Приказната за романскиот рецепт за колбаси, стар два милениуми Евениментул Зилеи
Автор: AndreiPopa/Датум на објавување: 25-12-2015 10:12
Историчарите веруваат дека традиционални колбаси се правеле во Плешкови скоро 2.500 години. Локалните жители избегнуваат откривање на традиционалниот рецепт на производи направени од овци или свинско месо.
Cârna deii de Pleşcoi, селото во општината Берка во Берка, е практично идентификувано со калливите вулкани. Не можете да поминете низ Берка или да ги посетите вулканите без да излезете од автомобилот и да купите барем килограм колбаси од Плешчо. Традиционалниот рецепт се прави од овчо месо, сушено или пушено, но последниве години се подготвува и од свинско месо. „Тоа е затоа што Романците се повеќе навикнати на свинско месо, тие јадат овци само за Велигден, така што ние се прилагодивме на барањата на јавноста“, вели еден од производителите кој има изградено штанд веднаш покрај патот.
Иако првично ни рече дека не може да ни го понуди рецептот, на крајот одлично ни објасни како да ја подготвиме својата стока. 'Овците се чистат од коски. Во котел, варете ги коските. Со добиениот сок, млак, замесете мелено месо, со лук, мајчина душица и сецкани лути пиперки. Составот се остава да отстои 1-2 часа, по што се прави последното зачинување. Овците образи ќе бидат исполнети со овој состав “, ни рече тој.
По првата фаза на подготовка следува „созревањето“, со други зборови, периодот во кој колбасите се чуваат во пушач околу десет дена.
"Овие колбаси се појавија во многу стари времиња, во секој случај постари од 2000 - 2500 години. Со што беа зачинети во тие времиња, тешко е да се наведе, но секако се користеа зачини собрани од флората во областа - лук, мајчина душица, босилек, киселица, чиста, копра, рен, афион “, објасни историчарот Мариус Константинеску за incomemagazine.ro.
"Овие колбаси се појавија во многу стари времиња, во секој случај постари од 2000 - 2500 години. Со што беа зачинети во тие времиња, тешко е да се прецизира, но секако се користеа зачини собрани од флората во областа - лук, мајчина душица, босилек, киселица, чиста, копра, рен, афион “, објасни и Мариус Константинеску.
Хипотеза за незаконски рецепт
За возврат, публицистот Виорел Френзу, автор на повеќе дела за локалната историја, смета дека „овие колбаси се одметнати пронајдоци“.
„На одметниците им беа потребни добро сочувани материјали неколку недели по ред, а шлаканиците се идеални за авантуристи кои немаат куќа или маса“, рече Виорел Франку.
Наши препораки
Но, нивната заработка не беше толку од јавноста, колку од нивните господари.
Разликата помеѓу овие две категории е значителна и може да ги збрчка костумите на дипломатите со камшик,