Поздрав на сонцето од планка; ПО FАР; ХРАНА

Следната зима ќе дојде. Сочни, ароматични портокали во крвта им даваат на нашите сетила допир на сонце. Повеќето сорти на портокали со крв достапни од нас припаѓаат на доцните портокали. Како и сите агруми, тие содржат малку калории и многу витамин Ц. Покрај тоа, флавоноидите како секундарни растителни супстанции кои го подобруваат здравјето на нашите клетки од слободните радикали, ги забавуваат процесите на стареење и го намалуваат ризикот од рак. Експертот за планови FIRE & FOOD, Крис Сендфорд, го поставува сончевото овошје со типична силна црвена боја и неговата малку курва нота на планчата и покажува дека плочата е секогаш добра за кулинарски изненадувања.

АПЕТИЗАР ЗА ПОРТОКАЛОВ КРВ

Крис Сендфорд: „Лесно јадење - не само за новороденчиња од планка!“

Состојки:
• 1 свежа багета, исечена на парчиња
• екстра девствено маслиново масло
• 4-5 портокали во крвта, излупени и исечени на парчиња со дебелина од 1 см
• 30 - 60 гр пармезан, рендан
• пушена пудра во прав
• Сол
• Бибер

Подготовка:
Загрејте ја планката добро, а потоа истурете малку маслиново масло на не повеќе од половина од површината и лесно испечете ги парчињата багет во неа.
Во исто време, ставете ги портокаловите парчиња на чистата, незамрзната површина на планката. Штом грозјето и фруктозата содржани во овошјето се карамелизираат, свртете ги парчињата. Попрскајте ја свртената страна со пармезан, зачинете со сол (ако има воопшто) и ставете ја на парчињата багета. „Un filo di olio“ значи италијански јазик, што значи дека врз него ќе истурите многу малку маслиново масло, бидејќи во спротивно горчливите материи во портокалот би се комбинирале премногу со оние во маслиновото масло. Посипете со пушена пиперка и послужете брзо пред да се оладат канапеата!

Canard A l’orange сангвини (патка во портокалова крв)

Крис Сендфорд:
„Планчата сака сите видови месо, но кога станува збор за готвење патка, тоа дефинитивно блеска. Возбудливо е да се види каква маст се раствора помеѓу кожата и месото, и ако сакате да направите без него, маснотијата може да се исцеди директно во контејнерот за собирање. Сепак, овој рецепт ќе биде особено популарен кај оние кои не сакаат да го пропуштат вкусот во форма на маснотии од патка! “

Состојки (за 2 лица):
• 2 мали и средни гради од патка, отстранети тетиви
• 1 чаша шитаке печурки
• 1 чешне лук
• 1 чаша црвено вино
• 1 лажица кафеав шеќер
• ½ лажичка путер
• 1 портокал во крвта, отстранети сегменти
• Сол
• Бибер

За гарнир:
• 2 слатки компири, измиени и нелупени
се сече на парчиња
• 2 цикорија, преполовена
• 1 мал кромид, исечен на дебели прстени
• 1 лист златен лист (по избор)
• 2 - 4 поголеми крутони

Постојат дури и повеќе вкусни рецепти во нашата база на податоци за рецепти.

---