Пилешко ќебап со шарен летен зеленчук

Вака замислуваме медитеранска летна вечер на тераса во кулинарски термин. До Пилешко ќебап ние служиме парчиња компири со шарен, медитерански задушен зеленчук од рерна. Исто така, служиме јогурт и варен сос од домати како натопи. Малку свежа мајчина душица ... нашето турско летно јадење е подготвено. Вака го донесуваме одморот дома.

Ние служиме нискотанинско, овошно розе розово со нашиот „Пилешки ќебап со шарени летни зеленчуци“ (видете го врвот на виното Гернекочен!) - се разбира, разладено - и може да уживате во летната вечер. Afiyet olsun - Уживајте во вашиот оброк и уживајте во него!

Наши препораки

Придружни врски - Учество во Придружна програма

Среќни сме да ги препорачаме сите производи што сами ги користиме во нашето „Гернекиче“ и чиј квалитет сме повеќе од задоволни. Активните врски на производите ги обележавме во препораките за набавка со * sterвездичка. Дополнителни информации може да се најдат во правното известување!

Рецепт пилешко ќебап на ражен

Состојки за 4 лица:

За списокот за шопинг:

600 гр филе пилешки гради
1 голема или 2 мали тиквички
1 голема модар патлиџан
800 гр црвени пиперки
400 гр компири
2 чаши грчки јогурт
1 нетретиран лимон (органски лимон)
3-4 чешниња лук
1 голема конзерва цреша домати или пица домати

малку доматна паста од конзерва или цевка
4 гранчиња свежа мајчина душица
1 бел кромид или 2 мали кромиди
2 мали лавра
2 лажички органски шеќер од цвет од кокос
4 кисела помодори од стаклото
8-10 лажици средно до интензивно овошно маслиново масло
малку сол и
бибер од мелницата

Подготовка:

1) За натопување на јогурт, истурете го јогуртот во ситно решеткано сито. Ставете го ситото во сад и оставете го јогуртот да се исцеди во фрижидер еден час. (!) Ова е важен чекор за успешна конзистентност на натопувањето јогурт.

2) измијте компири. Покријте нелупено во голем тенџере со многу вода. Додадете малку сол и семе од ким и варете го компирот 20 минути. Потоа излупете го топло и исечете го на дебели парчиња.

3) Измијте ги тиквичките и модриот патлиџан, излупете ги лентите по должина, т.е. излупете се до половина за да создадете шарена шема, пресечена на половина. Изгребете го водениот среден дел од тиквичките со голема лажица и потоа исечете го обата зеленчук на парчиња со остар нож, ставете ги на плех со компири и прелијте ги со сол и маслиново масло. Загрејте ја рерната на 200 ° горна/долна топлина. Ставете го листот за печење во загреана рерна и - во зависност од вашиот вкус - оставете сè да се готви 30-40 минути. Доколку е потребно, проверете го степенот на готвење со пикер.

4) Излупете го кромидот и лукот, исечете ги ситно со остар нож, и кратко пржете во маслиново масло во нелеплива тава на средна топлина. Додадете 1 суп.л-патки доматна паста и пржете кратко, а потоа посипете го шеќерот и оставете го да се карамелизира. Дегла за супа и супа и мешајте додека не се формира кремаста конзистентност. Потоа додадете конзервирани домати, додајте ги ловоровите лисја и намалете го сосот од домати на среден оган додека не биде убав и цврст. Во меѓувреме, извадете ги четирите Помодори од стаклото, исцедете ги добро во сито и потоа исечете ги на мали парчиња. Ставете ги парчињата Помодори во висока тегла за мерење или блендер и пире кратко (не премногу фино) со волшебно стапче или рачен блендер и додајте го во намалениот сос од домати. Нашата доматна натопи е подготвена!

5) За натопување на јогурт, извадете го исцедениот јогурт од фрижидерот, користете ситен ренде во кујната за да истриете малку кора од лимон од органски лимон и додадете малку лук (1-2 чешниња, во зависност од вкусот).

6) Измијте го филето од пилешки гради, тапајте и исечете ги на парчиња со големина на залак. Распрснете три до четири парчиња на мали дрвени ражничи и пржете ги во тава од ковано железо на висока температура до златно-кафеава или алтернативно скара.

7) Ставете го зеленчукот и компирот на чинијата и украсете со две мали ражничи за ќебапи. Додадете малку натопено домат и внимателно наросете малку натопено јогурт преку пилешкото ражен. На крај посипете ситно исечкана мајчина душица и послужете веднаш.

Совет за сервирање:
Само ставете малку натопено јогурт и домат директно во чинијата, тој изгледа поубаво за окото и затоа е поапетитно. Наместо тоа, послужете ги обете падови одделно во мали чинии.

Нутриционистичка и здравствена анализа

Пилешко месо

Пилешкото месо има висок процент на високо квалитетни протеини. Покрај тоа, тука се и минералите калиум и железо, и двајцата исполнуваат важни функции во целиот метаболизам. Како доволен снабдувач на железо, живината е прилично несоодветна, затоа треба да јадете „црвено“ месо, како на пр B. користете говедско или јагнешко месо.

Во живината има доволно витамини од групата Б, како што се ниацин, Б1 и Б2. Овие можат лесно да се апсорбираат од човечкиот организам кога јадат оброци од живина.

пиперка

Паприка има содржина на витамин Ц два до три пати поголема од лимоните, витамин за кој е познато дека е важен за нашиот имунолошки систем.

Витамини А и Е, исто така, се наоѓаат во пиперките. Витаминот А го поддржува нашиот вид и е - сличен на витамин Б 12, кој е содржан во животински протеини - заеднички одговорен за формирање на крв во нашето тело. Витамин Е е познат како витамин за плодност. Важни минерали како што се калиум, магнезиум, калциум и токоферол, исто така, содржани во различните видови на пиперка. Така пиперката може да се класифицира како „здрав“ зеленчук.

Yellowолтата и црвената пиперка содржи и бета-каротен. Црвените пиперки имаат најголема хранлива вредност, а потоа следуваат портокаловите и жолтите пиперки. Зелените слатки пиперки се нутриционистички најсиромашни од сите сорти.

тиквички е еден од зеленчуците богати со витамини и минерали, со многу здрави состојки. Покрај провитамин А, тиквичките содржат и разни витамини од групата Б, но и протеини, калциум, железо, јод, калиум, бакар, магнезиум, фосфор и селен.

Со kindубезни поздрави

Мајкл ПејгелсдорфДипломиран нутриционист (екотролог)