шверцувам пилешки стапала ‘што јас - се разбира не сум органски - може да се замрзнам само во азискиот супермаркет. Вашиот блог, за кого сметам дека е многу ценет, одговара на моето задоволство во Јужна Германија, што го преселив во Берлин пред многу години. И покрај пресвртот, понудата - особено руралната - за жал не се подобри толку многу.
Патем: Пријателите кои беа во Венеција исто така беа малку фрустрирани таму. Вие редовно патувате таму повеќе од 20 години, зборувате течно италијански јазик, многу добро го знаете патот околу гурманските јадења, но на прашањето дали има нешто специјално да понесете со вас во малите продавници, секогаш ви велеа: Овде има скоро само понуди за туристите. Како и да е, тие го најдоа „Биголи“ во мала продавница, што ми ја донесоа. Јас само велам: глобализација.

Да, супата Евенар е одлична. Ни со јаките не е лесно, јас познавам дилер во Геррестрасе, таа е секогаш таму.
Не сум бил во Венеција неколку години, но отсекогаш ми беше тешко. Тешко дека веќе има „нормални“ продавници за храна, во Затере има Спар и инаку пазар во правец на железничката станица, каде што понекогаш купувам колбаси и сирење.
Нема ли рурални производители во Берлин кои одат на неделни пазари?
Поздрав од Минхен
Петра

Рурални производители, да, но премногу често конвенционални. А, органските производители претпочитаат самите да ги чуваат пилешките со супа од маснотии - како што сакам - или да се ослободат од нив во продавницата на фармите што може да биде достапна. По падот на Берлинскиот Wallид, сите се надевавме дека повторно ќе има повеќе приватни земјоделци и одгледувачи кои дејствуваат со мозок и разбирање. Ништо такво. Еднаш нарачав пилешка супа на штанд за живина на „мојот“ неделен пазар и го истакнав она што го очекував. Најдов бикини убавица со инка, која тежеше 1,2 кг. За мене, сепак, супа започнува минимум од 1,5. И, во супермаркетот со органски производи што претпочитам, тоа е повеќе од лотарија кога ‘осамена вистинска пилешка супа (вклучувајќи и остатоци) лежи во фрижидер.
И сè уште барам рецепти за биголи. Некако имам проблеми со користење на сардини во тестенините, иако не е лошо кога јадете. Имај убава недела!

Hereивината и тука не е толку лесна. На пазарите на земјоделци има само бутови и гради. Некогаш имаше трговец кој ги имаше остатоците од скелети, што исто така беше многу добро, но не е пилешка супа ....
Во вистинско пилешко супа, жолтата маст исто така треба да биде во стомакот, а мојата тежина исто така започнува од 1,5 кг.

Што се случи со биголиите?
Со почит
Петра