Подготовка на салсификат на црно • Здраво благодарение на многу хранливи материи
Црниот салсификат се нарекува и зимски аспарагус или аспарагус на сиромашен човек и е целосно здрав: Тие се предни тркачи според содржината на влакна. За хранливите материи, зошто тие се толку здрави, како можат да се подготват, може да прочитате и рецепт овде.
Салсифик е црно однадвор и бело однатре. Тие се познати како зеленчук уште од 17 век, пред да се користи црниот салсафик како лековито растение. Полскиот зеленчук е издржлив и е во сезоната од октомври до февруари.
На прв поглед:
Состојки на зимски аспарагус
Дали како главно јадење за вегетаријанци или како прилог - црниот салсафик, аспарагусот на сиромавиот човек, во никој случај не е инфериорен во однос на вистинскиот аспарагус. Неговите здрави состојки вклучуваат витамини Б1, Б2, Б3, Ц и Е, како и минералите калиум, калциум, железо и магнезиум. Бидејќи влакната се вклучени и во содржината на калории од 2008 година, коренскиот зеленчук додава 54 kcal на 100 грама. Бидејќи црниот салсификат содржи многу растителни влакна. Стапчињата се далеку од стапица во калории: Тие обезбедуваат помалку енергија од компирот и, поради нивната содржина на влакна, ве одржуваат сити долго време.
Вашите здрави ефекти на прв поглед:
Промовирајте варење: Со голема количина на растителни влакна, особено инулин, салсифицира спротивставува на цревните проблеми како запек. Влакната врзуваат вода, го прават столицата обемна и еластична и исто така служат како храна за здрави цревни бактерии.
детоксикација: Корените содржат манган, микроелемент кој го поддржува сопственото чистење на организмот преку црниот дроб. Од друга страна, тој промовира побрзо разградување на пурините и на тој начин помага да се спречат нападите на гихт. Благодарение на нивниот минерал калиум, црниот салсифициран природно исцедува вода.
Анти-стресни агенси: Ако имате проблеми со спиењето, треба да пробате дел од црн салсификат навечер. Бидејќи неговиот бел, млечен сок има смирувачко дејство поради калиумот што го содржи. Покрај тоа, зеленчукот може да постигне многу витамин Б1 за зајакнување на нервите.
Заштита на коските: На нашиот организам му треба бакар за да ги одржи коските цврсти и еластични. Salsify ви нуди многу. Јадењето редовно го намалува ризикот од фрактури и остеопороза, особено по менопаузата.
Свежина и складирање на салсификат
Црна салсификација е достапна свежа, во тегла или замрзнат. Кога купувате свеж салсафик, треба да бидете сигурни дека стапчињата, дебели околу еден сантиметар, се цврсти на допир и не се оштетени, во спротивно тие брзо ќе се исушат. Тие може да се чуваат во фрижидер околу една недела. Тие исто така можат да бидат бланширани, а потоа замрзнати.
Кога се подготвува салсификат, треба да се носат ракавици и престилка. Зеленчукот од пол содржи млечен сок кој станува кафеав при контакт со воздухот и може да ја оштети кожата и облеката. Пред лупење, корените треба да се измијат темелно и да се отстранат сите остатоци од земја. Излупениот салсификат најдобро се става во вода со малку сок од лимон или оцет за да не заруменат.
Подготовка на салсификат
Salsify се готви во солена вода. За да не порумени, најдобро е да промешате малку брашно. Откако ќе се свари, коренестиот зеленчук оди добро со месо и риба како прилог. Црна салсификација може да се пече и пржи или да се направи рагу со лесен крем сос. Салсифик е исто така вкусен како гратин.
Црна салсификација исто така има одличен вкус како салата. За таа цел, стапчињата се мачкаат после лупење и се мешаат со неколку прскања сок од лимон и јогурт или павлака.
Рецепт за салсификување салата
Состојки за четири лица:
- 500 гр црна салсификација
- Сок од лимон
- сол
- 150 гр домати од цреша или урми
- 2 грст млади лисја од зелена салата
- 80 гр ротквици
- 1 свежа жолчка
- 2 лажици вински оцет
- околу 4 лажици растително масло
- 1 лажиче топла сенф
- 1 нотка шеќер
- бибер од мелницата
подготовка: Измијте, четкајте и излупете салсафицирајте (ставете ракавици!). Користете го чистачот за сечење на ситни парчиња и варете го во врела вода со сок од лимон 3-4 минути. Изгаснете и исушете го. Потоа пржете во делови во врела маст (приближно 170 ° C) 2-3 минути додека не порумени. Подигнете го со дупчиња лажица, исцедете ги на хартиени крпи и лесно сол.
Измијте ги, исчистете ги и четвртина од доматите. Исчистете ја зелената салата и тресете ја на суво. Измијте ги ротквиците и исечете ги на ситни парчиња. Во сад измешајте ги салсификатот, зелената салата, доматите и ротквицата.
За преливот, измешајте ги жолчките со оцет, масло, сенф, шеќер, сол и бибер додека не станат кремасти (рачен блендер) и зачинете по вкус. Истурете ја преливот врз салатата (или одделно да пролева) и послужете.