Пролет во викендичка - органска планинска фарма Еггеноф
од земјоделецот семинар Аделхајд
Ливадите и полињата на долината Алпбах одамна се зелени и цветаат. Пролетта пристигна многу брзо со многу сонце. Аделхајд е зафатена со задачи во нејзините градини околу Егенихоф со недели. Денес таа ни кажува што може да се најде во нејзините градини, кои задачи се неопходни на пролет и што и се особено важни во градинарството.
Она што расте во градината на фармата Еггенхоф?
За што се користат растенијата?
Сè што расте и цвета во градините околу Егенихоф, исто така, се консумира и обработува директно од нас. Ние собираме најмногу, ако не и сите наши потреби од зелена салата и зеленчук во нашата градина во лето и есен. Зачувано е многу овошје и зеленчук. Јас правам џем и сируп од рибизлите што растат низ куќата. Се будам овошје и во добри години е доволно дури и да направам некои шнапи. Дел од зеленчукот е лесен за чување, а јас солени краставици и за одредени сорти за храна. Ова е особено корисно кога готвите во зимските месеци или кога работите треба да се завршат брзо.
Тогаш имаме многу цвеќиња и билки кои сите служат за нивната намена. Невенките се користат на многу начини. Тие се важен дел од Weihbusch, им даваме во мешавини на чај, ги користиме за украсување, а понекогаш и од нив правиме маст од невен. Златниот мелем со својот прекрасен црвеникав цут е идеално прилагоден како состојка за билна сол и му дава не само одлична нота за вкус, туку и привлечна боја.
Од каде потекнуваат растенијата за земјоделската градина во Еггенхоф?
Тоа е многу различно, некои растенија се повеќегодишни, треба да се исчистат и оплодуваат само на пролет. Овие вклучуваат, на пример, јагоди, некои билки како што се пипер, жалфија, мелиса, билка Меги, риган или нане. Купуваме некои семиња од самопослуга или магацин, како што се ротквица, кора од кора, моркови и спанаќ. Потоа самите ги сеам овие директно во градината. Ако сакам поголеми растенија, градинарот е наш снабдувач. На пример, доматите, колебрата, зелката и многу други растенија најмногу доаѓаат од градинарот, а јас ги користам во градината.
Со каква работа започнува пролетта во викендичката?
Како што споменавме накратко, време е само на пролет да се средиме во градините. Некои зимски зими треба да се исчистат и да им се даде ново свежо ѓубриво. Ние треба да ги преобликуваме другите кревети и потоа да ги организираме за одделни растенија - има многу што да се направи. Растенијата се сеат или се садат во низа, во зависност од нивната еластичност. Во последните неколку дена главно засадував цвеќиња. Деновиве го одгледувавме компирот. Прво го подготвивме теренот и ги распоредивме редовите пред да може да се користи компирот. Постои старо правило за компири кое и денес го придржуваме секогаш кога е можно:
„Седи ме во април, јас правам што сакам, седам во мај, и јас исто!
Особено тука на планината, на скоро 1000 метри надморска височина, треба да бидете особено внимателни да не бидете премногу рано. Неочекуваните настинки можат да уништат многу во нашите градини во април.
Она што е особено важно при градинарството?
Тоа е добро прашање. Градинарството никогаш не завршува би рекол. Има само пауза од работа во градината во зима, кога снегот лежи. Но, штом снегот го снема, особено е важно да се заврши целата работа една по една, така што сите растенија ќе имаат доволно време да растат и да напредуваат во најдобро време. Штом сè е посеано, јас секогаш морам да плевам, а исто така и вредно да наводнувам кога деновите се посува. Бербата всушност се одвива од мај до доцна есен, кога потоа ја собираме градината и ја правиме зимска. Како што можете да видите, градината е работа што ве придружува скоро цела година кога сакате да соберете прекрасен зеленчук, овошје и билки.
Потоа, тука има неколку многу посебни принципи на нашата фарма, особено правилата на земјоделецот. Како што споменавме порано со компирот, на пример - вековно искуство се претвори во широки правила што и денес ги следиме кога е можно.
И на крај, но не и најважно, имаме многу важен придружник во целата наша работа околу куќата и дворот: месечината. Влијанијата на Месечината се многу важни за садење, берба, оплодување и многу други работи, тука ги планираме активностите во согласност со лунарниот календар. Објаснето со примерот на компир: месечините и корените во опаѓање или алтернативно опаѓање се земјени знаци (Бик, Девица и Јарец). Овие се најпогодни за одгледување компири. Треба да се избегнуваат денови кога има водни жигови.
Едноставно фасцинантно за она што треба да го земете предвид кога станува збор за градината. Во Егенихоф веќе очекуваме добра градинарска сезона и богата жетва, така што ќе имаме многу овошје и зеленчук подготвени за одличните рецепти на Аделхајд.