Правилно испечете го стекот од Т-коска
Бифтек од Т-коска - специјално уживање за loversубителите на стек
Ситно пругаво, мермерно и сочно печење Бифтек од Т-коска е кулинарски нагласок за секој убител на стекови. Со цел правилно да се готви стек од Т-коска, треба да се следат неколку важни совети. Ние ќе ви кажеме како станува нежно и меко како путерот.
Знаење од стек
Бифтек од Т-коска се состои - оттука и името - од коска и две парчиња месо. Помалото парче месо е тоа Печено бело, исто така наречен филе. Поголемото парче месо е тоа Советодавен комитет, исто така наречен ентрекот. На различни времиња на готвење Овие две парчиња месо ја прават правилната подготовка малку тешка, бидејќи печењето во белите дробови се готви побрзо од Беирид.
Квалитет на месото
Дали или не вашиот стек ќе биде кулинарски нагласок на вашата чинија, се одлучува кога купувате. Квалитетот на месото е најважниот критериум за стек од Т-коска. Лошо обесено или обесено премногу кратко го прави месото тврдо и не е особено вкусно. Затоа секогаш треба да изберете стек со најдобар квалитет. Тешко говедско месо е навистина скапо, но едноставно се исплати.
Собна температура
Барем еден час пред печење, стекот од Т-коска треба да се извади од фрижидерот и да се распакува, така што да достигне собна температура. Ставањето ладна стек во тавата би било фатално, бидејќи многу го менува времето за готвење. Само месото што е топло на собна температура гарантира добар резултат.
Солете или не солете го стекот?
Постојат различни мислења за ова. Препорачуваме да додадете сол по печење или пред времето за одмор. Пиперката треба да се додаде само по пржење бидејќи лесно гори и.
Печена бифтека
Прво загрејте ја тавата за стек или тавата за скара, или лесно подмачкајте ја тавата или испрскајте ја стек со масло. Во зависност од јачината на стекот, тој треба да биде вклучен по страница приближно 3 минути пржени, така што тоа е "средно ретко". Тогаш е сè уште розово внатре. Бифтекот треба да се сврти само еднаш за да остане сочен.
Специјален совет: Ако сакате да го заштитите парчето филе малку додека пржете, ставете суров парче компир под ова парче месо по околу 2 минути. Тестот со прст исто така дава информации за точката на готвење. Повеќе совети за печење говедско месо може да се најде тука.