Повеќе глад и дебелина - нашата врска со храната - здравствена телевизија
На секои 10 секунди едно дете умира од глад - 821 милиони луѓе гладуваат ширум светот. Последиците од климатската криза најмногу ги погодија луѓето во најсиромашните области на светот. Бројот на недоволно исхранети лица се зголеми: од 785 милиони во 2015 година на 822 милиони во 2018 година. Според Светскиот индекс на глад, бројот на екстремни непогоди поврзани со катастрофи е двојно зголемен од раните 90-ти. Во исто време, има сè повеќе луѓе со прекумерна тежина во индустријализираните и земјите во подем со бројни здравствени компликации како што се дијабетес и дебелина. Според извештајот на УНИЦЕФ за состојбата на децата, едно трето дете ширум светот е недоволно хрането, а две од три бебиња не се хранат добро.
Промена во навиките во исхраната
Генералниот секретар на Каритас за меѓународни програми Андреас Кнап известува за Светскиот ден на храната: „Ако се повеќе катастрофи како циклони или суши уништат пасишта и обработлива земја, земјоделците ги губат своите средства за живот. Во најсиромашните региони на светот, луѓето немаат резерви за вакви исклучителни ситуации, каде владее глад. Не е само нехумано, тој е скандал! “
Бројни здруженија и иницијативи бараат решителна политика за исхрана што ги надминува политичките одделенски и континентални граници и го регулира растот на индустрискиот систем на храна на штета на животната средина и здравјето. Милиони потрошувачи исто така се бараат тука. Тие итно треба да ги променат своите навики во исхраната за да ги запрат климатските промени.
На пример, голем проблем е отпадот од храна. Додека 50 милиони мали деца се премногу слаби, особено во земјите во развој и во подем, 40 милиони деца под пет години се претежно со прекумерна тежина или дебели во побогатите нации. Урсула Хадсон, претседател на Слоу Фуд Германија објаснува: „Треба да се движиме кон радикално поинакво разбирање на задоволството од она на што нè навикна прехранбената индустрија во изминатите децении. Ваквото холистичко уживање се заснова на квалитет наместо на квантитет “.
Без губење храна
На 40-годишнината од Светскиот ден на храната, Германската еколошка помош (ДУХ), заедно со Алијансата за спасување храна, повикуваат на поголема благодарност кон храната. Само во Германија, 18 милиони тони храна завршува секоја година во корпа за отпадоци. Храната се отстранува прерано поради истечен датум на којшто истече најдобро.
Како знак против трошењето храна, ДУХ и Бунис Лебенсмитлереттунг ги повикуваат потрошувачите да јадат храна за јадење со истечен датум на кој истече најдобриот Светски ден на храната и да објавуваат фотографии од нив на социјалните мрежи под хаштагот #notmyMHD.
Обрнете внимание на сопствените сетила
Може да се избегнат над половина од сите загуби на храна. Во приватни домаќинства, главните причини се ограничен рок на траење, лошо планирање при купување или готвење. Многу потрошувачи, исто така, премногу малку се потпираат на сопствените сетила при проценка на храната со истечен термин пред истекување. Тоа би се должи на недостаток на разбирање, но и на недоволно ценење на храната.
Според ДУХ, сепак, трговијата носи посебна одговорност: Овде, особено, најдоброто пред датумот значи дека јадената храна завршува во ѓубре. Најдоброто пред датумот е само ветување за квалитет по сопствено наоѓање на производителот. ДУХ ја смета политиката како главна одговорност. Саша Милер-Кранер, Федерален управен директор на ДУХ: „Целта на Германија да го преполови отпадот од храна до 2030 година не може да се постигне со чисто доброволни мерки. Федералната влада конечно мора да воведе законско замрзнување на фрлањето во супермаркетите, јасни цели за намалување и обврзувачки документи за сите актери “.
Се прашуваат сите
Со цел да се постигне приближно фер глобално снабдување со храна, освен од глобалните политички рамковни услови, тоа зависи од секоја индивидуа. Реномираното научно списание „Лансет“ ја претстави таканаречената „Исхрана со планетарно здравје“ на почетокот на 2019 година, што беше презентирано и од Федералниот центар за исхрана. Ова е мени кое има за цел да го осигури здравјето на планетата и луѓето. „Помалку, помалку, помалку“ е една од клучните пораки во неа.
Индустриското производство на храна е еден од главните виновници за климатските промени: Над една третина од емисиите на стакленички гасови се предизвикани од интензивно одгледување, масовна употреба на хемикалии во одгледување, овошје и зеленчук што се достапни во секое време од годината и многу долги ланци на производи што вклучуваат секој вид храна од другиот крај на светот до потрошувачите на масата.
Совети за климатска исхрана
(Автор: Гертруд Марија Васке)