Премалку сол ја боли Државата на нацијата
Значи, дали е вистина дека консумирањето повеќе сол е поздраво за нашето тело отколку премалку сол? Истражувачот ејмс ДиНиколантонио тврди дека да, во книгата Сол - мит и реалност. Или ова е во спротивност со скоро сите совети што ги добиваме од докторот. Погледнете, мајка ми исто така го смени вкусот со текот на времето. Кога ќе ни испрати нешто друго, се осигурувам дека имам сол при рака, бидејќи под влијание на сите овие совети, тој става се помалку сол во храната.
Ајде да се соочиме со тоа: солта е основна хранлива материја која на нашето тело му е потребна за да живее. Никој не го оспорува тоа. Но, колку сол? ДиНиколантонио тврди дека кога го ограничуваме внесувањето сол, нашето тело паничи. Еден од одбранбените механизми на организмот е да го зголеми нивото на инсулин, бидејќи инсулинот, меѓу другото, им помага на бубрезите да задржат повеќе натриум. Но, високите нивоа на инсулин ја блокираат и енергијата во масните клетки, така што има потешкотии при разградување на маснотиите складирани во масни киселини или протеини складирани во аминокиселини за енергија. И кога нивото на инсулин е високо, единствениот макроелемент што може ефикасно да се користи за енергија е… кој? јаглехидрати!
Така, некако парадоксно, бидејќи имаме недостаток на сол, почнуваме да посакуваме шеќер и рафинирани јаглехидрати. И веќе знаеме дека прекумерната потрошувачка на преработени јаглени хидрати и храна со шеќер виртуелно гарантира акумулација на масни клетки, зголемување на телесната тежина, отпорност на инсулин и, конечно, дијабетес тип 2.
Многу неодамнешни студии всушност покажуваат дека дијабетесот тип 2 е директна последица на погрешниот начин на кој ние често јадеме дури и на рецепт на лекар. „Не ставајте сол во вашата храна, тоа ќе го зголеми вашиот крвен притисок“. Добро, но ако не ставам доволно сол во мојата храна, зарем другите не растат? Како што се срцевиот ритам, триглицеридите, холестеролот, нивото на инсулин? И од тука, зголемување на телесната тежина, дебелина и еј-хоп, дијабетес тип два?
Не ми се допаѓа теоријата на заговор, но зарем не мислите дека всушност целото образование за храна што го добиваме и кое е под влијание на филмови и реклами е насочено кон нашата болест? Затоа што тоа носи милијарди евра профит за некои индустрии?
Ставаме сол на раната утре.