Пилешко лимонска пилешко со јуфки - рецепт

Кристина Милониг

Пилешко од лимонска трева со салата од вермичели е типично јадење во Виетнам. Многу е популарен меѓу Виетнамците и може да се најде на скоро секое мени во Виетнам. Ова свежо и здраво јадење обично се служи како салата од тестенини. Комбинацијата на свежи состојки, обилен сос и вкусно миризливото и сочно пилешко од лимонова трева го прават ова јадење посебно. Тенките оризови тестенини се служат во сад со зелена салата, тенок исечен зеленчук и свежи билки. Друга важна состојка е слаткиот, солен сос Нуок Шам, кој, како прелив, се истура врз јуфките и зеленчукот. Конечно, целата работа се надополнува со жешката, вкусна и исечена пилешка маточина.

Ова јадење го погоди мојот вкус од првиот момент и наскоро се покажа како моја омилена виетнамска храна. Здрав е, лесен и навистина ефтин оброк. Ова јадење е лесно и многу брзо за подготовка и многу чекори може да се подготват однапред. Поради оваа причина, таа е идеална и за забави со многу луѓе. Покрај тоа, тоа е совршено јадење ако не сакате да готвите толку многу. Тој е срдечен, лесен и здрав и затоа е идеален оброк за крај на блага летна вечер.

Што е виетнамска пилешка лимонова трева?

Пилешко лимонска пилешко е сочно, пилешко на скара кое претходно било маринирано во специјална маринада. Ова му дава на пилешкото одредено зачинување, кое најдобро може да се опише како слатко и кисело со нотка на сладок и малку врел лимон. Патем, на виетнамски е напишано Gà nướng sả.

Во Виетнам, пилешкото лимонска трева традиционално се пече на јаглен на скара. Секако може да се готви и во тава или на скара во чинија. Пилешко од лимонска трева не е погодно само за ова јадење од салата од виетнамски тестенини. Гарантирано е вистинско искуство за вкус на вашата следна забава за скара и плескавица од пилешко лимонска трева, исто така замислувам дека е прилично вкусна.

Маринадата за пилешко од лимонска трева

Маринадата се прави за кратко време и се состои од само неколку состојки. Можете да го користите за маринирање на каков било вид пилешко, било да е тоа градите, нозете или пилешкото со кожа и коски. Мотото овде е дека колку потенко го исечете месото, толку подобро. Ова е затоа што повеќе од месната површина може да биде покриена со маринада. Пилешките гради сепак треба да ги маринирате и скарите и да ги исечете на ленти пред да ги послужите. На овој начин месото останува сочно и е полесно да се скара. Се разбира, колку подолго го натопувате во маринадата пред да го печете на скара, толку поинтензивен е вкусот.

Состојки на марината од пилешко лимонска трева

Маринадата за пилешко од лимонска трева се состои од следниве состојки:

Свежа лимонова трева
Ако не можете да најдете свежа лимонова трева, пастата од лимонска трева или сушената лимонска трева може да се користат како замена.
лук
вар
Риба сос
Не секој е обожавател на сос од риба и честопати не е лесно да се добие. Како алтернатива, можете да користите сос од соја. Сепак, може да се каже дека тоа е нешто како тајната состојка за овој рецепт. Значи, ако сакате да биде што е можно пооригинално, тогаш дефинитивно не можете да одите без сос од риба. Не грижете се, нема да го направи пилешкото вкус на риби.
соја сос
кафеав шеќер
ѓумбир
Растително масло

Кои се јуфките од ориз?

Ориз вермикели, исто така познати како вермикели, се тенки тестенини од ориз. Оризните тестенини се достапни во многу различни јаки страни и форми. Тие се состојат само од оризов скроб и вода и не треба да се мешаат со целофан вермикели или тестенини од мушка. Бидејќи овие се многу лепливи и се посоодветни за јадења со сос, како што е Pad Thai.

За виетнамската пилешка лимонова трева, важно е да користите многу тенки тестенини од ориз. Во никој случај не треба да ги варите до смрт. Вие всушност не готвите ваков вид тестенини. Ставете тенџере со вода на шпоретот и ставете го да зоврие. Потоа можете да го тргнете од топла плоча и да ги оставите оризните тестенини да киснат во неа околу 5 минути. Алтернативно, можете да прелиете со врела вода од котелот. По околу 5 минути истурете ги тестенините во сито и исплакнете ги со ладна вода. Ова ќе спречи да се лепат јуфките и тешко да се јадат подоцна.

Сосот од Нуок Чам

Сосот Нуок Чам е виетнамски сос од чили-лук, кој е многу зачинет, но не е врел. Во Виетнам ова е сос од совршеност, затоа што оди со скоро сè. Поради оваа причина, повеќето виетнамски семејства имаат голем шише со овој сос во нивниот фрижидер. Тоа е исто така клучен збор. Nuoc Cham може да се чува во фрижидер неколку недели и затоа може да се произведува и во поголеми количини.

Nuoc Cham е сладок и кисел сос и се состои од следниве состојки:

вода
Риба сос (алтернативно соја сос)
Оцет од ориз (или друг благ оцет)
шеќер
лук
лимон
Црвени чили

Подготовка и различни варијации на виетнамската салата од глупак

Како што веќе споменавме, многу може да се подготви однапред за ова јадење. Тестенините може претходно да се натопат. Сепак, овие не треба да се чуваат во фрижидер, бидејќи таму стануваат тврди и цврсти многу брзо. Зеленчукот може и претходно да се исече на мали парчиња, а билките исто така може да се подготват однапред. Само пилешкото треба да биде свежо на скара и да се служи топло.

Наместо пилешко, секако можете да користите и фини ленти од говедско или ракчиња. Вие исто така може да го менувате зеленчукот како сакате. Наместо моркови и краставица, можете, на пример, да изберете фини ленти од црвен пипер, зеле од грав, фини ленти од зелка или друг свеж зеленчук. Во зависност од тоа што претпочитате или што нуди тековната сезона. Мелени, печени кикирики исто така одат добро со ова јадење.

Свежите билки обезбедуваат дополнителни ароми. Како по правило, виетнамските салати често се украсуваат со лисја од коријандер, нане, тајландски босилек или перила.

Ако не сте премногу голем обожавател на јуфки, може да послужите и вкусно пилешко лимонска трева од лимонска трева со ориз и пржено јајце. Сосот од Нуок Чам можете да го користите како облекување за салата од ваша страна.

Но, ако сте обожавателки на јуфки, тогаш погледнете го нашиот рецепт за јапонски кади од кари.

Вегетаријанска салата од тестенини

За да го направите ова јадење пријателско за вегетаријанците, само користете тофу наместо пилешко. Треба да го четкате ова со масло пред да го печете на скара. Во спротивно, можете да ги користите сите горенаведени состојки за вашата вегетаријанска салата од тестенини.

На нашиот блог можете да најдете и други рецепти за вегетаријанци, како што е рецептот за индиска вегетаријанска крума.

Предлог за сервирање

Тестенините се ставаат во сад заедно со ленти од зелена салата и ситно сецкан зеленчук. Тогаш целата работа е украсена со билки и, конечно, топлата пилешка лимонска трева исечена на ленти се става на јуфките (види слика). Сосот се послужува сосот Нуок Шам.

Ако готвите храна за многу луѓе, можеби е полесно да ги ставите сите состојки во чинии и да ги поставите на масата. Така што секој може да си наполни свој сад со што сака.

Оние на кои тоа им е зачинето, можат да уживаат во својот сад со јуфки со ситно сецкани или кисела пиперка чили.