Протеински протеински митови ставени на тест
Премногу протеини се опасни?
Диетата богата со протеини е трендовска. Ние објаснуваме што да внимаваме. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Многу луѓе и спортисти, свесни за фигурата, се колнат во протеини. За него се вели дека го забрзува успехот во слабеењето и ги прави мускулите да растат побрзо. Не само што се консумира храна со висока содржина на протеини, како месо, јајца и млеко. Исто така се користат препарати за вештачки протеини во форма на пијалоци, фитнес решетки и пудри. Но, дали тие навистина го постигнуваат посакуваниот ефект? И, дали постои ризик од протеински шок со голем внес на протеини? Ние критички испитавме седум протеински митови.
повеќе на оваа тема
Хранлива состојка со многу функции
Протеинот е важен снабдувач на хранливи материи и енергија што е потребен за градење на мускули, сврзно ткиво и ензими. Додека можете да направите без јаглехидрати и маснотии некое време, телото покажува симптоми на недостаток како што се опаѓање на косата или едем кога добива премногу малку протеини. Во индустријализираните земји, ова ретко се случува - најверојатно кај постарите лица. Има многу протеини не само во месото, рибата, млечните производи и јајцата, туку и во мешунките и лебот од цели зрна. „На возрасен човек му требаат околу 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина на ден“, објаснува нутриционистката Изабел Келер од германското друштво за исхрана (ДГЕ). За лице со тежина од 85 килограми, тоа би било еквивалентно на пет парчиња леб од цели зрна, четвртина литар млеко, чаша јогурт, 250 грама компири и 150 грама риба.
Протеински шок од голема потрошувачка на риба?
Стравот од страдање од таканаречен „протеински шок“ од прекумерна потрошувачка на храна богата со протеини е неоснован. Од медицинска гледна точка, на поимот му недостасува каква било научна основа. Сепак, некои луѓе се алергични на одредени протеини - на пример во остриги, школки или ракчиња - и може да претрпат шок како резултат, во кој се распаѓа циркулацијата. Во основа, вишокот животински протеини е лошо за срцето и крвните садови. „Секој што јаде големи количини на месо со многу маснотии, не му прави добро на своето здравје“, предупредува Келер. Пурините содржани во животински протеини дури можат да предизвикаат гихт и да доведат до нарушувања во метаболизмот на мастите.
Протеинот ви помага да изгубите тежина
Студија на германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике покажува дека храната богата со протеини го забрзува успехот во исхраната. Учествуваа над 500 семејства со над 1500 лица. Во првата фаза, возрасните учесници требаше да ја намалат својата тежина, во втората фаза целото семејство мораше да следи еден од петте пропишани планови за исхрана. Плановите се разликуваат во нивната содржина на протеини и гликемискиот индекс, кој се фокусира на јаглехидрати. Резултат: Кај учесниците со поголема содржина на протеини во нивните оброци, јо-јо ефектот бил отсутен или умерен. Диетата со многу зеленчук и производи од цели зрна (поволен гликемиски индекс), сепак, не може да спречи зголемување на телесната тежина. Истражувачите затоа ја препорачуваат диетата богата со протеини како лек против ефектот на јо-јо.
Природен антихипертензивен агенс
Високо протеинските диети исто така можат да помогнат во намалувањето на нивото на крвниот притисок. Ова беше резултат на студија на епидемиологот iangианг Хе од Факултетот за јавно здравје и тропска медицина на Универзитетот во Тулане во Newу Орлеанс. Учествуваа вкупно 352 возрасни лица чиј крвен притисок беше малку покачен и кои беа предиспонирани за висок крвен притисок. Секој од нив примаше по 40 грама млечни протеини, соја протеини и јаглехидрати на ден осум последователни недели. Ова одговара на околу две чаши млеко, три парчиња Гауда и 150 грама кригла природен јогурт. Се покажа дека диетата богата со протеини со многу млеко или соја позитивно влијае на крвниот притисок. Ако учесниците во студијата земале додатоци со соја или млечни протеини, нивниот систолен крвен притисок, т.е. горната вредност, бил помал отколку за време на давањето на јаглехидрати: Вредноста падна за околу 2 mmHg (милиметри жива). Истражувачите не регистрирале никакви промени во помалата вредност, дијастолниот крвен притисок.
Дополнителни протеини за мускулите на мастите?
Ако сакате да изградите мускули, мора да консумирате доволно протеини. Јајцата, рибата, сојата и посните млечни производи се идеална храна за мускулите. Сепак, просечното европско внесување е повеќе од доволно за градење мускули. Дополнителен протеин во форма на пијалоци, прав или електрични шипки нема дополнителна вредност за рекреативците. „Како по правило, максималното зголемување на мускулното ткиво за време на интензивен тренинг е не повеќе од два килограми“, објаснува Келер. Тоа би одговарало на околу 400 грама чист протеин годишно што телото треба да го консумира. Конвертиран во дневно барање, што е само 1,8 грама протеини. И, лесно можете да го направите тоа со здрава исхрана на јајца, пилешко и млечни производи.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.