Полесен засладувач со замени за шеќер
Изберете област:
Сè за вашата филијала и неделната брошура
Купете преку Интернет од над 5.000 трговци на мало
Икона за регистрација/најавување Прашање-круг
Пронајдете го вашиот вистински пазар
За жал, не може да се најде ниту една локација за вашиот запис.
Пазари во близина
Покажете помалку пазари
Покажете повеќе пазари
Полесен засладувач со замени за шеќер
Слатките се вкусни, но обезбедуваат дополнителни калории и можат да ги оштетат забите. Со цел да се јаде слатко без овие недостатоци, шеќерот често се заменува со нискокалорични супстанции. Во прилог на засладувачи, често се користат замени за шеќер. Имаат вкус скоро исто сладок, но имаат помалку калории од шеќерот. Покрај тоа, тие не го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и не предизвикуваат расипување на забите. Покрај тоа, тие имаат некои практични технолошки својства. Објаснуваме што се шеќерни алкохоли и воведуваме некои. Исто така, ќе дознаете кои здравствени можности и ризици нудат замени за шеќер.
Замени за шеќер: претежно алкохолни шеќери
Замениците на шеќерот се јаглехидрати со сладок вкус, кои имаат многу сличен вкус на шеќерот. Сепак, тие влијаат на нивото на шеќер во крвта помалку од вообичаениот шеќер затоа што не им е потребен хормон инсулин, кој нормално пренесува шеќер од крвта до клетките. Замениците на шеќерот вклучуваат вид на шеќерна фруктоза и особено таканаречените шеќерни алкохоли. Најпознати алкохолни шеќери се ксилитол, сорбитол и манитол. Тие се јавуваат природно во некои видови храна, како што се сливи, цреши и праски. Но, тие исто така можат да се направат од шеќер со употреба на хемиски процеси. Замените на шеќерот се одобрени како додатоци за храна. Тука тие спаѓаат заедно со засладувачите во групата на засладувачи.
Замени за шеќер: Помалку слатки и помалку калории
Повеќето алкохолни шеќери имаат малку помалку сладок вкус од конвенционалниот шеќер. Покрај тоа, шеќерните алкохоли се вари само делумно од нашето тело, поради што тие обезбедуваат малку помалку калории на 2,4 калории на грам од нормалниот шеќер, околу 4 калории на грам. Ова исто така ги разликува замените на шеќерот од засладувачите кои воопшто не даваат калории.
Шеќерните алкохоли имаат алкохол на своето име, но не се опојни. Хемичарите се однесуваат на одредени супстанции кои имаат група ОХ во нивната формула како алкохоли.
Употреба во слатки и непрехранбени производи
Поради нивните разновидни технолошки својства, шеќерните алкохоли често се користат во индустријата. Во слаткарството тие служат како нискокалорична и пријатна за замена за шеќер. Во некои слатки, како што се домино и джинджифилово, тие исто така обезбедуваат типична, влажна конзистентност. И тие создаваат типичен сјај на цреши.
Но, шеќерните алкохоли не се наоѓаат само во храната. Тие исто така штитат тутунски производи, лакови за чевли и бои од сушење. Во кремите и мастите, тие обезбедуваат задржување на кремастата конзистентност.
(Е број 420) може да се најде како додаток во многу слатки, диети и лесни производи. Покрај неговата функција како засладувач, сорбитолот се користи и како навлажнувач и спречува сушење на храната.
(Е број 967) се користи и како навлажнувач. Ксилитол се наоѓа и во пастите за заби и гумите за џвакање на забите, бидејќи има превентивно дејство на кариес.
(Е број 421) главно се користи во фармацевтската индустрија. Исто така се користи како замена за шеќер во храната
Безопасно за здравјето, но лаксативно
Од здравствена гледна точка, шеќерните алкохоли се безопасни. Како принцип, тие се одобрени како додатоци само по темелно тестирање. Во поголеми количини, шеќерните алкохоли можат да имаат лаксативно дејство. Бидејќи шеќерните алкохоли се апсорбираат само многу бавно во цревата. На овој начин тие исто така влегуваат во делови на долниот дел на цревата, каде што врзуваат вода и ја течат столицата. Поради оваа причина, храната засладена со шеќерни алкохоли мора да има назнака „Може да има лаксативно дејство ако се конзумира прекумерно“.
Производите кои имаат етикета „без шеќер“ често содржат алкохолни шеќери. Иако овие имаат помалку калории од обичниот шеќер, оваа храна треба да се јаде само во умерени количини.