Пилешка супа - Нутриблог

12 апр Пилешка супа

Пилешката супа е едно од моите омилени јадења уште од детството.

Јас обично јадам супа од коски често затоа што е неверојатен извор на колаген, кој доаѓа од долгите зовриени коски. Но, сега ми недостигаше пилешка супа како што правев како дете. Она што е различно е корените кои обично се варат со месо, или поточно нивниот недостаток во диетата со малку хидрати. И вкусот ми се чинеше вкусен, даден претежно од масното пилешко и погоден со помош на зачини.

Избрав сол и бибер особено за вкус, и куркума, заради антиинфламаторните својства. Ако не сте навикнати на вкусот на куркума, препорачувам да започнете со мала количина на почетокот. Можете да ги изберете зачините според вашиот сопствен вкус и дури ви предлагам да бидете инспирирани од овој напис за да видите какви корисни ефекти има секој зачин пред да го изберете.

2 L вода
пилешко одгледувано во дворот
Розова сол на хималаите
морска сол
црн пипер
куркума

2 L вода
пилешко одгледувано во дворот
Розова сол на хималаите
морска сол
црн пипер
куркума

12 коментари

Кристина Драгомир

Не сакам да бидам непослушен, но пилешката супа без морков и кромид е прилично тажна за мене. Среќа што сте имале селски кокошки, инаку… навистина немавте вкус во садот за супа. Но, моето прашање е, не знам што значи оваа диета со малку хидрати, 2-3 зеленчуци во тој сок беа толку лоши?

Денис

Youе ве изненади, но вкусот е многу добар. Дефинитивно, поради фактот што пилешкото е домашно и му помагаат зачини. Она што недостасува е сладок вкус на моркови, што воопшто не ми се допаѓа. Корените се ограничени во ниско-јаглени хидрати, но ако навистина сакате да имате зеленчук во супата, дефинитивно можете да ставите кромид или пиперки. Говорејќи од перспектива на ниски хидрати, но ако не сте обожавател, одете со кој било зеленчук, како традиционалниот, и направете го тоа по ваш сопствен вкус. Навистина ми се допаѓа оваа верзија со малку куркума. Оставам да зоврие уште малку, за да се осигурам дека извлекува што повеќе хранливи материи. Ах и бибер нужно, секогаш кога ќе консумираме куркума, бидејќи тоа ја зголемува нејзината биорасположивост.

Мислам дека не е сериозно да се варат корените, но не и да се јадат. Имаат вкус на супа (се сомневам дека ќе остави и јаглехидрати), а на крајот ги фрлаш и готово.

Денис

Дефинитивно не е сериозно:)) Но, ме познавате, сакам да експериментирам. Слушнав од луѓе кои прават супа на овој начин и размислував зошто да не пробам да додадам повеќе зачини во замена за зеленчук. Особено за куркумата, која долго време ја барав да ја ставам во храна што не го менува премногу нивниот вкус.

жена

ок, не сјајно, но нема лисја од целер и праз? Додадено во последните 5 минути за да даде вкус и витамини

Денис

Секако, во зависност од вкусот, секогаш можете да ги ставите овие двајца.

Денис

Јас се фокусирав на пилешко и куркума во комбинација со пиперка во оваа супа. Можеби не е изразено во статијата. А зеленчукот како што е потрошувачката е претежно суров. Но, тие можат да бидат и интересна комбинација со куркума.

жена

вистина е, пилешкото не е изедено долго време, па било да е органско, сепак сакам некои билки да го поправат вкусот taste

жена

И пак доаѓам со додатоци:). супа од коски не е супа од пилешко. Она што го направивте е пилешка супа: богата со протеини + маснотии. Разликата меѓу нив не е поврзана само со името, туку особено со режимот на готвење: краток и долг временски период (5-6 часа, има такви што вријат 12 часа). За деминирализација и ослободување на колаген, додадете киселина (некои ставаат оцет, ставам парче лимон, но мислам дека треба да имам повеќе, ќе купам тестови за pH-тест и ќе измерам) и погледнете го огнот со капак. најдете некои студии кои покажуваат оптимална екстракција на минерали и колаген по 7-8 часа руда
Традиционално, коските се вареа со кромид и друг зеленчук (помалку важен), а кромидот беше единствениот зеленчук за кој би знаела дека е кисел и затоа ја намалува киселоста. 3-4 кромид додадени на вриење или половина лимон влијаат на јаглехидратите?

Еве една медицинска студија https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5533136/ - имаше нешто слично на списанијата во Оксфорд, но заклучоците се во основа исти (ги барав поради алергии на метали, а оваа студија бара алуминиум…)

жена

пардон, кромидот не ја намалува киселоста, туку pH вредноста. (и ова го зголемува ослободувањето на калциум, магнезиум, цинк)

ИОНЕЛ

Addedе додадов шпагети Коњац во вашата пилешка супа