Питаја; Состојки и потекло; Исцелување пракса
Змејот овошје, исто така наречено питаја, е плод на кактус со кожа слична на скала како „змеј“. Добро е за здрава исхрана бидејќи содржи многу минерали и некои витамини.
Питаја - Најважните факти
- Овошјето содржи многу витамин Ц, со што се спречува настинка и го зајакнува имунитетот.
- Позитивно влијае на нивото на холестерол и со тоа ги зајакнува срцевите функции.
- Богато е со ликопен, кој е антиоксиданс и може да задржи некои клетки на ракот под контрола.
- Ензимите во овошјето ги разложуваат протеините. Ова, во комбинација со висока содржина на вода, го промовира варењето на храната.
- Питаја е роден во Централна Америка, но сега се одгледува насекаде во топлите земји. Во оваа земја најмногу се увезува од Израел и Виетнам.
состојки
Суровото овошје од кактус ги содржи следните минерали и витамини на 100 g: 1,66 mg железо, 14 mg фосфат, 7 милиграми калциум, 222 mg калиум и натриум. Со 7 mg на 100 g обезбедува многу витамин Ц. Ова значи дека питајата е здрава, но не спаѓа во „мастер-класата“ како боровинки, на пример.
Добро за здравјето
- Theелезото содржано во овошјето го зголемува нивото на хемоглобин и е погодно за луѓе кои страдаат од анемија. Во принцип, храната што содржи железо не го компензира целосно недостатокот на железо, затоа треба да користите препарати за ова.
- Антиоксидансите содржани во овошјето од змеј им помагаат на органите за детоксикација да си ја завршат својата работа.
- Се верува дека овошјето од змеј има антибактериско дејство, но сè уште не е научно докажано како и во колкава мерка.
- Високата содржина на витамин Ц ја зајакнува одбраната на организмот од инфекции од вируси и бактерии.
- Големата содржина на калциум го промовира здравјето на коските и густината на коските.
- Поради високата содржина на железо и фолна киселина, овошјето од змеј особено се препорачува за бремени жени.
- Потрошувачката на овошје од змеј промовира варење, но се препорачува претпазливост бидејќи консумирањето на овошје богато со вода во големи количини има лаксативно дејство.
Ботанички питаја
Питаја е растение од кактус. Плодот на змејот расте на кактус за искачување, кој потекнува од карпи или други растенија. Фабриката цвета во неговиот оригинален дом, Централна Америка, од јуни до септември и носи неверојатно големи цвеќиња, чиј мирис често се споредува со оној на јасмин. Овие се отвораат една ноќ и се долги до 30 см. Змејовите плодови растат од овие цвеќиња, долги се до 15 см и тежат до половина килограм. Поради нивниот изглед, тие можат да се користат и како украс. „Змејската кожа“ има розова или жолта боја, месото на исеченото овошје е или бело или црвено и има многу црни јами, така што изгледа како парче афион.
Во однос на вкусот, овошјето е свежо, слатко и благо во исто време, но малку ги разочарува луѓето кои имаат предност на интензивни ароми. Змејот овошје има одредени паралели со киви или јагоди, но неговиот вкус е прилично благ.
Сезоната е во текот на целата година
Питаја е роден во Централна Америка, но сега се одгледува во тропските предели и топлите земји низ целиот свет. Затоа станува збор за Германија во мали количини во текот на целата година. Како по правило, тие се собираат и продаваат незрели, бидејќи зрелите плодови имаат само краток рок на траење. Можете да ја проверите зрелоста на розовите плодови кога тие „светат“ и да попуштат кога ќе ги притиснат. Незрели питајаи главно имаат вкус на вода.
Поради високата чувствителност на овошјето од змеј, треба да избегнувате чување питаја на сув воздух, во спротивно тие ќе станат брчки. Идеално, прскајте го овошјето со вода неколку пати на ден. Се препорачува да се обесат плодовите нагоре или да се чуваат исправени, бидејќи се исклучително чувствителни на притисок.
Како препознавате презрели?
Зрелите питаии имаат рамномерно обоена кожа. Видливите точки покажуваат дека плодот веќе скапува. Флексибилното стебло е знак на зрело овошје, но ако стеблото лесно се распадне, тоа веќе достигнало зрелост.
Сурова храна
Суровата питаја не само што содржи целосен товар на витамини и минерали, туку има и најдобар суров вкус. Особено освежува кога се лади. Обавезно извадете ја пулпата од кожата пред да уживате во овошјето, бидејќи не е особено добро.
Овошјето од змеј има висока содржина на вода и затоа е одлично за правење смути или чинии со боксови. Слаткиот и кисел вкус се усогласува со манго, овошје од страст, мандарини, банани, смокви, киви, огрозд и јагоди. Овошјето од питајата оди особено добро со салати со лисја, особено ако лисјата од зелена салата имаат поинтензивен вкус, како што е ракетата.
Земените овошни смути и салати се многу популарни. Тука можете да ја оставите фантазијата да дивее и да експериментирате многу. Типичен рецепт се состои од:
- 1 змеј овошје,
- 2 клементини или мандарини,
- половина лимон,
- 8 листови фриз салата,
- 50 гр зеле од мушичка и
- четвртина литар вода.
Излупете го змејот од овошјето и мандарините, исцедете го лимонот и зачувајте го сокот. Потоа измијте ги зелената салата и зеле темелно. Ставете сè заедно во мешалка и вклучете го накратко - подготвено е прекрасно, вкусно смути.
Ако ви се допаѓа полесно или немате миксер при рака, можете да измешате смути со вода и овошен змеј во прав, но варијантата секогаш ја препорачуваме со свежо овошје.
Питајата е популарно овошје за украсување торти и чаши за сладолед. Од личен вкус зависи дали преферирате питаја исечена на парчиња, исечена на коцки или во пулпа обликувана во топчиња. Патем, целосно зрелите плодови од змеј можат да се преработат во сладолед со интензивно вкус или овошни курви.
Змејот овошје е популарна состојка за смути и може добро да се комбинира со други видови овошје и салати. (Слика: romannoru/fotolia.com)
Слабејте со овошје од змеј
Овошјето е здраво, но не сите плодови се погодни за губење на тежината. Бананите, на пример, содржат толку многу шеќер што ќе нараснат како кнедла од квасец на „диета со банана“. Ситуацијата е поинаква со питајата, бидејќи има малку маснотии и има само 36 kcal на 100 g. Покрај тоа, треба да бидете сигурни дека јадете храна богата со протеини, бидејќи овошјето од змеј содржи многу малку протеини.
Ако сакате да ги намалите калориите, питајасот може добро да се комбинира со краставица, бидејќи ова исто така содржи многу вода. Во главниот оброк можете да ставите домат, тиквички или спанаќ, додека змејот овошје и калинка може да се користат за десерт. Совет: десертот може многу добро да се рафинира со ѓумбир и мед.
Садење питајаси
Ако ги исушите јадрата, питајасот може лесно да се приготвува. Олабавете ги семето од пулпата, оставете ги да се исушат и подоцна посејте ги во песочна почва и држете ги влажни на собна температура. По неколку недели, од земјата излегуваат два котиледони, по што следува главно пукање. Потоа ставете го растението на сончево место и внимателно наводнете го, бидејќи почвата треба да се исуши повторно и повторно.
Бербата на змејово овошје трае подолг здив, бидејќи питаја расте многу бавно и носи плод само по 20 години во стаклена градина.
Други имиња на питаја
На англиски јазик, Питаја се нарекува „Убава на ноќта“ или „Кралица на ноќта“ (поради своите грандиозни цвеќиња, кои се отвораат само една ноќ), но исто така, како на германски, „змејско овошје“. Во земјите што зборуваат француски се нарекува питаја или питахаја, како што е тука и во оваа земја. Во своите земји на потекло од шпанско говорно подрачје, Питахаја има неколку имиња како „дул, бланка, ден, де кардо“.
Пазете се од пестициди
Колку и да е здраво овошјето од змеј, неговото одгледување не е. Во земјите на потекло како Виетнам, растенијата се третираат толку силно со пестициди што максимално дозволените нивоа честопати значително се надминуваат кога ќе пристигнат во Германија. Во 2014 година, на пример, во 5 од 12 примероци (42%, а со тоа и скоро секое второ овошје) од Виетнам, кога пристигнаа во Франкфурт на Мајна, беа надминати максималните дозволени нивоа. Ова беа пестицидите карбендазим и iprodione, максималните вредности беа надминати за три до петнаесет пати. На 1-ви октомври 2014 година, воведена е контрола на увоз на овошје од змеј низ цела Европа. Оттогаш, сите пратки се проверени на соодветните „именувани влезни точки“ и 20% од испитаните плодови. (Д-р Уц Анхалт)
Информации за авторот и изворот
Овој текст одговара на барањата на медицинската литература, медицинските упатства и тековните студии и е проверен од медицински професионалци.
- Институт за технологија Карлсруе: Hylocereus undatus (змејско овошје): botanik.kit.edu (пристапено на 3 мај 2019 година), КИТ
- Симонсон, Барбара: Лековита моќ од тропските предели: Слаткиот лек на егзотични овошја, интеграл, 2008 година
- Палменгартен од градот Франкфурт на Мајна (Ур.): Од новиот свет, Палменгартен, 2016 година
- Остатоци од пестициди во примероци увезени од аеродромот во Минхен - резултати од тестовите 2009: lgl.bayern.de (пристап: 17.05.2019), LGL
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.