Приватни ресторани - Кога Хобик; Покани че - Stiftung Warenest
содржина
Од тебе до тебе. Можете да стекнете нови пријатели во Клубот за вечера.
Јадете удобно во чудни дневни соби и со луѓе што не сте ги виделе досега: Овој тренд од САД сега се пренесе и во Германија, особено во големите градови како Берлин. Таквите приватни ресторани се нарекуваат „вечерашни клубови“. Овде можете да прочитате што ги разликува овие „ресторани“ од конвенционалните ресторани и како заинтересираните можат да најдат приватен ресторан.
Откачени чевли - а тоалетот е долу низ ходникот
Соблечи ги чевлите? “-„ Да, те молам. “Френк Прјдорф стои во ходникот на неговиот трособен стан во Берлин, кој живее со неговата сопруга. 30-годишникот води девет гости во неговата дневна соба еден по друг. Освен неколку пријатели, Френк Придорф не познава ниту еден од нив. Посетителите се исто така непознати едни со други. Секој ден доби е-пошта претходниот ден со прецизни информации за локацијата на настанот. Домаќинот го расчистува грлото: „Добредојдовте во Клубот за вечера на Вои. Убаво што си тука. Тоалетот е долу во ходникот, прва врата десно. Нема клуч, па затоа е најдобро да го оставите светлото запалено кога сте во бањата “.
Потеклото е во Куба
Постојат големи клубови како оној на Франк Придорф низ целиот свет. „Вечера“ е англиски збор за „вечера“. Потеклото на вечерашните клубови е веројатно во Куба. Семејствата одамна ги повикуваат луѓето во своите домови и готват туристи кои сакаат да ја запознаат вистинската кубанска храна и начин на живот. Со текот на годините, овој тренд се пренесуваше и во Германија. Во Германија има повеќе од 60 приватни ресторани, добра половина во Берлин. Секој клуб за вечера е уникатен. Не постојат законски правила што операторите треба да ги следат. Рестораните не се официјално регистрирани никаде.
ИТ-експертот е на шпорет
Хана и Франк Придорф не се обучени готвачи. Таа е наставник, тој работи во ИТ индустријата. Двајцата се ентузијасти за добрата храна, луксузното мени вреди за нив неколку стотици евра. Тие пораснаа во семејства чиј живот се играше во кујната. „Татко ми е готвач. Затоа, секогаш сакав да пробам рецепти “, вели Хана Придорф. Неколку пати и двајцата биле гости во чудни дневни соби.
Менијата го покажуваат потеклото
Тогаш Prößdorfs решија да го пробаат со сопствен приватен ресторан. Тие го нарекуваат "Вои". Тоа е финското име за "путер". „Сакавме кратко и до крај“, објаснува Хана Прродорф, која е финка. Нивното потекло треба да се рефлектира што е можно повеќе во менијата, барем насловите на менито се на фински јазик.
Да се оствари профит не е дозволено
Експертите размислуваат дали е легално да се работи вечера со клубови во Германија. „На ниво на граѓанско право, водењето клуб за вечера е непроблематично“, објаснува Катја Бжежински, управен директор на Истражувачкиот центар за германско и европско право на храна на Универзитетот во Бајројт. Се склучува усмен договор помеѓу домаќинот и гостинот. „Ништо против кулинарска вечер во приватна атмосфера“, вели Ингрид Хартгес, генерален директор на Германското здружение за хотели и ресторани (Дехога). Сепак, треба да се доведе во прашање „дали и во која мера гастрономските активности се насочени кон остварување профит. Дефинитивно би имале проблем со тоа. “Накратко: Ако се заработат пари, приватниот ресторан се претвора во угостителски бизнис. Операторот треба да регистрира деловна активност, да плаќа данок и да ги почитува барањата - од противпожарна заштита до хигиенски прописи.
„Не знаете кои сме“
Кристин Виндиш * од Штутгарт верува дека е на страната на законот. Една година таа и нејзиното момче ги покануваа сите во Клубот за вечера „Фрида Кало“, првиот и досега единствен во Штутгарт, на секои три месеци. „Ги чуваме сите потврди за да можеме да покажеме доколку е потребно дека немаме заслуги“, нагласува водителката. Таа не сака да го даде своето вистинско име. Организаторите на клубот се убедени дека мистериозното е дел од искуството. „Нашите гости не знаат кои сме, не знаеме кој доаѓа. Така, останува изненадување за сите додека не се сретнеме пред вратата. ”Луѓето јадат во нивната дневна соба кои понекогаш договараат да се состанат повторно. „Тоа е она што збогатува“, радосно вели жителот на Штутгарт. „Ги зближуваме луѓето кои инаку никогаш не би седнале на маса“.
Прашајте за алергии преку е-пошта
Хана и Франк Придорф го готвеа и јадеа секој оброк барем еднаш пред да им го понудат на другите. Пред да го испланирате менито, прашајте ги внимателно преку е-пошта за можни алергии или нетолеранции. На пример, на учесник на оваа вечер не смее да јаде јодирана кујнска сол заради автоимуно заболување на тироидната жлезда. Особено ги привлекува Prdorfs возбудата кога служат совршено мени за неколку луѓе за кратко време. „Станува збор за предизвикот - можеме да го направиме или не?“, Вели Хана Прродорф кога таа и нејзиниот сопруг им се придружуваат на гостите во дневната соба околу полноќ. Домашните тартуфи со шампањ и овошниот милкшејк во чоколадна чаша ги комплетираат круговите. Посетителите разговараат за вистинската конзистентност на сосот од чоколадо и црвено вино и се поделени: Дали е подобар елен или плаша?
Посетителите носат ризик
Ваш сопствен ризик. Прописите за хигиена à la ресторан не важат во приватниот ресторан.
Ако некој гостин треба да го расипе стомакот во вечера, мора да докаже дека операторот направил грешка. Во ресторанот, сепак, товарот на докажување не е на гостинот. Домаќинот мора да докаже дека храната била во ред. „Тоа е ризик што го преземате како гостин во вечерашен клуб“, вели Волфганг Воит од Истражувачкиот центар за право на храна на Универзитетот во Марбург. „Никој не може сериозно да очекува приватни лица да ги почитуваат хигиенските стандарди како што се рестораните.“ Никој во приватните клубови не е официјално одговорен за подови што не се лизгаат, за специјална заштита од пожар или за специјално обезбедени балкони за балкони. „Овие се сосема нормални станови“, нагласува Тања Лиер, раководител на канцеларијата за урбан развој Берлин-Мит, која е исто така одговорна за надзор на зградата. „Ако прифатите таква покана, одите на ваш сопствен ризик.
40 евра по лице во кутијата
Овие грижи се туѓи за гостите на Хана и Франк Прродорф. Покрај желбата за добра храна, curубопитноста ја одведе и во Клубот на вечера. „Ова е сосема поинаков начин за запознавање нови луѓе“, вели Даниел Кирш *, кој живее неколку врати подолу. Додека гостите обично се на возраст од 40 до 50 години, посетителите оваа вечер се на возраст меѓу 25 и 35 години. Откриле сличности и многу се смееле. Гостинот Тило Утке го привлекува уникатното: „Не можете да го репродуцирате тоа.“ Е еден часот по полноќ кога домаќините ќе ве потсетат да платите. За храна и вино наплатуваат 40 евра по лице. Кутија за чевли служи како каса и јасно се гледа покрај вратата.
* Името е изменето од уредникот.