Потрошувачка на медицинска сол на DC Зошто m; нц; и јас стаорец; наука; a a g; и ТР; одговор

Премногу сол може да биде штетно

медицинска

Германски истражувачи откриле зошто некои луѓе не замислуваат каков било оброк без сол покрај нив и додаваат сол на секоја храна што ја јадат.

Солта не е иста за секого. Барем така велат истражувачите од Универзитетот во Минхен. Додека некои луѓе се задоволуваат со многу малку сол во своите оброци, други не можат да помогнат, освен да додадат огромна количина сол на нивната храна. Или, прекумерната потрошувачка на сол е штетна за здравјето.

Повеќе од 12 грама сол на ден значи ризик од висок крвен притисок, срцева слабост, остеопороза или дури и дијабетес тип 2.

Сепак, германските истражувачи велат дека големите потрошувачи на сол не се директно виновни за она што им се случува. Всушност, сè зависи од одредени соединенија во плунката, како што е објаснето во Journalурналот за земјоделска и хемиска храна.

Ензим одговорен за чувствителноста на солта

Истражувачите работеле со мала група од 31 волонтер, кои биле тестирани за да се утврди нивната чувствителност на сол. Потоа, со помош на некои техники, тие го анализирале составот на плунката на учесниците. Резултат: луѓето со најголема чувствителност на сол (кои чувствуваа најмалку потреба да додаваат сол на храната) имаа поголемо ниво на ендопептидаза (ензим) од другите.

Ендопептидазата е ензим кој ги разградува протеините во исхраната. Објаснувањето на истражувачите е ова: овие ензими можат да го променат процесот со кој натриумот (солта) се асимилира во телото со вештачко зголемување на бројот на молекули апсорбирани од клетките. Со други зборови, овие ензими го зголемуваат вкусот на сол и затоа повеќе не чувствуваме потреба за премногу сол.

Од друга страна, луѓето кои немаат доволно ензими од овој тип имаат помалку чувствителен вкус на сол и достигнуваат импресивен внес на сол загрозувајќи го нивното здравје.