Пушен саит - познавање на прехранбени производи
Пушениот саит е парчиња или страни од солена или претходно солена саќа. Пушениот полкок е секогаш ладен.
Процес на пушење
Пушењето се нарекува и „пушено“ во Австрија и Баварија и е процес што се користи за зачувување на храна, особено риба. Храната долго време е изложена на чад од пожари на дрво, што позитивно влијае на бојата и вкусот на производот. Студеното пушење се случува на околу 20 ° C и затоа е нежен начин на зачувување на салата.
Име пушеле Полок
Името Пушена Полок е изум на индустријата, како што е и Пушената Алјаска Полок. Пред пронаоѓањето на одгледување лосос, месото од јагленовата риба беше обоено црвено и се продаваше како замена за лосос. Од биолошка гледна точка, не постои такво нешто како риба наречена саит. Рибарите, риболовците и биолозите саатот го нарекуваат со вистинското име - Келер. Сепак, бидејќи ова име не е нужно убаво за читање и изговарање, економијата го измисли името Саит за оваа вкусна храна риба.
Келер (правилно име за пушен саит)
Како треска, рибите од јаглен или зелка припаѓаат на семејството треска. Не припаѓа на семејството лосос, имено риба пастрмка.
Значење на пушениот сат
Таа е една од најважните риби за јадење во Германија. Околу 8% од понудата на риба се состои од пушена сата или јаглен.
Производство на пушена саќа
Рибите Келер најпрво се филетираат, потоа се косат и се посолуваат. Филетите потоа се сечат на тенки парчиња и се обоени во црвено-портокалова боја. Обоените парчиња се пушат или добиваат чадена арома и се ставаат во масло или оцет. Пушениот саит е замена за лосос направен од ладно пушена јагленска риба која е обоена да личи на лосос.
Појава на пушена саќа
Саит (јагленовата риба) за возрасни тежи до 7 кг и достигнува должина од 1,2 метри. Се јавува во целиот Северен Атлантик. И во длабочините и на крајбрежјето, може да се најдат во плитки и длабоки води. Младите животни се хранат со мрестење на риби и ракови. Старите животни се хранат со мали риби.
Рок на траење на пушениот полкок: Ладно пушената риба може да се чува до 14 дена доколку се чува на ладно место. Вашите колеги со жешко пушење траат само околу 4-8 дена.
Квалитетен пушен полков
Традиционалниот процес на тврда сол гарантира оптимален квалитет. Саит зрее во природна сол 4 - 6 недели и потоа се обојува. Рибата се пуши ладно на 20 ° C над вистинско дрво од бука. Пушената саќа потоа е спакувана во високо квалитетно растително масло и е подготвена за продажба.
Пушениот саит е центар на животот
Рибата Келер има одлична биолошка вредност и е одличен производ за балансирана исхрана. Со својата висока содржина на протеини и здрави масни киселини, пушениот саше е идеален за здрава исхрана. Вкусната и хранлива риба не треба да се избегнува дури и за време на диета.
Вкус на пушениот полкок
Освежувачкиот, солен вкус на пушениот полкок е задоволство. Без разлика дали е вкусен сендвич или вешто се вметнува во составот на свежа, здрава салата, пушената салата секогаш има добар вкус. Храната е особено популарна за доцен, срдечен појадок. Како додаток на леб, тој е идеална алтернатива на масното колбас и калоричното сирење.