Посни ролни исполнети со џем

Иако не требаше, многу сакаме слатки - какви и да се, но нека бидат нешто слатко! Кога сме посни, потешко е да се направи нешто што е и добро и посно, но јас секогаш се обидувам да ги диверзифицирам слатките, учејќи од другите.
Вчера направив неколку кроасани со џем, но еден поинаков вид кроасани, кои повеќе личат на кифлички - еден вид тенка штрудла со џем. Идејата ми дојде пред неколку години, од неколку колачиња купени во продавницата. Тие беа прилично скапи, а цената не се рефлектира во квалитетот на колачињата, па затоа помислив дека може и самите да ги направам. Бидејќи тие колачиња изгледаат како мали ролни со џем, се сомневав дека се исечени од подолг ролат откако ќе се испечеа. Затоа, се фатив за работа.
Тестото беше нежно, како пита, па направив тесто како штрудла со јаболка или пита од тиква. Тестото не треба да биде тврдо, но не премногу меко. Го оставив да мирува 10 минути, по што го вклучив во рерна да се загрее, на соодветна температура од 180С, како и за пита и штрудла.

Тестото го поделив на два дела.

Раширив чаршав голем колку плех за пити на секоја страна од тестото.

Секој лист го поделив на 4 ленти, кои ги наполнив со џем.

На средина ви треба посилен џем, кој не тече однадвор: или џем или друг подебел џем. Ставам џем од дуња, кој е добро коагулиран и воопшто не тече. Јас го измешав така што малку омекна и можев да го истегнам.

Ставам лажичка џем на средина од секоја лента тесто.

Ставив повеќе, бидејќи на мојот сопруг сака да биде многу слатко, но само толку многу што можам да ги „потрошам“ рабовите на тестото преку лентата од џем, инаку не можев да го затворам.

Цврсто го затворив ролатот на краевите за да не излезе џемот.

Земав повеќе џем ако беше премногу.

Ги направив сите ролни и ги ставив во плехот на шпоретот, преку хартија за печење. Theемот може да излезе за време на печењето и, ако седне на обичен плех, гори и пуши. Затоа, подобро користев хартија за печење, заштедувајќи ја работата на триење на плехот, а да не го спомнувам чадот за кој требаше да ја вентилам целата куќа.

Кроасаните ги оставив во рерна, на вистинска топлина на 180С, 40 минути, додека не поруменат одозгора. Го извадив плехот и се обидов да ги исечам, но открив дека е доста тежок, бидејќи тестото беше крцкаво и распукано.

Така, ги оставив ролатите да се оладат до следниот ден, кога беа помеки и ги исеков многу добро, но со многу остар нож, правејќи движење со пила. Ги исправ во прав со шеќер и ги изедов сите многу брзо!

Ако немате остар нож, нема потреба - можете да ги јадете такви какви што се или можете да ги скршите рачно.
Добар апетит!