Придобивките од цели зрна

Сметани за целосна храна, цели зрна се оние житарки чијашто надворешна обвивка не е отстранета. Добро е да ги вклучите во дневното мени, бидејќи тие се важни извори на влакна и хранливи материи, помагајќи варењето да функционира ефикасно.

На полиците на продавниците наоѓаме рафинирани и цели зрна. Додека првите се исцрпуваат од корисни материи и, покрај тоа, додаваат и шеќер, интегралните имаат многу придобивки. Надворешната обвивка на цели зрна, поточно трици, е составена од растителни влакна, омега-3 масни киселини, витамини и минерали.

Ендоспермот, главниот дел, е богат со скроб, а микробот, третиот и најмалиот дел од житарките содржи фолна киселина, витамини Б1 и Е, фосфор и магнезиум. Рафинираните житни култури, кои останаа без надворешна обвивка и микроб, имаат полесна и апетитна структура и подолг рок на траење, но повеќе не содржат хранливи материи и растителни влакна.

Јачмен, богат со антиоксиданси

Од сите интегрални житарки, јачменот содржи најмалку скроб. Хранливите материи во неговиот состав ги поддржуваат нервите, мускулите и спречуваат рак.

Хлорофилот во содржината на јачмен се бори против канцерогените ефекти на тутунот, го забрзува заздравувањето на раните, го стимулира санирањето на ткивата и го инхибира растот на бактериите. Пченично брашно можете да го замените со брашно од цело јачмен, особено кога имате сериозни проблеми со запек. Јачменот е идеален за појадок.

Кафеавиот ориз спречува дијабетес

Истражувањата покажуваат дека кафеавиот ориз го намалува ризикот од развој на дијабетес во споредба со белиот ориз. Ако вклучите најмалку 2 порции кафеав ориз неделно во вашето мени, ризикот од развој на дијабетес значително се намалува, се разбира, ако имате балансирана исхрана. Кафеавиот ориз е вреден извор на минерали како што се селен и манган.

---