Правилно замрзнете ја и одмрзнете ја храната

Да се има замрзнувач или замрзнувач е убава работа затоа што го олеснува задржувањето на залихите. При замрзнување, складирање и одмрзнување, треба да се разгледаат неколку точки во зависност од храната.

Прави контејнери за замрзнување

За замрзнување можете или Конзерви за замрзнувач или торба за замрзнување може да се користат различни големини. Кесите за замрзнување се многу практични Прицврстувач за патент.

Правилно замрзнете ја храната

Важно е храната да е секогаш херметички запечатени се Инаку, изгореницата од замрзнувачот брзо ќе се развие, што ќе ги исуши погодените области и храната ќе стане не јаде.

Ако течната храна е замрзната, кесите или лименките и контејнерите треба да бидат полни само 3/4. Бидејќи замрзната течност се шири и контејнерот може да пукне.

За да ги пратите работите: Не заборавајте да ги датумите вреќите или контејнерите.

Замрзнете на која температура?

Температурата во замрзнувачот или во замрзнувачот секогаш треба да биде на или веднаш под неа -18 степени Целзиусови Има смисла да се проверува температурата во редовни интервали со помош на термометар.

Колку долго може да се чува замрзната храна?

Кога чувате замрзната храна, треба да се запомни дека не сите јадења имаат ист рок на траење:

Вид на замрзната храна	Рок на траење
месо	3-12 месеци (колку е поголема маснотијата во месото, толку пократко треба да се замрзне)
Риба, школки	2-4 месеци
колбаси	2-6 месеци
овошје	9-12 месеци
зеленчук	3-12 месеци
Билки	до една година
Млечни производи	2-6 месеци
сирење	2-4 месеци
торта	4-5 месеци
леб	1-2 месеци

Рок на траење на овошје, зеленчук и билки

Овошјето, зеленчукот и билките може да се чуваат до 1 година. После тоа, оваа храна го губи својот вкус, есенцијалните масла се губат заедно со билките.

Рок на траење на колбаси

Мелено месо и колбаси треба да се замрзнуваат најмногу 3 месеци, затоа не купувајте премногу големи количини од нив.

Рок на траење на месото

Изгледа поинаку со месото. Колку е послаб, особено печено месо или живина, може да се чува до една година. Масните видови месо имаат ограничен рок на траење и треба да се чуваат најмногу шест месеци.

Рок на траење на рибите

Додека рибата во првобитна состојба или како филе може да се замрзне само 4 месеци, таа изгледа поинаку со рибни прсти, рибни колачи и слично. Оваа храна може да се чува до една година.

Правилно замрзнете го зеленчукот

Кој зеленчук треба да се бланшира пред замрзнување?

Некои зеленчуци треба да се бланшираат пред замрзнување. Овие вклучуваат, на пример:

модри патлиџани
боранија
жолт грав
карфиол
брокула
Бела зелка
Кале
Швајцарска блитва
спанаќ
Црвена зелка

Краткорочното готвење го забавува процесот на зреење и гниење, така што зеленчукот може да се чува подолго кога е замрзнат, а нивната форма и боја се задржуваат.

Како да замрзнете свеж грашок?

Грашокот треба да се осветли пред да замрзне, ова е единствениот начин да се задржи нивната зелена боја.

За ова, подгответе сад со ледена вода, доведете ја водата да зоврие во голем тенџере, па натопете го грашокот измиен во сито, ставете го во вода околу 3 минути, а потоа извадете го повторно и додадете го во ледената вода. Потоа исцедете го грашокот и замрзнете го во конзерви за замрзнување или вреќи за замрзнување.

Замрзнете зашилена зелка

Измијте ја зашилената зелка пред замрзнување, исечете ја на мали парчиња, бланширајте ја и потоа замрзнете ја во соодветни контејнери.

Замрзнете го целерот

Прво измијте го целерот, извадете ги лисјата и корените и користете нож за да ги отстраните грубите нишки.

Потоа исечете го зеленчукот на парчиња, доведете ја водата да зоврие во тенџере и ставете го зеленчукот во него 3-4 минути.

Потоа кратко исплакнете го целерот во сад со мраз вода, а потоа исцедете го и замрзнете го во делови.

Можете ли исто така да го замрзнете целерот суров?

Целерот исто така може да се замрзне суров, но ова ќе го намали рокот на траење.

Како да замрзнете моркови?

Исчистете ги морковите претходно, исечете ги на парчиња, доведете ја водата до вриење, оставете ги парчињата моркови во неа 2-3 минути, а потоа подигнете ги и ставете ги во сад со ледена вода (ладна вода + коцки мраз) 2 минути.

Ако морковите се исечени на парчиња, тогаш раширете ги на рамна површина (на пример, плех за печење), ставете ги во одделот за замрзнување еден час и пополнете ги во соодветни чаши или вреќи за замрзнување. Ова спречува парчиња морков да се замрзнуваат заедно.

Може ли да замрзнам моркови сурови?

Морковот може да се замрзне и суров, но тогаш нема да се задржи колку што претходно бланшираниот морков.

Како можам да замрзнам див лук?

Темелно измијте ги лисјата од див лук пред да замрзнете и исушете го. Потоа замрзнете го дивиот лук или целосен или исечете го на мали парчиња во вреќи за замрзнување или соодветни контејнери.

Како да се замрзне цвеклото?

Цвеклото мора претходно да се готви, за оваа пареа цвеклото во малку вода околу 20 минути. Потоа излупете ги клубени, исечете ги на парчиња по желба, пополнете вреќи за замрзнување или лименки и замрзнете ги.

Замрзнете пиперки

Паприка, на пример, е една од поскапите сорти. Затоа, кога се на продажба по ниски цени, може да се купат во големи количини и да се исчистат и преполоват (за полнети пиперки) или замрзнат исечен на ленти.

Правилно замрзнете овошје

Бобинки, камен овошје (сливи, праски, кајсии, цреши) најдобро се замрзнуваат во делови откако е соодветно подготвен за понатамошна обработка.

Јагоди најдобро е претходно да ги замрзнете на плех или слично пред да ги наполните во вреќи. Во спротивно ќе бидат малку матни.

караница Излупете и исечете ги на парчиња пред замрзнување.

Следниве видови овошје се помалку погодни за замрзнување:

јаболко
Банани
Круши

Сепак, овие видови овошје може да се замрзнат како пире.

Како да замрзнете печурки?

Правилно замрзнете ги лустерите

Лустерите треба да се бланшираат пред замрзнување. За да го направите ова, донесете вода да зоврие во тенџере, бланширајте ги исчистените и, доколку е потребно, исецкани печурки во неа една минута и додадете цртичка сок од лимон. Потоа, оставете ја целата работа да се излади и замрзне во соодветни контејнери.

Замрзнете ги печурките и буковките

Печурките и буковките може да се замрзнат сурови. За да го направите ова, едноставно исчистете ги печурките претходно со кујнска хартија или четка, исечете ги на парчиња или парчиња по желба и ставете ги во замрзнувач.

Замрзнете го болетусот

Пред замрзнување, исчистете го вргавецот и исечете го на мали парчиња доколку е потребно.

Ако замрзнете големи количини печурки, препорачливо е претходно да ги бланширате печурките од порчини. Донесете доволно вода со добра нотка на сол и попрскајте сок од лимон до вриење и варете ги печурките од порчини во неа 3-4 минути.

Правилно замрзнете ги билките

Прво измијте ги билките (на пр. Пиперчиња, магдонос, солени, маги, копар, риган, босилек, рузмарин, жалфија и сл.), Исушете ги и ситно исецкајте ги доколку е потребно.

Потоа, ставете ги билките во соодветен контејнер (како што е сад за коцки мраз, вреќа за замрзнувач или мала конзерва) и ставете ги во замрзнувачот.

Кои билки не можат да се замрзнат?

Следните билки се само умерено погодни за замрзнување (вкусот е изгубен):

Правилно замрзнување на млеко и млечни производи

Може ли млекото повторно да се замрзне и одмрзне?

Млекото може да се замрзне многу лесно; соодветните контејнери се, на пример, во пакувања со млеко, тетра пакувања или во пластични шишиња. Исто така, запомнете овде дека контејнерот не е целосно полн, инаку може да пукне.

Млекото може или полека да се топи во фрижидер или побрзо под ладна вода.

Пред употреба, млекото треба да се разниша добро, така што течноста може да се меша со депонираниот масен слој. Одмрзнатото млеко е погодно само за сурова потрошувачка во ограничен степен, подобро е да го користите за готвење или печење.

Може ли јогуртот повторно да се замрзне и одмрзне?

Ако јогуртот е замрзнат за да се направат јајца, тоа може да се направи лесно. Сепак, јогуртот не треба повторно да се топи.

Може ли сирењето да се замрзне?

Во основа, одговорот на прашањето е да - тврдото сирење може да се замрзне и повторно да се одмрзне без никакви проблеми. Сепак, го губи вкусот и може да стане ронлив. Одмрзнатото сирење треба да се користи само за готвење или решетки.

Можете ли да замрзнете крем сирење?

Крем-сирењето не е погодно за замрзнување, бидејќи малку се снегулува по одмрзнувањето.

Можете ли да замрзнете меко сирење?

Мекото сирење не треба да се замрзнува бидејќи тоа ќе го направи меки.

Замрзнете ја готовата храна

Кои колбаси можете да ги замрзнете?

Колбасите најдобро треба да се запечатат цврсто и да се замрзнат во делови во вреќи за храна.

Колбаси, шунка и пити, исто така, може да се замрзнат. Во случај на лабава стока, едноставно одделете ги поединечните парчиња колбаси едни од други со парче фолија.

Можете ли да замрзнете кисела зелка?

Варената и ладената кисела зелка може да се замрзне. За ова, најдобро е да пополните делови во соодветни контејнери.

Можете ли да замрзнете варени тестенини?

Ставете ги остатоците, сварените тестенини во вреќа за замрзнувач или конзерва, замрзнете ги и едноставно ставете ги во врела вода 2-3 минути пред да ги користите повторно.

Можете ли да замрзнете домашна лазања?

И суровата и печената лазања може да се замрзнат без никакви проблеми.

Можете ли да замрзнете варен компир?

Морковите што веќе биле сварени може да се замрзнат без никакви проблеми, едноставно замрзнете ги клубени цели, на парчиња или исечени. Овие може да се користат за подготовка на пире од компири, супи или болви.

Готови јадења од компири како што се кнедли од компири, супа од компири, пржени компири или пире од компири, исто така, може да се замрзнат.

Замрзнатото овошје и зеленчук сè уште имаат витамини?

Замрзнатото овошје и зеленчук може да се опише како здрава алтернатива на свежото овошје и зеленчук, бидејќи витамини и минерали се задржуваат при замрзнување.

Која храна не може и не смее да се замрзнува?

Сурови компири: Тие ја губат својата конзистентност преку замрзнување и одмрзнување и стануваат кашести исто така.
Јајца: Сурови јајца во нивната лушпа и варени јајца не се погодни за замрзнување, туку сурови и Изматените јајца се замрзнати.
Овошје и зеленчук со голема содржина на вода (на пр. грозје, дињи, краставици, ротквица, зелена салата): Овие имаат голема содржина на вода, стануваат кашести кога ќе замрзнат и не можат повеќе да се јадат сурови.
Млечни производи, како што се крем сирење, полномасно млеко, крем или јогурт

Можете ли да замрзнете топла храна?

Замрзнатата храна или готовата храна треба да се остават да се изладат целосно пред замрзнување.

Замрзнете ја храната без пластика

Најпопуларните начини за замрзнување на храната е да се стави во пластични кеси или пластични садови. Сепак, постојат алтернативи:

Стакло: Особено погоден за супи, каша, билки или свежи бобинки
Памучна кеса: Особено погоден за леб и производи од леб
Восочна хартија: исто така се препорачува за леб и ролни, но храната ќе се чува само неколку недели
Калапи за коцки мраз (изработени од не'рѓосувачки челик): Сосови, чорби од зеленчук или сецкани билки може да се замрзнат на овој начин

Одмрзнете, но направете го тоа правилно

Во зависност од храната, може и не е потребно да се одмрзне пред повторно да се користи.

Како општо правило, може да се каже дека храната треба да се замрзне брзо, но полека да се топи.

Следниве опции се достапни при одмрзнување:

во топла вода
во микробранова печка
на собна температура
во фрижидер

Како правилно одмрзнувам месо и риба?

Месото и рибата најдобро се служат полека и нежно фрижидер одмрзнат Решетка под замрзната храна осигурува дека не лежи во одмрзната вода.
Кога работите треба да одат побрзо, месото може да биде внатре топла вода се одмрзнува: За да го направите ова, ставете го месото во вреќа за замрзнувач, затворете го добро, загрејте ја водата во тенџере на најмногу 60 степени, вметнете ја вреќата за замрзнувач и оставете ја во неа 10-12 минути.
Понатаму, микробранова печка се користи за одмрзнување на месото. За да го направите ова, поставете ја микробрановата во функција за одмрзнување, напојувањето треба да биде помеѓу 180 и 240 вати. Сега ставете го месото на чинија што е безбедна за микробранова печка, ставете ја во микробранова печка и загревајте го месото 6-8 минути. Почесто повторувајте го процесот за поголеми количини на месо. Притоа, истурете ја одмрзнатата вода помеѓу.

Одмрзнатото сурово месо не смее да се замрзнува.

Правилно одмрзнете го замрзнатото мелено месо

Еден начин за одмрзнување на мелено месо е во фрижидер. Меленото месо трае околу 12 часа на 450 грама. За да го направите ова, ставете го мелено месо во пластична кеса или во пластична чинија и оставете го полека да се стопи во фрижидер.

За побрз процес, ставете го меленото месо со амбалажата во ладна вода.

No-Go кога одмрзнувате мелено месо

Меленото месо никогаш не треба да се топи во микробранова печка, на собна температура или во топла водена бања. Повисоките температури промовираат раст на бактериите и месото може да стане не јаде.

Како да одмрзнете леб во микробранова печка?

Парчињата леб може лесно да се одмрзнуваат во микробранова печка. За да го направите ова, ставете ги парчињата леб на чинија и загрејте ги во микробранова печка на највисоката поставка околу 10 секунди. Потоа проверете дали лебот е стопен. Ако не, одмрзнете повторно 10 секунди.

Одмрзнување на овошје и бобинки

Бери и овошје треба да се одмрзнуваат само ако е потребно претходно да се исцедат, на пример при печење.

За компот и Џемови замрзнатата храна може да се користи веднаш. Зеленчукот најдобро се додава во зовриената вода кога е замрзнат за да не стане меки.