Пудинг од јуфка со урда

Време на подготовка: 60 ​​минути

урда

400 грама широки тестенини (или талијатели)

2 лажици путер

Загрејте ја рерната на 150-160 степени Целзиусови (ниска температура).

Истурете го топлото млеко врз сувото грозје и оставете го да омекне.

Сварете ги јуфките во солена вода во согласност со упатствата на пакувањето.

Исцедете ги јуфките и измешајте со стопениот путер. Оставете тестенини да се оладат.

Одделете ги белките од жолчките.

Измешајте ги жолчките со урда, крем, ванилин шеќер, кора од лимон и малку сол.

Во смесата додадете го исцедениот суво грозје.

Победете ги белките до пена. Во пената додадете шеќер во прав.

Подмачкајте калап отпорен на топлина или калап за торта со отстранлив раб со малку путер и премачкајте го со лебници.

Измешајте ги тестенините со крем сирење, доволно добро за сирењето да се дистрибуира рамномерно, но доволно нежно за да не се скршат јуфките.

Истурете ги јуфките во форма обложена со презла.

Истурете ја пената од јајца и израмнете ја.

Ставете го пудингот во рерна 15-20 минути, додека пената од јајцето не зарумени на површината.

Извадете го пудингот и оставете го да се излади пред да го сервирате. Варгавелес се сервира ладен, обичен, во прав со шеќер, со лажица шлаг (и шлаг сладок крем) или овошни сирупи.