Посното месо е табу на Велики петок Сидвест Прес онлајн
Христијаните ги слават страдањата и смртта на Исус на крстот на Велики петок. Овој ден е строг пост од 2 век. Ова значи дека верниците не смеат да јадат месо на тој ден.
Јадењето со месо на Велики петок е табу за побожните христијани. Но, како настанал обичајот да се јаде риба наместо месо? Римски бум во Страсната недела. Повеќе риби не се продаваат во кое било време од годината. Зошто јадеме риба, а не месо на Велики петок? Риба затоа што тоа е еден од најстарите симболи што христијаните ги користеле за да се идентификуваат. Зборот риба на грчки значи „Ихти“. Ова се првите букви на Исус Христос Теос Јиос Сотер. Лабаво преведено: „Исус Христос, Божји син, Спасител“. Рибниот симбол веќе се сметаше за тајна идентификациска ознака кај прогонуваните христијани во раното христијанство и во исто време беше исповед пред Исус, Христос и Месија. Покрај тоа, христијанска традиција е дека во спомен на распнатиот Исус се одрекува од месото на „животните на небото и земјата“. Рибите кои живеат во водата не биле погодени.
"Од една страна, луѓето постат од религиозни причини, се разбира, исто така и да се подготват за Велигден. Од друга страна, исто така има и луѓе кои користат пост за да се изборат со килограмите", вели деканот Мартин Ерлер од целокупната католичка парохија во Гајслинген. Бидејќи Велики петок се смета за строг пост ден заедно со пепелта, ќе има само еден оброк за пополнување за него. „Веројатно супа од зеленчук“, открива тој. „Бидејќи сакам риба и ако тој ден си готвев вкусен лосос, тоа би противрече на внатрешното чувство на пост“, тој јасно го објаснува контекстот.
Рибата како посна храна се сметаше и за обичен оброк, таканаречен „оброк од сиромашен човек“. Од оваа причина, во регионот и денес е вообичаено „празникот харинга“ да се слави во пепел среда - почетокот на 40-дневниот пост. Од една страна, киселата риба беше многу ефтина и, од друга страна, се користеше за прочистување на телото, особено по пиење алкохол за време на сезоната на карневалот.
Современото доба делумно ги расели рибите како знак на Христос и неговата пожртвувана смрт. Во денешно време, претпочитањето јадења од риба се должи повеќе на важноста на здравиот оброк. Се разбира, рибата е исто така „месо“ затоа што е богато со протеини мускулно ткиво, но веројатно е поздрава од свинското месо. Ова не може да се одрече, бидејќи рибата содржи есенцијални и полинезаситени масни киселини кои нашето тело не може да ги произведе.
Христијанска традиција или модерна диета? Со каква свесност ќе ја јадеме нашата риба на Велики петок? Ајде да размислиме за тоа.
Печена штука на шарена салата од билки
рецепт за четири лица:
600 грама филе од штука без коски; 40 грама брашно, две јајца; 140 грама брашно од панко или лебници; малку маснотии за пржење.
Шарени зелени салати и билки како што е дивиот лук по вкус; јастиви цвеќиња како што се пансион, боража, невен, виолетова; Оцети и масла по вкус; Сол, бибер, шеќер
Рибини филети Измијте го, исушете го и зачинете го со сол и црн пипер. Вклучете брашно, тропајќи го вишокот брашно. Повлечете ги изматените јајца и лебот со брашно од панко. Брашното Панко потекнува од јапонската кујна и се прави од трошки од бел леб, малку е грубо и покрцкаво од „нормалната“ презла. Алтернативно, тестото за пиво е исто така многу погодно. Печете рибени филети од риба во маснотии за пржење додека не заруменат од сите страни. Послужете со зелена салата, која е маринирана со оцет, масло и зачини. Украсете со цвеќиња и билки. Послужете со лимонски клинови и сос од забен камен. На нашите читатели им посакуваме апетит.