Пилешки гради полнети со овошни рецепти за живина

Состојки (за 6-8 лица):
2 исчистени кокошки (околу 2 кг); сол, мелен пипер; 300 гр избрани зеленчуци; 1 мал црвен кромид или праз

За полнети пилешки гради: 150 гр пилешки црн дроб; 50 гр путер; 500 гр
филети од пилешки гради; 50 ml свежо; 1 чифла; 1 или; 20 гр желатин во прав; 50 гр
пушен говедски јазик, варен; 30 гр маринирани пиперки; 1 лажица лук
исчистено; сол, мелен ѓумбир

За пржење; 2-3 лажици масло

За паштета од црн дроб: 1 мал црвен кромид; 100 гр путер; 350 гр црн дроб на
пилешко; сол, мелен пипер; риган; 50 гр брашно; 250 милји млеко; 300 мл

За салата од живина: 100 гр целер; сол; сок од лимон; 1 март
десно; 1 поголем компир, варен; 5 лажици (околу 100 гр) мајонез;
сенф; шеќер во прав; 1/2 куп магдонос.

За послужување и гарнитури: 1/2 главица салата РДЕ; свежо и компотско овошје (портокали, ананас, мандарини, јаболка, џем од дуња, џем од цреша, сливи, грозје и др.)

Исечете го месото на парчиња. Пилешките нозе се сечат на половина, ги пресекуваат зглобовите. Пилешките гради се одделуваат од алуминиумската фолија и се сечат на парчиња. Отстранете ја ражената од целото пилешко, одделете ги крилјата и градите. Исечете го пилешкото од двете страни до коската на дојката, извадете го месото, оставајќи ја само коската на средината на градите. Исечете ги пилешките гради на парчиња. на двете страни од градите ставете ја салатата и наредете ја како парчиња пилешки гради. На врвот, во средината на градите, ставете дух со дупка во форма на shapedвезда - паштета од црн дроб украсена со овошје. Ставете го пилешкото на чинија, ставете ги бутовите околу неа. Остатокот од салатата наредете го на чинијата, заедно со парчиња полнети пилешки гради. Конечно, украсете со салата РДЕ, остатокот од црниот дроб и овошната паштета (ентуелен, со аспик). Послужете со џемови поставени на посебни плочи.

Време на подготовка: 2 часа и 30 минути + време потребно за ладење на месото

---