Правилно гответе и подгответе карфиол

Карфиолот е многу популарен, а исто така е многу здрав и разноврсен. Бројни вкусни јадења може да се спомат од ова, но има и одличен вкус како едноставно гарнир. Но, како правилно го подготвувате зеленчукот и за што треба да внимавате кога готвите карфиол?

Купете карфиол: проверете дали е квалитетен

Подобро со глави од карфиол кога купувате со лисја зграби бидејќи зелената боја го штити „цветот“ и исто така укажува на свежината.
Дали се заминува уште остра зелена, пупките необоени и Сочно дршка, држиш свежа глава во твоите раце. Ако карфиолот силно мириса на зелка, тој е премногу стар.

Складирање на карфиол

Идеално, карфиолот треба да се подготви свеж, бидејќи тие не се чуваат зеленчук.

Ако не е можна непосредна подготовка, главата може накратко складирани кул во одделот за зеленчук во фрижидерот.

Пред да ја зачувате Отстранете ги лисјата, на Исечете го дршката непречено и зелката заштитени од светлина, толку темно, чувај го.

Подгответе карфиол

Пред вистинската подготовка, исчистете ја карфиолот, извадете ги надворешните лисја, исечете го дебелото стебло, поделете ја карфиолот на цвеќе и добро измијте.

Сварете карфиол

Донесете солена вода да зоврие во тенџере, а потоа додадете ги подготвените цвеќиња и варете во зовриена солена вода околу 10-15 минути. Најдобро е да се провери цврстината помеѓу нив, карфиолот не треба да се готви премногу мек.

Потоа исцедете низ сито и послужете.

Совет: Снегулка путер во водата за готвење ја подобрува аромата. Лажичка шеќер во водата за готвење обезбедува добро заоблена арома.

Како карфиолот останува убав и бел кога се готви?

Едноставно, додадете вода со вода за готвење, посипете со лимон и малку млеко. Вака карфиолот ја задржува белата боја. Покрај тоа, сокот од лимон спречува да се шири мирисот на зелката во кујната.

Карфиолот испарете го

Со овој нежен метод на подготовка, повеќето од хранливите материи се задржуваат.

За да го направите ова, прво исчистете ја зелката како што е опишано погоре, поделете ја на цвеќе и измијте ја.
Загрејте малку маслиново масло во тава, додадете цветови од карфиол, пржете една минута и додадете малку вода. Цветовите треба да бидат половина покриени со вода.
Покријте и оставете ја карфиолот да врие околу 8-10 минути.

Печете карфиол

За да го направите ова, загрејте ја рерната на 200 степени и подмачкајте плех за печење.

Подгответе ја карфиолот, а потоа измешајте ги цвеќето во сад со малку маслиново масло, сол и бибер и намачкајте го на намастениот плех.

Сега печете карфиол до златно-кафеава боја околу 20 минути.

Пржете карфиол

За да го направите ова, поделете ја исчистената карфиол на многу мали цвеќе, а потоа загрејте малку растително масло или путер во обложена тава и испржете ја карфиолот во неа околу 10 минути.

Бланширачки карфиол: Колку долго да ја бланширате карфиолот?

Исчистете ја карфиолот, извадете цвеќе и измијте.

Потоа доведете доволно вода до вриење во голем тенџере и покријте ги цветовите на карфиолот и варете 3 минути.

Потоа ставете ја карфиолот во сад со ладна мраз вода, оставете го да се излади, подигнете го и исцедете го.

Гответе ја карфиолот целина

Ако главата треба да се готви цела, ставете ја карфиолот наопаку во ладна солена вода 10 минути. Потоа исечете го дршката напречно за да се осигурате дека е зготвена истовремено со цветовите.

Зачинете ја карфиолот

Следниве зачини може да се користат за зачинување и рафинирање на карфиол:

Семки од сенф
морско оревче
куркума
кари
Кајан пипер

Предлагање предлози од карфиол

Обично се служи со растопен путер или лебни трошки зарумени во путер, а сосот од холандзе е исто така многу популарен.

Ако сакате, можете да го печете кратко со сирење во рерна по готвењето.

Карфиолот добро оди со вегетаријански јадења, но и како придружба на јадења од риба, месо, живина или јајца.

Наши совети за рецепти:

Можете ли да јадете зелена од карфиолот?

Внатрешните, фино зелени лисја од карфиол може да се подготват и да се јадат како спанаќ. Лисјата може да се користат и за правење кремаста супа или како состојка за смути.

Можете ли да јадете дршка карфиол?

Одговорот може да се одговори недвосмислено со „Да“ - на пример, може да се направи вкусен од остатокот од дршката Фонд бидете подготвени за супа од карфиол.

Понатаму, ако стебленцето се сече на мали парчиња, може да се подготви заедно со цвеќе на карфиол.

Друга опција е од дршката пире за производство. Едноставно излупете го дршката, варете додека не омекне, фино пире и зачинете.

Можете ли да јадете и карфиол суров?

Карфиолот може да се јаде и суров, на пример како салата. За да го направите ова, едноставно исчистете, исечете на цвеќе или исечете на тенки парчиња, измијте и маринирајте со маслиново масло, сок од лимон, сол и бибер.

Замрзнување на карфиол: ова е најдобриот начин да се замрзне карфиолот

Патем, карфиолот исто така може добро да се замрзне. Подгответе ги главите на ист начин како и за „нормалното“ готвење, па затоа е најдобро да ги исечете на цвеќе, бланш, Така, ставете во зовриена солена вода кратки 3 минути и ладете веднаш ладно, по можност во ледена вода.

Потоа исцедете добро и ставете го во херметички контејнер/торба за замрзнувач и веднаш замрзнете (одделот за замрзнување е најдобар за ова). Така најдобро се зачувуваат вкусот, содржината на витамини и природната боја, а карфиолот може да се чува до една година.

По одмрзнувањето, времето на готвење соодветно се намалува за околу 5 минути.

Можете и да замрзнете карфиол без бланширање?

Карфиолот може да се замрзне и суров, но се препорачува бланширање. Ова значи дека помалку хранливи материи се губат кога е замрзнат отколку кога е замрзнат суров.