Предавање за трендовите на исхрана - Премногу маснотии, премногу слатко, премногу - Фрејзинг
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Предавање за трендовите на исхрана: премногу дебели, премногу слатки, премногу
Отворете ја сликата на нова страница
Ханс Хаунер, раководител на столот за нутриционистичка медицина во научниот центар Вајенстефан.
Кога јадат, луѓето се водат од своите гени. Тие доаѓаат од камено време и тоа е фатално
Од Катарина Аурих, Фризинг
Кога јадат, луѓето се водат од своите гени, кои потекнуваат од камено време и веднаш сигнализираат дека ако храната е на дофат, мора да ја зграпчите, рече професорот Ханс Хаунер, раководител на столот за медицинска исхрана при Вајенстефан научен центар на Техничкиот универзитет во Минхен, во четвртокот на Lindenkeller на своето предавање „Нутриционистички трендови - како храната влијае на нашето здравје“ во Lindenkeller. Но, сега има храна во изобилство, таа е достапна во секое време, така што луѓето консумираат премногу. Затоа 40 проценти од Германците денес имаат прекумерна тежина, според Ханс Хаунер. Тешко е да се одбраните од овој вишок, но можно е полека да ги менувате навиките во исхраната без да ги жртвувате вкусот и разновидноста, Хаунер ги охрабри своите околу 250 слушатели.
Не само што се јаде премногу, туку се јаде и погрешно, премногу маснотии, производи од бело брашно и шеќер, а сето тоа го оптеретува организмот, објасни лекарот. Енергетската густина на храната што ја консумираат сите се зголеми двојно за неколку децении. Ова предизвикува болести на цивилизацијата, како што се кардиоваскуларни болести или дијабетес, кои за возврат се одговорни за 70 проценти од здравствените трошоци. Ако секој имал поздрава диета, може да се живее во просек десет години подолго, вели Хаунер. За жал, не беше многу успешно да ги убеди луѓето да ја сменат својата исхрана.
На столот за нутриционистичка медицина, во проектот „Овозможи“ во моментов се менува составот на најпопуларните и нездрави закуски, ролни од месо и хамбургери. Вкусот останува ист, како што тестираа испитаниците за време на студиите за дегустација и здравиот хамбургер со помалку калории и повеќе влакна е само неколку центи поскап од нездравиот оригинал. Хаунер се надева дека сега само компаниите треба да се возбудат околу производството на овие производи. Покрај јадење поздрави производи за брза храна, најефикасен начин да го направите тоа е да направите суштински промени во вашата исхрана. Ова е очигледно многу тешко, лекарот знае. Потребни се две години да се помине од слатки, солени, тешки производи од бело брашно, кои не работат во цревата и не оставаат чувство на ситост до диета во која доминираат зеленчук и овошје. Тој не беше против јадење месо, туку како прилог, во мали количини. Зеленчукот и компонентите богати со влакна треба да ја играат главната улога на плочите.
Експертот влезе тешко на суд со прехранбената индустрија и политичарите, кои постојано одбиваат да обележат храна со семафор, како што е вообичаено сега во многу земји. Во супермаркет, клиентите би биле во искушение да купуваат нездраво. Човек заработува повеќе на чоколадна плочка отколку на овошје, е она што трговците го бројат.
Колку повеќе се приближувате до касата, таа станува понездрава. Совет на Хаунер: одете во супермаркет само со список за шопинг и, пред сè, купете ги само потребните количини. Лекарот исто така не е fanубител на долг ручек, тоа само ве прави уморни. Една мала закуска помеѓу ќе ве одржи во форма, подобро би било да готвите нешто свеж навечер и да уживате во тоа свесно. Радува фактот што младите, образовани луѓе повторно се заинтересирани за храна и исхрана и што темите поврзани со готвењето го зголемуваат тиражот на списанијата, забележа Хаунер. За жал, повеќето болници и училишни кујни и мензи се во ќорсокак кога станува збор за здравата исхрана, критикуваше професорот на прашање од слушател.
Баварија заостанува кога станува збор за здравата исхрана во градинките и училишните кујни. Во Берлин, на пример, одамна има јасни упатства за здрава исхрана за младите.