Плескање Така месото станува особено нежно
Плетење: Така месото станува особено нежно
Плетењето е особено погодно за правење гулаш (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Печењето е техника за готвење што го прави мекото и нежно дури и влакнестото месо. Овде можете да дознаете зошто печењето и слично стануваат особено нежни при плетење и што треба да размислите кога готвите.
Печете за фино печени ароми
Плескањето е комбиниран процес на готвење во кој храната прво се зашива, а потоа се бари на пареа во течност. Главно се користи во јадења со месо, но може да се користи и со зеленчук како печурки.
Кујнски термини - од бланширање до резба
Фото серија со 8 слики
Ако сакате да чорбате месо, прво загрејте малку маснотии во тенџере или печење и пржете го парчето месо наоколу додека не порумени. Ова им овозможува на печените ароми на месото целосно да се развиваат.
Пареа за нежен залак
Во следниот чекор, наполнете го тенџерето или печење со течност. За ова можете да користите вода, но и вино или супа. Точната количина е достигната кога месото е третина покриено со течноста. Потоа затворете го тенџерето и оставете го нежно да се крчка на ниска температура.
За добрите работи е потребно време
Во зависност од големината на парчето месо, плетењето може да трае неколку часа. За време на бавниот процес на готвење, сврзното ткиво се претвора во желатин. Месото станува нежно и меко како путер.
- Кујнски термини:Позлата: Како навистина да меко месо
- Подгответе храна за печење на скара:Маринирање на месо и риба: Основи
- Температура на белешката:Месење месо: совети и трикови
- Кујнски термини:Сотеинг: Накратко пребарајте ја храната со вртење
- Месо:Месото треба да созрее за да биде навистина нежно
Плескањето е идеален метод за подготовка на влакнесто месо, како што се гулаш или рулади.