Понудата се појави на полињата во Романија
Романија би можела да добие важни приходи ако шафранот се одгледуваше во полињата што остануваат необработени. Неколку странски инвеститори кои ја донесоа фабриката тука веќе започнаа со извоз од производството.
Наречен црвено злато, шафран се продава за 30.000 евра за килограм и практично е најскапиот зачин во светот. Најголеми играчи во оваа област се Шпанија и Индија кои заедно произведуваат 240 тони годишно, односно 80% од светското производство.
Во Бустучин, во округот Горј, цели полиња полни со плевел во минатото станаа виолетови. Шпанец одгледувал шафран на 20 хектари, медитеранско растение од кое се вади најскапиот зачин на светот, наречен уште и „црвено злато“.
Насадите со шафран се исто така во Берзовија, во Караш-Северин. Растенијата цветаат еднаш годишно и секоја има по три пестици. Бидејќи се кревки, нежно се собираат со рака и потоа се сушат.
Винсент Дубуисон, култиватор на шафран: "Светилките се садат помеѓу 10 и 20 август, цветаат во октомври-ноември. Ние ги собираме секое утро, од овој цвет ја береме стигмата, а потоа се чуваат на темно и суво место".
Прочитајте исто така
Еден килограм шафран се добива од најмалку 130.000 цвеќиња, но понекогаш се потребни и 250.000. Во зависност од тоа колку се добива чист зачин, еден килограм чини помеѓу 5 и 30 000 евра.
Бидејќи е исклучително скап, тој често завршува како фалсификат. Најчесто фалсификувана е онаа што се продава во форма на прав. На ова шпекуланти додаваат зачини како шафран - за да се зголеми неговата тежина.
Во ресторанските кујни, шафранот се користи за зачинување на рибини супи и јадења од ориз. Сосовите, па дури и лебот имаат подобар вкус поради тоа - но сепак треба да се користи во умерени количини, поради горчливата арома.
Најголеми потрошувачи на шафран се Арапите - кои го користат во јадења со јагнешко, овчо и пилешко. Во Франција е неопходен за булеа, во Италија за рижото и во Шпанија за паела.
Покрај својот ароматичен ефект, шафранот е и добар стимуланс за варење, па дури и афродизијак. Фабриката се користи и во козметичката индустрија - најчесто во составот на креми против брчки.