Производство на урбана храна - BZfE
Колку е можно самостојно во големите градови? Торонто, како и некои други градови, веќе има мастер план за производство на урбана храна.
- Одгледувањето храна на локално ниво може да им помогне на градовите да се подготват за ефектите од климатските промени и да се справат со сè построгите финансиски можности.
- Земјоделството во градот ја подобрува локалната достапност на здрава храна, дава поттик за локалната економија, промовира интеграција и градење на заедницата и ја подобрува биодиверзитетот и одржливоста.
- Низ целиот свет, градовите развија стратегии за подобрување на снабдувањето со храна и, на пример, се спротивставуваат на климатската криза со самодоволност.
Градовите денес се соочуваат со два предизвици. Треба да се подготвите за ефектите од климатските промени, а истовремено да се справите со сè потесниот финансиски простор. Како градовите можат да ги совладаат овие предизвици?
Еден пристап може да биде локалното одгледување храна. Бидејќи „Храната е основата на здравиот град“, вели Лорен Бејкер од Советот за политика за храна во Торонто. Земјоделството во градот има неколку предности: ја подобрува локалната достапност на здрава храна, дава поттик за локалната економија, промовира интеграција и градење на заедницата и ја подобрува биодиверзитетот и одржливоста.
Локалната стратегија за храна е клучна за успешно подобрување на градските резерви на храна, вели Бејкер. Потребна е платформа на која сите вклучени актери можат да се здружат. Мора да се стават на располагање соодветни ресурси и на граѓаните им е потребна поддршка за да можат самите да преземат активности.
Од 1991 година, градот Торонто работи со бројни интересни групи за да се развие сеопфатен акционен план за храна. Секоја година се додаваат нови проекти. Планот го зема предвид образованието за исхрана во училиштата, работа со трговците на мало за подобрување на снабдувањето со храна, обезбедување јавни простори, воспоставување локални пазари и програми за работа со групи на граѓани.
Стратегијата за храна на Торонто е пример за многу други градови низ светот.
Извештај за промената на храната во канадските заедници
Колку е можно само-доволност?
Зависи од. Торонто не е единствениот град со мастер план за производство на урбана храна. Во Холандија, пет градови и во Кина дури 100 администрации поставија специфични цели за подобрување на снабдувањето со храна во урбаните средини.
Потенцијалот за самостојност зависи од локалните услови.
- Во метрополата Дар ес Салам на пример, може да се произведат 90 проценти од потребите за зеленчук и 60 проценти од потребите за млеко.
- Во Шангај Се очекува стапка на самостојност од 60 проценти за зеленчук, 90 проценти за јајца, 50 проценти за живина и свинско месо и 90 до 100 проценти за млеко.
- Холандскиот град Алмер, во близина на Амстердам си постави цел да произведе околу 20% од дневните потреби за храна на околу 350,000 жители.
Фондација RUAF (ресурсни центри за урбано земјоделство и безбедност на храна)
Локалното производство на храна не е добро само за економијата, туку и за климата. Локалното производство на храна елиминира 16 милиони километри транспорт, што одговара на потрошувачката на енергија на 11.000 домаќинства.
Извор: Мари Дубелинг, фондација RUAF (ресурсни центри за урбано земјоделство и безбедност на храна). Фондацијата RUAF (Ресурсни центри за урбано земјоделство и безбедност на храна) се грижи за ширење на знаење за урбано земјоделство и поддршка на локални проекти повеќе од десет години.
Тодморден: Од каде потекнува идејата за градовите за јадење
Главна страница на иницијативата „Неверојатен јадење Тодморден“
Англискиот Град Тодморден е Мајка на сите градови што можат да се јадат. Тука се појави идеја да се претворат неискористените отворени простори во јавни градини со зеленчук. Иницијативата "Неверојатен Тодморден за јадење„(Неверојатно јадење Тодморден) започна во 2008 година и сега е модел за градови во Америка, Јапонија, Нов Зеланд, Европа, Индија и Австралија.
Видео: Како можеме да ги јадеме нашите пејзажи
Пем Ворхурст, коосновач на иницијативата „Неверојатно јастин Тодморден“, раскажува како се појавила идејата за градот за јадење и се развил нов дух на заедницата во градот Тодморден.
Предавање од Пем Ворхурст, 13 минути, на англиски јазик, со германски превод, мај 2012 година