Природата не може да се измами Онец
„Полноправна кујна е основен елемент на здравата исхрана“ беше основниот тенор на диететичарот Буркхард Ситл на предавачката вечер на тема „Маснотијата е еднаква на маснотијата“, на која беше поканет едукативниот институт на Здружението на баварски земјоделци во Гастоф „Зур пост“.
Локалниот земјоделец Ерика Бец го поздрави говорникот, како и надворешните посетители. Звучникот Буркхард Ситл од Виндишченбах се претстави како обучен диететичар, а не како нутриционист. Тој исто така сака да ги пренесе своите искуства како дијабетичар погодени во практични примери. Како некој што сака да готви, тој не става диета, туку целосна кујна, при што разликата помеѓу мастите е комплицирана тема.
До 35 проценти
Пропорцијата од 50 до 55 проценти од сложените јаглехидрати, од 15 до 12 проценти од протеините и од 30 до 35 проценти од маснотиите во менито се сметаат за водичи за исхрана. Се применува друг принцип дека мастите горат во огнот на јаглехидрати.
Пиењето е исто така важно, со вода од чешма како најчесто тестирана храна. Но, дури и чаша пиво не е лошо, дури и ако од медицинска гледна точка потрошувачот на редовна чаша пиво секој ден е класифициран како алкохоличар.
На прашањето за важноста на комбинирањето храна, говорникот истакна дека главниот ефект е затоа што некој се занимава со исхрана, но јо-јо ефектот, како и со другите форми на диета, не може да се исклучи потоа. Шеќерот може да се замени со засладувач за да се намалат калориите; стравувачката канцерогена возбуда е традиционално и застарено мислење. Друга тема се замените на шеќер со нула калории што се користат во индустријата. Исто така, треба да има предупредување за масни замени без калории. Природата не може да се измами ниту со додатоци во исхраната; природните навики во исхраната се подобри.
Во случај на маснотии што се користат како важна компонента на исхраната и како носител на арома, процентот на поли-заситени масни киселини е важен критериум. При пржење и длабоко пржење, маснотијата мора да има високи температури. Со соодветни јадења, можно е и печење без маснотии и масло и салати може да се направат со малку масло.
Добро масло и морска риба
Кога станува збор за масла, особено сончогледовото масло ги исполнува условите, додека многу пофалениот маслиново масло е посоодветен за медитеранската храна.Друга карактеристика е што доброто масло останува течно во фрижидерот, а помалку добро масло станува ронливо. Треба да се предупреди на лошите растителни масти. Морските риби содржат вредни омега 3 и 6 масни киселини, кои треба да ги има на менито најмалку еднаш неделно и кои исто така може да се печат на скара.
Пурини и во доматите
Редовните проверки на нивото на холестерол се важни во однос на превенцијата од циркулаторни заболувања. На крај, говорникот зборуваше за пурините кои предизвикуваат гихт што ги содржат доматите, како и често погрешното рекламирање на збогатена и нискокалорична храна. Буркхард Ситл ја опиша отпорноста на антибиотици како посебен ризик по здравјето, но генерално препорача балансирана исхрана.