Помфрит калории; Нутриционистички факти, пржено пржено пржење, рерна

Помфритот првично доаѓа од Белгија. Помфритот не значи ништо друго освен пржени компири (Поммес де тере). Во меѓувреме, овој начин на подготовка на компири се етаблира низ целиот свет. Многумина сакаат помфрит како гарнир, а за деца може да бидат само пржените стапчиња од компир со малку кечап или мајонез. Брзата храна вклучува и дел од помфрит. Како по правило, стапчињата компири се пржат во масло, т.е се подготвуваат во фритеза. Крцкави однадвор, меки одвнатре, така најдобро ни се допаѓа помфритот.

Со толку многу масло, се разбира, сите се прашуваат: Колку калории имаат пржените компири? А што е со хранливите материи во помфритот?

Пржен помфрит: калории и факти за исхрана

Помфритот се подготвува на класичен начин и се пржи во длабок прженик. Стапчињата компири апсорбираат масло и помфритот е сè, освен мала тежина во калории. Подолу е содржина на калории и хранливи вредности на 100 грама пржени чипови:

1.323 kJ/316 kcal
3 грама протеини
17 грама маснотии
38 грама јаглехидрати

Помфритот „Бургер Кинг“ има 1,143 kJ/273 килокалории на 100 грама, а помфритот „Мекдоналдс“ дури блесне со 1,256 kJ/300 kcal на 100 грама. Во зависност од големината на порцијата, ова резултира со:

Мал помфрит: Бургер Кинг 846 kJ - 202 kcal/Мекдоналдс 1.015 kJ - 240 kcal
Среден помфрит: Бургер кинг 1,326 kJ - 317 kcal/Мекдоналдс 1,425 kJ - 340 kcal
Голем помфрит: Бургер кинг 1.623 kJ - 388 kcal/Мекдоналдс 1.985 kJ - 475 kcal

За порција како гарнир, пресметувате околу 150 грама, што е приближно еквивалентно на големиот помфрит на ланците за брза храна.

Помфрит во рерна: калории и факти за исхраната

Во замрзнувачот има замрзнат помфрит кој се подготвува во рерна. Ова значи дека има многу помалку масло на стапчињата компири отколку во фритеза и затоа содржината на калории е помала. Подолу се дадени калориите и хранливите вредности на 100 грама помфрит во рерна:

657 kJ/157 kcal
3 грама протеини
5 грама маснотии
26 грама јаглехидрати

Во зависност од зачините, помфритот на рерната се разликува во содржината на калории. На пример, класичниот помфрит од 123 од Мекејн има 643 kJ/153 kcal на 100 грама, додека зачинетиот помфрит Hot & Spicy или Western Style има 696 kJ/166 kcal на 100 грама.

Направете свој пржен помфрит

Ако сакате да направите свој помфрит, можете да излупите два до три восочни компири. Потоа ги пресекува на моливи со дијаметар што би сакал да го има. Скробот се суши од индивидуалните стапчиња компири со кујнска крпа и сега се ставаат во врелото масло во длабокиот фритер. Маслото треба да биде помеѓу 140 и 160 степени.

Кога помфритот е бледо жолт во прженот, тој се вади од маснотијата и се остава да се олади. Маслото се загрева до 180 до 190 степени. Помфритот сега треба да се стави во врело масло по втор пат. Кога тие се златно жолти и лебдат на површината, тие се крцкави внатре и надвор. Тие се вадат од маслото, се посолуваат и се сервираат.

Сами направете помфрит во рерна

Бидејќи овие помфрити во рерна не пливаат во масло, тие имаат значително помалку калории. Ако не сакате да купувате замрзнат помфрит, секако можете и сами да си го направите помфритот со малку калории. За да го направите ова, восочните компири се лупат и се сечат на стапчиња. Потоа најдобро се готват кратко во солена вода (околу шест минути).

По вриење, пенкалата се подигнуваат од водата и се мешаат во сад со зачини и две лажички маслиново масло (или сончогледово масло), така што на сите пенкала за компири има малку масло и зачини. Потоа плехот е обложен со хартија за печење. Зачинетиот помфрит се шири одозгора и се пржи додека не стане крцкав во загреаната рерна. Колку е поголема температурата на рерната, тие стануваат потемни. Ако топлината не е толку голема (приближно 180 степени), тие траат малку подолго, се исто толку крцкави, но не толку темни.

> Можеби ќе ве интересираат овие страници?