Прекрасни креативни торти Како да ја поставите големината на тортата со фондан

Упатства, книга и страници

Како да се одреди големината на тортата со фондан

Пред да претставам како можете да ја одредите големината на тортата со фондан, ќе објавам под табелата со тежината на тортата со фондан според нејзината големина.

ТАБЕЛА СО ТЕ WEИНАТА НА ТОРТАРНАТА ТОРТА

прекрасни

Тежините во претходната табела се индикативни и зависат од повеќе фактори (број на парчиња на countertop, вид крем, дебелина на фондан, без разлика дали е сируп или не, s.a.m.d.p.).
Пресметката за тежините во табелата е направена за торта со фондан со следен состав: 4 парчиња меки врв, 3 слоја мус, слој од путер крем и едно со фондан.

Како пример, за тркалезна торта со фондан со дијаметар од 24 см (тежина од 3 - 3,2 кг) ја пресметувам мојата потреба за состојки почнувајќи од следниве одредници: Врвот го правам од 5 јајца од типот L, го земам предвид кремот со 400gr/слој, правам ролна од 4 јајца од која ќе добијам само 80%, ставам путер крем околу 200-240 гр (во зависност од тоа колку е нерамномерен, и фонданот ја стави разликата до потребната тежина (обично добивам околу 650 - 700 гр).

Ако горната табела не ви е корисна, тогаш примерот за пресметка подолу ќе ви биде корисен

Како да се пресмета големината на 5Кг торта?

За оваа пресметка ви треба репер (торта направена претходно) или искуство во оваа област.
Да претпоставиме дека немате искуство со слаткар

Најлесен начин е ако го земете „младенче“:-), и по малку размислување добиете идеја:-)

прекрасни

  • Може да земете како репер торта со дијаметар од 24 см, која тежи околу 3 - 3,2 кг со висина од 8 - 8,5 см;

  • Било која друга торта направена претходно на која количините на состојките биле пропорционални во ред и знаете колкава е вкупната тежина;
Во овој пример ќе ја разгледам првата опција Претпоставувате како А. торта со фондан со дијаметар од 28 см може да тежи околу 4 - 4,5 кг (се разбира, земете ја предвид формата за печење што ја имате и имајќи предвид дека кружните форми од 28 см се купуваат лесно, веќе имате сè што ви треба за да ги направите вашите пресметки).

Значи, имате за цел да ја пресметате тежината на 28-сантиметри кружна торта со фондан со нормална висина (8-8,5 см).

креативни

Значи, ако ја направите тортата 28 см повисока за 2 см (т.е. 10 - 10,5 см висока) ќе излезе со тежина од околу 5 кг.

Ова беше примерот за пресметка .... Се надевам дека ви беше корисен, но имам уште две работи да додадам:

  1. Тој коефициент што претставува сооднос на површина (во овој случај со вредност од 1,36) исто така го користите за да пресметате крем, фондан, итн . Ако немате со што да се однесувате, препорачувам додека правите торта да ја измерите вкупната тежина што влегува во вашиот countertop, крем, фондан, крем путер, итн, бидејќи тоа ќе биде вистинска помош за вашата следна торта (ќе имате на што да се повикате и може да продолжите точно според моделот опишан во претходниот пример).
  2. Обрнете внимание на плехите за печење од 28 сантиметри во продавниците - некои форми имаат внатрешен дијаметар од само 26,5 см или 27 см, и земајќи предвид дека countertop сè уште се затегнува околу 1cm по печењето и ладењето, можно е тортата да достигне краен дијаметар од само 26,5-27 см, што значи дека добивате помалку крем, помалку фондан, итн. Јас препорачувам тортата да се мери пред да се покрие со фондан.

Внесете за масата со дел од тортата со фондан овде . Автор: Марија Мадалина