Пилешка супа со целер и ѓумбир; ИОНЕЛ ТАРНОВЕСКИ

тарновески

Дел од здравје - пилешка супа, со вкус на целер, ѓумбир, куркума, лути пиперки, лимон, коријандер и масло од сусам.

Супата може да се сервира со леб крутони или јуфки - кинески јуфки.

пилешка

Состојки - пилешка супа со целер и ѓумбир (8 порции)

  • 2,5 литри пилешки парчиња (рецепт тука)
  • 500 гр пилешки гради, дебонирани и без кожи
  • 2 лажички путер, плус неколку капки маслиново масло
  • 1 парче ѓумбир 3 - 4 см, околу 30 гр
  • 120 гр корен од целер, исчистен и исечен на парчиња
  • 3 стебленца целер Целер, околу 150 гр, исечени на тенки парчиња
  • 1 морков, околу 100 гр, исчистен и исечен на коцки
  • 1 лута црвена пиперка, исечена на кругови
  • 1/4 лажиче куркума во прав (куркума)
  • неколку свежи лисја од коријандер или магдонос за сервирање
  • мешавина од морска сол и бибер, свежо мелена
Ние служиме со

Подготовка - Пилешка супа со целер и ѓумбир

целер

Прво подгответе ја супата - пилешка основа (рецепт тука).

Исечете ги пилешките гради на парчиња дебели околу 2 см. Исечете стебленца од морков, корен и целер како на сликата подолу или како што сакате.

Исчистете го ѓумбирот со лажичка, а потоа исечкајте го многу ситно. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на мали парчиња.

целер

Ставете го тенџерето со живина на оган. Кога ќе почне да врие, додадете ги пилешките гради. Гответе на силен оган - кога супата повторно ќе зоврие, додадете корен од целер, морков и 1/2 од сечканиот ѓумбир.

Намалете ја топлината и вриејте го месото со зеленчук 2-3 минути. Додадете ги стебленцата од целер и куркумата во прав - оставете ги да зовријат уште 3-4 минути.

Во последната минута од готвењето, додадете ги парчињата лута пиперка и преостанатиот ѓумбир. Зачинете со мешавина од сол и бибер, свежо мелена.

Варијантата со пилешки гради сотеа во путер

Донесете пилешка супа да зоврие, а потоа додадете корен од целер, моркови и стебленца од целер. Гответе околу 5 минути на силен оган.

Одделно, во тава, загрејте го путерот со неколку капки маслиново масло, а потоа испржете ги пилешките гради со 1/2 од сецкан ѓумбир и лута пиперка, околу 3 минути.

Во супата додадете солени пилешки гради и куркума во прав. Оставете ја супата да врие уште 1-2 минути.

целер

Изматете ја супата и зачинете ја со сок од лимон и рендана кора (само зелена/жолта). Послужете со лисја од коријандер и крутони, попрскани со масло од сусам.

Имате душа во сè и зголемување на храната! Ајде да готвиме!