Презентација на книгата Querfeldein од Френк Бухолц - со рецепт ›магазин за храна› вистинска loveубов за

Спарувањето храна е метод за комбинирање на храна во кујната што добро се комбинира едни со други, чии вкусови најдобро се надополнуваат и со тоа развиваат хармонична целина.

Френк Бухолц веќе ветува софистицирано спарување на храна со сезонски состојки на корицата на неговата книга за готвење "Крос-кантри".

Во неколку поглавја, читателот учи многу за луѓето, производите и нивниот квалитет од личното опкружување на Френк Бухолц. На пример, станува збор за аспарагус, разновидност на риби во ливадите во Рајна, мешана салата и диви билки, вино, јагнешко месо или кокошки, а исто така и за пекари и слаткари кои сите го снабдуваат Франк Бухолц. Читателот е охрабрен од Кверфелдеин да бара дилери во нивната област, кои исто така нудат квалитет од страст. Фотографиите и написите со stageубов ги постави yастина Кжижановаска.

заклучок за храна: Темата за спарување на храна, што Френк Бухолц ја објавува на корицата на својата книга, јасно е имплементирана во рецептите. Учите многу за тоа како храната може да се комбинира на таков начин што ќе се појават впечатоци за целосно нов вкус. Разновидна готвачка со многу убави и, пред сè, многу вкусни рецепти. Написите за добавувачите и нивното разбирање за квалитетот се исто така интересни. Препорачуваме Френк Бухолц Кук-книга на сите амбициозни прехранбени производи кои сакаат да се занимаваат со темата спарување на храна и кои сакаат да внесат нови компоненти за вкус во своите кујни.

Рецепт за спарување на храна:

Запечено говедско рамо - целер - панцета - круша чатник

состојки за 4 лица

querfeldein
месо

  • 1,5 кг говедско рамо
  • морска сол
  • црн пипер од мелницата
  • малку маснотии за пржење
  • 100 гр моркови, исечени на мали парчиња
  • 100 гр целер, исечени на мали парчиња
  • 200 гр црвен кромид, исечени на мали парчиња
  • 400 мл црвено вино
  • 300 ml црвено пристанишно вино
  • 1 ловоров лист
  • 1 ѓубриво телешко месо
  • Путер од брашно

пире

  • 500 гр целер, излупен и исечен на коцки
  • морска сол
  • црн пипер од мелницата
  • свежо рендано морско оревче
  • Сок од ½ лимон измешан со малку вода
  • 150 гр путер
  • 2 лажици шлаг

Chutney

  • 50 грама шеќер
  • 250 гр круши, излупени и ситно исечкани на коцки
  • 75 гр кромид, ситно исечкани на коцки
  • 70 мл бел балсамичен оцет
  • Каша од ½ ванила
  • 30 гр семе од синап
  • 1 парче starвезден анасон

Служат

  • 80 гр крутони
  • 80 гр панцета, исечена на ленти и пржена додека не стане крцкава
  • малку крес

Подготовка:

Во следните неколку дена ќе научите што споменува Франк Бухолц со компонентите печурки од порцини, лисја од тестенини, моцарела од биволи и бор ореви и путер од жалфија.