Пролетно-бела храна за пиење на почетокот на есента ЈАдете ПОПАМАТА
Кога надвор станува посвежо, а лисјата полека ја менуваат бојата, барем сите фанови на Федервајер се задоволни. Бидејќи сега е сезоната за многу младо и малку пенливо вино, и скоро е култ да се пие Федервајзер со парче торта кромид.
При што: „Вино“ се вели скоро премногу; Федервајзер е всушност шира од грозје. Наместо тоа, сокот од грозје ферментира во бурињата; квасецот ја претвора гликозата во алкохол и јаглеродна киселина и потоа плови како ситни бели пердуви во течноста. Строго кажано, Федервајзер е само еден вид прелиминарна фаза до вистинскиот пад на Бахус, поради што многу loversубители на вино имаат тенденција да го казнат со презир. Другите го ценат токму она што го разликува Федервајзер од зрело вино: Ако шишата е флаширана многу млада, има многу сладок вкус, а содржината на алкохол е 4-5 проценти по волумен, далеку под онаа на „вистинското“ вино. Исто така е ефтино: шише Федервајер чини околу 2 евра.
Федервајзер: купување и складирање
Но, можете сами да одлучите дали Федервајзер треба да биде погорчлив. Направете како што прават винарите и оставете ги шишињата да седат некое време на собна температура. Федервајзер продолжува да ферментира во шишето и станува посува и истовремено малку поконцентрирана. Важно е да се знае: Шишињата не смеат да бидат цврсто плутани, инаку јаглерод диоксидот произведен за време на ферментацијата ќе ги распрсне! Од истата причина, треба да се внимава и при транспорт по шопинг. Бидејќи Федервајер сè уште ферментира, шишињата обично се затвораат со пластични капсули, низ чии воздушни дупки може да излезе јаглерод диоксидот. Затоа шишињата треба да се превезуваат само исправени. Затоа шишињата никогаш не се чуваат хоризонтално дома, туку секогаш исправени. Доколку сакате Федервајзер да ферментира, обидете се еднаш на ден за да не го пропуштите вистинското време. Кога е исто толку слатко или курва колку што ви се допаѓа: ставете го во фрижидер и ќе престане со понатамошната ферментација.
Уживајте во Федервајзер без жалење
Фактот дека Федервајер има толку убав вкус и толку безопасен сок, брзо ве искушува да пиете повеќе од него. Но, имајте на ум дека младото вино ги носи своите имиња „Штурм“ и „Соузер“ со добра причина. Федервајзер не само што може да оди до главата, туку и во поголеми количини може да ги раздвижи желудникот и цревата поради квасецот и јаглерод диоксидот. Ова е една од причините зошто луѓето претпочитаат срдечна храна како што е тарте фламбе или курва со кромид со Федервајзер.