Пилешко карпачо на салата од аспарагус со зелен сос - рецепт

1.Измијте го аспарагусот и исечете ги дрвените краеви. Исечете ги стапчињата дијагонално на парчиња ширина од околу 1 см, оставајќи ги главата на аспарагусот целина. Ставете го аспарагусот во зовриена солена вода со малку шеќер, повторно ставете го да зоврие и варете го околу 5 минути. Истурете во сито, изгаснете, исцедете го добро и оставете го да се излади.

салата

2.Измијте ја зелената салата и добро исцедете ја. За винегрет, измешајте оцет, сол, бибер и 1⁄2 лажичка шеќер. Победи во 4 лажици маслиново масло. Измешајте зелена салата, аспарагус и винегрет, наредете ги на голема чинија.

Карпачо од пилешко

3.Измијте го месото и исушете го. Загрејте масло во голема тава. Пржете го пилешкото филе од секоја страна 6-8 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Отстрани.

зелен сос

4-ти.За зелениот сос измијте ги билките, исушете ги и извадете ги лисјата. Излупете и грубо исечете го лукот. Во висок сад за мешање ставете ги билките, лукот, сенфот, сокот од лимета и 4 лажици маслиново масло и пире со рачен блендер. Промешајте ја кремската фраза. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

5.Исечете го месото на тенки парчиња и послужете го како карпачо на салатата. Ставете го сосот одозгора како топчиња.