ПРИДОБИВКИ ОД БОГАТА ДИЕТА ВО АНТИОКСИДАНТИ - Тестови за велнес
За антиоксиданси и за нивните корисни ефекти се зборуваше уште од 90-тите години на минатиот век. Овие супстанции имаат способност да се борат против слободните радикали (високо реактивни хемикалии кои можат да ги напаѓаат клетките и на тој начин да ги менуваат нивните функции) и да спречуваат или да ја намалат штетата предизвикана од процесот на оксидација. Така, диетата што вклучува зеленчук и овошје богато со антиоксиданти го намалува ризикот од соочување со разни заболувања.
Студија објавена од „Journalурнал за исхрана“ го покажува тоа елагинска киселина (природен антиоксиданс кој се наоѓа во малини, калинки, ореви и боровинки) ги подобрува ефектите кверцетин (друг антиоксиданс кој се наоѓа во јаболка, грозје, кромид и леќата); овие супстанции го инхибираат развојот на неколку видови клетки на рак.
Особено е богат извор на антиоксиданти бобинки. боровинки, на пример, тие имаат повеќе антиоксиданти од другите 40 вообичаени овошја и зеленчуци. Истото важи и за капини, но важно е да се знае дека тие се исто така полни со полиоли, главната компонента на замените на шеќерот, кои честопати се обвинуваат за проблеми со стомакот). Исто како боровинки, малини и јагоди богати се и со антиоксиданти.
Портокали, заедно со манго, праски и лубеница, се богати со бета-криптоксантин, антиоксиданс што може да го намали ризикот од артритис. Овие плодови се исто така богати со витамин Ц, главниот растворлив во вода антиоксиданс, кој ги отстранува слободните радикали и спречува оштетување на клетките.
Друг важен извор на антиоксиданти е зеленчукот, особено темнозелените, такви какви што се брокула, спанаќ или кеale. Покрај тоа, овој зеленчук е богат со хранливи материи кои помагаат во борбата против болестите поради нивната содржина на витамин Ц, Е, А и калциум. Исто така, праз, салата и зелка се извори на лутеин и кверцетин, два моќни антиоксиданси.
РЕЦЕПТ. Крем супа од брокула
состојки
- 1 лажица маслиново масло
- 250 мл пилешка или супа од зеленчук (повеќе доколку е потребно)
- сол и свежо мелен црн пипер
Начин на подготовка
- Загрејте го маслото во тенџере и пржете го лукот 1-2 минути.
- Истурете пилешка или супа од зеленчук во тавата и додадете брокула.
- Оставете да зоврие, а потоа вриејте 10-12 минути на тивок оган додека брокулата не стане мека.
- Зачинете со сол и црн пипер, па префрлете го во мешалка.
- За дополнителен вкус можете да додадете крем