Протеини во мусли Тренд кон протеински адитиви во здравјето на храната
Ажурирано: 19.05.2011 - 03:14
Не само Мимуесли се потпира на протеински производи.
Кога мислите на протеински шипки и протеински шејкови, повеќето луѓе мислат на бодибилдери и теретана. Но, времињата се менуваат. Во меѓувреме, се повеќе производи со дополнителни протеини, исто така, може да се најдат во супермаркетот - на пример во мусли или јогурт. Што е поентата?
Она што долго време беше достапно само во теретана, сега се наоѓа во супермаркетите: протеински производи. Но, од каде доаѓа овој тренд? И, дали дополнителниот протеин има смисла воопшто?
На полицата за ладење има пијалок од млеко со дополнителни протеини, недалеку од кваркот со протеини. Во одделот за мусли, овесните снегулки со додаден протеин бекон и протеински леб се наоѓаат покрај печивата.
„Сега сите сакаат да бидат здрави и здрави. Протеинот има добра репутација дека е многу исполнет “, објаснува нутриционистот Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). „Тоа е важен градежен материјал за клетките и ткивото.“ Развојот исто така има врска со трендовите на исхрана, како што се ниски хидрати или палео врз основа на моделот од камено доба. Вегетаријанска и веганска диета исто така играат улога.
Млечната компанија „Арла“ тврди дека сега нуди 15 производи со висока содржина на протеини. Меѓу нив е и Skyr - еден вид густ јогурт со многу протеини и малку маснотии. Попустот го има меѓу другите производители. „Кога го пуштивме во продажба Arla Skyr на германскиот пазар во јуни 2015 година, Skyr веќе беше силен нов тренд во Данска, Шведска, Финска, Норвешка, САД и Велика Британија“, објаснува Арла. Ова беше проследено со сопствен спектар на протеини за кварк и млечни пијалоци.
Развојот се шири и кај други производи. Индивидуалните ленти за мусли од природата долина сега се достапни како варијанти на протеини. Истото важи и за мусли - од д-р. Откер или Мимуесли. Според експертот за ДГ, Гал, протеинските производи во супермаркетот не се насочени кон бодибилдерите.
„Поголемиот внес на протеини оди рака под рака со повисоко ниво на ситост“, објаснува екотрофологот. Протеините се добри за градење мускули - но тоа игра подредена улога кај просечниот потрошувач. „За Лишчен Милер фокусот е повеќе на: Ако јадам повеќе протеини, помалку сум гладен и слабеам“.
И Мимуесли го препозна тоа. „Со трендови како што се ниски јаглени хидрати и палео, луѓето имаат тенденција да бидат повеќе свесни за јаглени хидрати кога јадат“, објаснува портпарол на компанијата со седиште во Минхен. Но, тоа не оди со овесна каша. „Бидејќи вообичаено снегулката од житни култури природно носи многу јаглехидрати со себе. Може дури да помислите дека мусли и протеини меѓусебно се исклучуваат. Но, со вистинските состојки, тоа оди многу добро заедно “.
По мусли со додаден протеин, производителот неодамна лансираше два вида каша со дополнителни протеини на пазарот. „Факторот време денес игра важна улога. Перформансите на храната стануваат сè поважни “, објаснува портпаролката. „Затоа што оние што јадат добро можат да сторат повеќе.“ Можете да го направите тоа природно. Но, ако имате малку време или сакате полесно, можете да користите готови намирници.
Од гледна точка на германското друштво за исхрана, ова не е потребно. „Протеинот навистина се содржи во многу храна“, објаснува експертот Гал. „Не ви требаат толку многу за да ја задоволите оваа потреба.“ Три до четири парчиња интегрален леб, четвртина литар млеко, мала чаша јогурт, порција компири и парче риба - тоа се 60 грама протеини. Тоа е малку повеќе отколку што во просек му треба на возрасен човек. За жена од 60 фунти, тоа е само 48 грама.
Дали дополнителни протеини тогаш се дури и неопходни? „Не е потребно“, вели Гал. „Но, тоа сигурно не прави никаква штета.“ Таа се сомнева дека постојат причини за маркетинг зад производите. Дури и за спортист-аматер кој се занимава со половина час спорт четири до пет пати неделно, препорачаната просечна количина на протеини е доволна.
И, всушност, може да има премногу добра работа: „Постојат студии дека трајно зголемениот внес на протеини може да ги оштети бубрезите“, објаснува Гал. „Протеинот се состои од разни аминокиселини и производот на распаѓање во организмот е урична киселина.“ Бубрезите треба да се справат со овој плус во уреа. Во овој поглед, премногу протеини можат трајно да ги оштетат бубрезите.
Студија предводена од Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE), исто така, покажа пред неколку години дека премногу протеини ги прават луѓето со прекумерна тежина со помала веројатност да реагираат на инсулин - и со тоа има влијание врз ризикот од дијабетес.
А производите кои по природа не се здрави, веројатно нема да станат здрави со помош на протеини. „Целосно е апсурдно со чоколадните решетки“, нагласува Гал. Лентите сега се достапни како варијанта на протеини. Гал: „Не треба да ги покривате вашите потреби од протеини со чоколадо“.