Подгответе зимски зеленчук

Со срдечен зимски зеленчук ќе го поминете леденото зимско време безбедно и здраво. Зимскиот зеленчук има репутација на здодевен и монотон. Но, тоа воопшто не е точно! Зимскиот зеленчук е всушност многу разновиден и особено вкусен во мрачната сезона. Различни видови зелка и репка внесуваат витамини и минерали во вашата чинија! Откријте ги нашите зимски рецепти!

Како и да е, зимски зеленчук?

Зимскиот зеленчук вклучува сите видови на Зелка и цвекло. Предноста на зелката и зеленчукот од корен е поволната еколошка рамнотежа. Типичниот германски зимски зеленчук се одгледува и се бере на локални полиња. Покрај тоа, тие содржат многу вредни витамини, кои се особено неопходни со здрава исхрана во мрачна и студена сезона.

Зелка и цвекло се исто така нискокалорично - Практично за сите оние кои не сакаат спорт во зима. Секој што мисли дека зелката и цвеклото звучат здодевно и не се особено вкусни, грешат. Зимскиот зеленчук е исто така исклучително разновиден по вкус. Зачинета и зелена Репа, Азиски подготвени кинеска зелка и зачинета Корени од магдонос дефинитивно треба да го пробате оваа зима!

И како го обработувате зимскиот зеленчук? Зелка и корен зеленчук може да се готви, да се јаде суров или да се преработи во пијалоци и смути. Сецкањето и обработката најдобро се прави со здрав нож за чистење, кој исто така може да исече тврд зеленчук како што се целер и тиква.

Овде се препорачува специјалниот нож за кинеска кујна Güde Alpha Olive Chai Dao. Обидете се со нерѓосувачкиот нож на еден од нашите рецепти за зелка, цвекло и корен зеленчук!

Преглед на зимски зеленчук

зелка

Зеленчукот од зелка има многу различни форми, бои и вкусови. Во минатото зелката се сметаше за „сиромашна храна“ затоа што преживеа особено ладни зими без никакви проблеми. Дури и денес е многу популарен како зимски зеленчук поради неговата зимска отпорност. Зелката е богата со витамини и калциум, кои се исклучително важни во зима.

Популарни видови на лиснат зимски зеленчук се Црвена зелка, Зеле од Брисел, Кале, кинеска зелка, Бела зелка и савој. Кога се готви, зеленчукот од зелка се користи како гарнир, облога, билка или како дел од чорби.

Кале - класичен прилог од зима

Кале се служи класично во германската кујна како гарнир. Зелениот зелен зеленчук е богат со витамин Ц., калиум, Калциум, магнезиум и железо. Содржината на калциум е дури и поголема од онаа на млекото. Калето не штеди на бета каротенот содржан во моркови. Зеленчук кој ги зајакнува очите и коските.

Па токму вистинското гарнирче за зима. Калето има горчлив вкус. Сепак, ладните ноќи му даваат слатка нота на зимскиот зеленчук. Разновидното кеale е особено вкусно во чорби, помфрит и зелени смути. Крцкавиот чипс од кеale е здрава алтернатива на маснотии од чипс. Составивме неколку рецепти за вас.

Рецепт за смути од кеale и боровинка

Состојки:

1 банана
1 лажичка кокосово масло
½ чаша свежо исцеден сок од јаболко
1 чаша замрзнати боровинки
1 голем лист кеale
1 парче ѓумбир

Подготовка:

Исцедете половина чаша сок од јаболко.
Отстранете ја големата вена на листот од кеaleот.
Ставете ги сите состојки заедно во мешалка и измешајте сè добро. Послужете и готово.

Савојска зелка - срдечна зимска зелка

савој е лесна, но зачинета зелка, која може да се одгледува и во зима. Карактеристиката на зелката од савој е тесно поврзана Црвена зелка и Бела зелка. Зелено зеленчуковиот зеленчук со лисја е разноврсен. Има особено добар вкус запечен или бари на пареа како гарнир, но исто така и во супи. Благодарение на неговите флексибилни и големи лисја, може да се користи како облога за ролни од зелка.

Кинеска зелка - нискокалорична деликатес

кинеска зелка главно се состои од вода и затоа е многу нискокалорично. Фолната киселина, витамин Ц, калиум, калциум и магнезиум се богати со неа. Азиската разновидност на зелка е исто така многу популарна во Германија. Издржливиот зеленчук е особено вкусен во супите, како вок јадење или како дел од азиски кари.

Рецепт кари од кинеска зелка

Состојки:

1 кромид
2 чешниња лук
1 лажица масло
½ црвен пипер, коцки
1 морков
300 гр кинеска зелка
1 лажица масло кари
250 мл кокосово млеко
1 лажица сос од соја

Подготовка:

Загрејте го маслото во тенџере и додадете кромид, лук, црвен пипер и морков.
Кога кромидот е про transирен, додадете паста за кари и кинеска зелка и мешајте додека не се дистрибуира пастата. Продолжете со пареа една минута.
Истурете кокосово млеко и вриејте го капакот 5-10 минути.
Зачинете со соја сос и послужете со ориз.

Цвекло и зеленчук од корен

Цвекло и корен зеленчук се потполно потценети. Или, дали знаевте дека клубени и цвекло се точни Витамински бомби се? Поради малата содржина на вода, количината на витамини и елементи во трагови е многу голема. Клубенот е орган за складирање, што значи дека сите важни минерали и состојки се чуваат во него.

И токму овие состојки имаат корист кога јадете зимски зеленчук. Популарната цвекло и корен зеленчук се црвени Молете се, Репа, Салсификуваат, Моркови, Пашканат, Корен од магдонос, корен од целер и Артишок од Ерусалим. Зимскиот зеленчук како морков може да се јаде суров како закуска. Печен, кисел или варен зимски зеленчук исто така има многу добар вкус. Зошто да не зготвите вкусна цвекло?.

Репа - Нискокалорична замена за компир

На Репка е многу стар зеленчук кој честопати не е разбран. Кружниот, бело-виолетов зимски зеленчук е богат со хранливи материи и исклучително разноврсен. Цвеклото има многу благ вкус и може да го добие и вкусот на зеленчукот со кој се готви. Ова му дава на репка многу простор за готвачи кои сакаат да експериментираат.

Зимскиот зеленчук е веројатно мешавина од колера и цвекло и е многу нискокалоричен поради високата содржина на вода. Пире, торта, супа, печење парчиња, џем или варен прав - сеопфатната репка може да го стори сето тоа.

Рецепт за чорба од шминка

Состојки:

1 репка
1 праз
1 кромид
500 гр компири
1 куп магдонос
1 L зеленчук
50 гр путер
1 лажичка соја сос
1 лажичка сенф
сол и црн пипер

Подготовка:

Излупете репка и компир и исечете ги на коцки.
Исечете го кромидот на коцки и пржете го на путер. Додадете репа, компир и густин и варете околу 20 минути.
Исечете го празот на прстени, додајте го и варете го 10 минути.
Исецкајте го магдоносот и додадете го преостанатиот путер. Зачинете ја чорбата со сол, бибер, соја сос и сенф. Посипете со магдонос, послужете и готово.

Црна салсифицира - зимскиот аспарагус

Салсификуваат се нарекуваат и зимски аспарагус, но имаат малку поблаг вкус, малку орев и зачинет. Под црната кожа на зимскиот зеленчук има фино, бело и вкусно месо. Коренот од Шпанија е богат со калиум, железо, витамини Б1 и Е, фолна киселина и нитрат. Содржината на нитрати обезбедува темна боја на црниот салсифициран. Како аспарагус, темниот корен има многу добар вкус како придружба на риба и месо. Можете исто така да печете, пржете, да го гратирате зимскиот зеленчук или да го користите како супа.

Целериак - чудотворен лек за зимски зеленчук

На корен од целер Не само што има вкусен вкус, тој е и вистински чудесен лек кога станува збор за здравјето. Кружниот клубенот има бројни состојки за кои се вели дека помагаат при многу болести. За супстанцијата апигенин содржана во целер се вели дека се користи за ревматска болка и автоимуни заболувања. Големиот, крцкав корен има зачинета пулпа под зелената, густа кожа.

Коренскиот зеленчук го должи својот силен вкус на нивните есенцијални масла. Целериакот има многу различни форми, како кружен, рамен, овален или конусен. Подготовката е исто толку разновидна како и формата на клубенот. Целериакот не треба да се готви премногу долго, во спротивно ќе се распадне. Зимскиот зеленчук е особено популарен како гарнир или подлога за супи, суфле и терини.

Рецепт супа од целер со лосос

Состојки:

400 гр целер
200 гр компири
1 кромид
2 лажички стопен путер
Солена пиперка
150 гр млеко со малку маснотии
150 гр филе лосос
4 лажички сок од лимон
4 лажички маса рен
1 нотка шеќер
2 лажици кифлички ролати

Подготовка:

Излупете и исецкајте ги целерот и компирите. Исечете коцки на кромидот.
Солете го целерот, компирот и кромидот во путерот. Зачинете со сол и црн пипер.
Изгаснете ја целата работа со млекото и оставете ја смесата да зоврие покриена на тивок оган 25 минути.
Филето лосос ситно засечете го и зачинете го со сол, бибер и сок од лимон. Пире од супа и зачинете по вкус со рен, шеќер и сок од лимон.
Ставете коцки од лосос во супа и загрејте сè. Украсете со пиперчиња, послужете и готово.

Зимски салати

Вкусни зимски салати се достапни и во зима здрав и богата со витамини Исхрана. Многу салати може да се купат и во текот на целата зима. Откријте рецепти со нас Зелена салата од јагнешко, Радикио и Цикорија. Зимските салати се богати со витамини, минерали и растителни влакна. Комбинирајте ја зелената салата богата со железо со агруми богати со витамини. Вака вашето тело оптимално го апсорбира растителното железо во зимската салата.

Зимските салати со цвекло, целер и кинеска зелка се исто така многу вкусни. Црвено Молете се, целер и Моркови не се погодни само како салата, туку и како пијалок! Постојат многу рецепти за вакви вкусни зимски пијалоци со цвекло. И, таквата витаминска бомба дефинитивно има добар вкус со зимска салата со цвекло и корен зеленчук. Пробајте ги нашите рецепти со цикорија, зелена салата и целер!

Рецепт салата од круша цикорија:

Состојки:

400 мл бело вино
50 грама шеќер
4 лажици јаболков оцет
1 лажичка семе од смрека, миризлив пипер, сенф и семе од коријандер
4 цврсти круши
2 стебленца целер
½ еден куп пиперчиња
40 гр јатка од орев
150 сино сирење
2 лажици сенф
3 лажици јаворов сируп
Сол и бел пипер
3 лажици масло од орев
400 гр цикорија

Подготовка:

Оставете ги виното, шеќерот, 2 супени лажици оцет, смреката, пастирот, сенфот и семето од коријандер да се крчкаат во тенџере околу 10 минути.
Измијте ги и излупете ги крушите и исечете ги на половина по должина. Крушите додадете ги на виното и оставете ги да се крчкаат околу 2 минути. Потоа извадете го виното од шпоретот и оставете го да се олади со крушите.
Исчистете го целерот и исечете ги стебленцата на половина по должина на тенки ленти. Исечете ореви и парче сирење. Измешајте ги заедно синапот, оцетот, јаворовиот сируп, сол, бибер и масло. На
Исечете ја цикоријата на ленти и послужете ја со целер, кромид, ореви, сирење, круши и винегрет.

Рецепт зелена салата со јаболко:

Состојки:

100 гр зелена салата
3 лажици сок од лимон
½ лажичка течен мед
4 лажици масло од репка
1 shallot
1 мало јаболко
200 гр камембер

Подготовка:

Исчистете ја салатата од јагнешко месо, измијте ја и исушете ја.
Измешајте заедно сок од лимон, 1 лажица ладна вода, мед, сол и бибер. Промешајте го маслото од репка и додадете ги и ситно кромидот.
Четврто јаболкото и исечете го на тенки парчиња, а потоа на мали коцки. Додадете ги коцките јаболка во винегретата.
Исечете го камемберот на 16 агли и послужете го со јагнешка зелена салата и винегрета од јаболка.

Чувајте зимски зеленчук

Зимскиот зеленчук ви обезбедува секакви работи, погодни за студената сезона хранливи материи. Ако не го купите вашиот зеленчук во супермаркет, но самите го одгледувате, има неколку работи што треба да ги земете предвид при складирање. Подрум, замрзнување или конзервирање? Ние ќе ви покажеме како да го направите тоа правилно!

Треба да биде кул и влажно

Зимскиот зеленчук е популарен кул и влажни складирани. Подземните подруми се најпогодни за чување зелка и корен зеленчук. Ако немате земјана визба, тоа не е проблем. Свежиот и неоштетен зимски зеленчук завиткајте го во навлажнет (не влажен!) Весник. Бидете сигурни да проверувате дали има мувла неделно.

Овошје и зеленчук одделно

Никогаш не треба да чувате зелка со овошје и домати. Поради гасовите ослободени од овошјето и доматите, лисјата од зелката зреат многу побрзо и се расипува. Истиот проблем се јавува и во фрижидерот. Затоа, секогаш чувајте го зеленчукот од зелка далеку од овошје и никогаш во фрижидер.

Токму во градината

Зеле од Брисел, Кале и Артишок од Ерусалим вкус најдобро свеж надвор од растението и замрзнат од ледените зимски температури. Мразот создава слатка нота. Затоа, само оставете ги овие зимски зеленчуци во градината додека не можете да ги јадете.

Намалете го зимскиот зеленчук

Речиси целиот зимски зеленчук е погоден за зачувување. Проверете дали зеленчукот е во совршена состојба пред да се свари и дека теглите не се чисти и херметички затворени. Редовно проверувајте ги конзервите тегли за расипливост. Белата зелка не се вари, туку кисела. Овој метод на зачувување ги претвора Кисела зелка од бела зелка.

Исклучено во замрзнувачот

Зимскиот зеленчук секако може да се замрзне и без никакви проблеми. За замрзнување, едноставно исечете го зеленчукот и ставете го во вреќи за замрзнување. Пред сè, овој метод на зачувување заштедува време. Зеленчукот од зелка треба да се бланшира кратко пред да се замрзне. Сепак, коренскиот зеленчук и цвеклото лесно може да се замрзнат без бланширање.

Поврзани Мислења

Трендот кон подобар квалитет продолжува несмалено во Германија. Кој може да си дозволи ...

Често поставувано прашање од моите клиенти: што е подобро - нож од готвач или сантоку? Одговорот…

Различни мелници за пиперка се пара за десетина. Во сите форми, бои и големини ...