Проект за пресметување на енергетската вредност на храната - Подготовка на мени
Ова проект третира Пресметување на енергетската вредност на храната - Подготовка на мени. Подолу можете да ја видите содржината и извадок од документот (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека док де 16 страници .
Надзорен наставник/презентиран на наставникот: проф. Д-р Сиобану Лоредана
Препорачуваме добро да ги погледнете дадените извадоци, содржини и слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 6 поени.
содржина
содржина
Вовед 3
Енергетска вредност на хранливите материи 3
Подготовка на менија и дистрибуција на оброци 5
Практични апликации на пресметка при составување мени 11
Апликација 1. 11
Апликација 2. 13
Библиографија 16
Извадок од документот
Оптималната и правилна исхрана исто така мора да биде избалансирана и целосна. Таа мора да ги содржи сите категории на хранливи материи, а помеѓу различните хранливи материи мора да има оптимален однос на јаглехидрати, протеини, липиди, минерални соли, витамини, вода и дури и биолошки активни супстанции.
Храната мора да биде здрава, економична, добиена од високо квалитетни суровини и соодветни техники за обработка, да биде што е можно природна, а презентацијата да биде што е можно попривлечна. Храната се препорачува да се сервира за време на јадење, на оптимална температура, во садови и со соодветен прибор за јадење и не брзајќи.
Енергетската вредност на хранливите материи
Енергетската вредност на храната се дава според количината на хранливи материи во составот на храната и нивниот квалитет
За ова, следнава табела ја покажува енергетската вредност на главните хранливи материи за енергија и етил алкохолот.
Алкохолот според некои нутриционисти е храна, „ако се консумира во умерени и умерени количини“ има и енергетски ефект, обезбедувајќи 7 kcal/g. Така, при пресметување на енергетската вредност на диетата, во која се наоѓаат алкохолни пијалоци, потребно е да се знае алкохолната концентрација на тој пијалок, а знаењето на потрошената количина пијалок може да ја цени енергијата ослободена со метаболизирање на етил алкохол. Оваа енергија, изразена во kcal, ќе се додаде на енергетската вредност на потрошената храна, со цел да се утврди енергетската вредност на менито.
Изразувањето на енергетската вредност на менито или на храната се прави во килокалории и килоџули. Пријавувањето на енергетската вредност на храната или менито се врши поинаку во зависност од пораката што информаторот сака да му ја испрати на потрошувачот. Така, обично изразувањето на енергетската вредност на храната се прави во kcal/100g или kj/100g производ.
Исто така, многу информации во врска со енергетската вредност на овошјето се однесуваат на тежината или бројот на парчиња, соодветно на бројот на овошје.
Пример: енергетската вредност на јаболкото може да се изрази како просечна kcal/јаболко во големина или во kcal/100g јаболко
При проценка на хранливата вредност на менито, покорисно е да имате нутриционистички информации изразени во kcal/дел или kj/дел, отколку изразување на енергија во однос на 100g производ. Ако хранливите информации се поврзани со дел, тогаш првично треба да се провери колку претставува - по количина - дел.