Повеќе зелка! ›Постојан вегетаријанец
... флекситаристички, вегетаријански, вегански? Главната работа е дека насоката е исправна!
13 октомври 2013 година од Клаудија Клингер | 3 коментари
Зелката е зеленчук што за жал прима премногу малку внимание во мојата секојдневна кујна. Секако, во зима често има бриселско зелје, што навистина ми се допаѓа. За остатокот од годината, сепак, јас сум повеќе Кол груб и затоа не сум сам. На пример, каде можете да добиете зелка во ресторан? Да, грчката салата од бела зелка, повремено брокула како гарнир - но инаку?
Општото игнорирање на зелката веројатно се должи на фактот дека зелката порано била дискриминирана како „храна на сиромашните“. И, исто така, затоа што некои сорти го даваат тој типичен „мирис на зелка“ кога се готват, што не го сакаат сите - особено не следниот ден. Сепак, сè уште не сум сретнал таква разновидност, дури ни кога користам класична бела зелка во „азиска супа од зелка“. Можеби некако тоа може да го одгледуваме од зелка?
Јадењето повеќе зелка во секој случај би било супер здраво. Во 100 грама зелка има колку витамин Ц, како во чаша сок од портокал. Исто така, содржи витамини Б, А, Е и К, минерали калциум, железо и магнезиум и многу фитохемикалии, за кои често се тврди дека штитат од рак. Особено за зеленчук, препорачливо е да вклучите зелка во менито, бидејќи не добиваме калциум и железо преку млеко и месо и зелката носи многу од нас.
Избелена зелка со печурки и палента
Така, вчера си направив сад со зелка: со зашилена зелка, поточно, што дефинитивно не дава никакви сомнителни мириси. Подготовката е едноставна: извадете ги надворешните лисја, исечете ја зашилената зелка по должината, исечете го дршката и потоа исечете ја зелката попречно на тесни ленти. Пот во масло или маргарин (Алсан), дегласе со малку зеленчук, оставете да се крчка со сол, бибер и нотка на морско оревче околу 15 минути додека волуменот не испари во голема мера. Додадете кукла соја крем - готово.