Пилешка супа Така функционира класичниот рецепт - ХРАНА И ПИЈАЛОГ
Пилешка супа: вака функционира класичниот рецепт
Содржина
Пилешка супа: Еве како
Секој што има парк од прва класа на залиха е добро. На крајот на краиштата, имате основа за сите супи во светот, од кнедли од црн дроб до тајландски супи. Мотото: пред-гответе 1 пат, уживајте 6 пати. Класиката на баба ја добива својата целосна арома со вистинско пилешко супа. Дополнет со супа од зеленчук, билки, сол и бибер, се создава силна супа. Така што супата потсетува на детските денови, како филер може да се додадат тестенини од супа, моркови исечени на коцки, грашок и пилешко. Овде можете да го најдете рецептот за пилешка супа.
Основните состојки
- 1 кромид
- 4 каранфилче
- 1 букет гарни, (букет билки, на пример, направен од мајчина душица, магдонос и ловоров лист)
- 1 добра пилешка супа, (2,5 кг, слободен опсег, органски квалитет ако е можно)
- 1 лажица масло од црн пипер
- 5 бобинки од смрека
- магдонос
- сол
- 1 куп зелена супа
1. Подгответе супа
Исплакнете го пилешкото супа темелно внатре и надвор. Отсечете ја масната жлезда на опашката (задница). Кромидот преполовете го и испечете го со исечените страни во врело тавче без маснотии додека не зарумени. Половина кромид ставете ги со каранфилче, букет гарни, бибер од зрно, пиперки од смрека, сол и пилешко супа во доволно големо тенџере и пополнете со ладна вода. Полека ставете го сè да зоврие, а потоа намалете го огнот и оставете го да се крчка 4-5 часа со капакот на половина пат, веднаш над точката на вриење.
2. Отстранете ја матната материја
Секогаш и тогаш обезмастете ја облачната материја што се крева кога се крчка, така што супата останува чиста.
3. Збогатете ја супата со зеленчук Исчистете ги зелените супи, исечете ги на големи парчиња, додадете 1 час пред крајот на времето за готвење и варете со нив. По лекцијата, отстранете го кромидот, зеленчукот и зачините што е можно повеќе со скимер. Оставете пилешка супа да се олади, а потоа оладете ја преку ноќ.
4. Сито супа
Следниот ден, внимателно отстранете ја маснотијата на површината со лажица, ставете ја супата со пилешко да зоврие. Потоа отстранете го пилешкото и ставете го на чинија да се излади. Потоа извадете го месото од кожата и коските и исечете го на парчиња со големина на залак. Истурете ја супата во друг тенџере преку сито обложено со крпа. Повторно оставете да зоврие кратко, зачинете со сол, продолжете да користите по желба.
Ако сакате, можете да додадете додаток на супата: Излупете 3-4 средни моркови, исечете ги на мали парчиња и варете во супа околу 8 минути. Три минути пред крајот на времето за готвење, додадете 200-225 гр вермичели и 250 гр замрзнат грашок. Додадете пилешко и зачинете ја пилешката супа со сол и црн пипер.
Совет: Сè додека не се додадени кнедли или јуфки, пилешката супа лесно може да се замрзне. Исто така, добра идеја е да готвите поголеми количини пилешка супа, да ја замрзнете и потоа да ја одмрзнете доколку е потребно и да го рафинирате како што сакате.
Совети за подготовка:
- Ставете ја супата одозгора со ладна вода, така што полека да зоврие и добро да го исцеди месото
- Ставете го кромидот со кожата во супа, така што супата добива златна боја
Видео: рецепт за пилешка супа
На ова видео ќе научите како да направите пилешка супа чекор по чекор. Овде можете да го најдете нашиот рецепт за пилешка супа од видеото подолу.
Профил за рецепт за видеото
- за 8 порции
- идеален за студени денови и со настинка
- Посебното нешто за овој рецепт: класичната подготовка
- ПЛУС: Совети за да и дадете на супата најдобар можен вкус
Пилешка супа во варијации
По готвењето имате прекрасна основа за пилешка супа. Супата сега е просеана. Кожата и коските може да се отстранат од пилешкото и да се разделат. Можете да готвите свеж зеленчук, тестенини или ориз во ароматична супа. Ако ви се допаѓа азиски, можете да земете свеж ѓумбир, соја сос, грашок од шеќер и тестенини мие. Или како е за срдечен филер како Швапскиот Маулташен и пржениот кромид! Брза пилешка супа може да се направи со филети од пилешки гради. Во Германија ги знаеме со мали јуфки и билки. Во Франција се додаваат мајчина душица, ловоров лист и бело вино, а во Кина пилешката супа се рафинира со ѓумбир, соја сос и масло од сусам. Грците ја служат својата пилешка супа со ориз и јајца.
Најдобри рецепти за пилешка супа
Пилешка супа со кнедли од гриз
пилешка супа
Супа од пилешки кари
Пилешка супа со кнедли од црн дроб
Пилешка супа со кнедли
Пилешка супа: класици и варијации
Зошто пилешка супа ако сте настинати?
Супите прават чуда од настинка, малаксаност и мамурлак - тие можат да нè вратат, велат Французите „ресторан“. Името за париските кујни за супи потекнуваше од тоа време: ресторани.
Но, што е во врска со изјавата дека пилешката супа помага при настинки? Многу, бидејќи истражувачите од Универзитетот во Небраска сега открија дека пилешката супа блокира одредени бели крвни зрнца кои можат да предизвикаат воспаление и оток на мукозните мембрани. Покрај тоа, пилешкото месо содржи одредени протеини за кои се претпоставува дека го инхибираат воспалението. И, кога ќе ги земете предвид состојките во пилешка супа, состојките го прават остатокот. Витамини, железо, цинк - тие можат да го поддржат имунитетот и на тој начин да работат во борбата против настинките. Друг фактор е топлината. Бидејќи супите правилно го загреваат телото, ја промовираат циркулацијата на крвта и слузот може подобро да се олабави. Веднаш штом ќе ја вдишите супата од пареа, слузот може да се олабави, слично на парна бања. Студот внатре воопшто нема шанси. Ако сте болни, на телото, се разбира, сè уште му треба енергија во форма на храна за да се тврди себеси против патогените микроорганизми. Па, што е посоодветно од домашна пилешка супа? Патем, готовите пилешки супи имаат помалку силен ефект. Супата едноставно има најдобар вкус на свежа и без засилувачи на вкус!
Помага пилешка супа со дијареја?
Со дијареја, телото губи течности, а со тоа и електролити. Затоа е важно да ги обезбедите повторно на телото. Пилешката супа е лесна за варење и, благодарение на солта што ја содржи, го снабдува и организмот со електролити.