Ракчиња за одгледување здраво бебе
Морската храна во последно време се повеќе се бара на пазарот. Оваа категорија морски плодови вклучува и ракчиња кои треба да бидат дел од стилот на здраво јадење. Иако се релативно мали, ракчињата имаат многу високи хранливи вредности. Сепак, ракчињата не се и не можат да ги јадат сите; Ракчиња со добар квалитет понекогаш можат да се најдат тешко или се поврзани со алергиски реакции многу почесто во споредба со другите производи.
Ракчињата заедно со другите морски плодови се дел од секојдневната исхрана во медитеранската област уште од античко време. Со текот на времето, ракчињата станале деликатес, тешко се набавувале и по многу висока цена се додека не се развила индустријата што започнала да произведува ракчиња од аквакултура.
Какви хранливи материи содржат и какви придобивки му носат на организмот?
Ракчињата се одличен извор на Витамин А., витамин Б12, Б3, Б6, витамин Е., протеини, фосфор, бакар, цинк, железо, магнезиум, омега 3 и селен. Во ракчиња има многу добар антиоксиданс и антиинфламаторно, присутен во многу висока концентрација, наречен астаксантин која има улога на заштита на организмот од предвремено стареење. Зголемената количина на протеини го обезбедува и здравјето на кожата, ноктите и косата. Потрошувачката на ракчиња е индицирана и за луѓе со висок холестерол. Ракчињата се малку калорични што ги прави совршена храна за диети и се богати со заситени масти кои ја зголемуваат количината на добар холестерол на штета на лошиот. Ракчињата помагаат во спречување на рак преку високото количество селен што го содржи. За децата е важно да консумираат ракчиња, особено за количината на железо и витамин Б што спречува анемија, но исто така помага во обработка на маснотиите, давајќи му на организмот енергија и виталност. Здрави масти Омега 3 одржување на здравјето на нервниот систем и спречување на појава на Алцхајмерова болест.
Кога можам да воведам ракчиња во исхраната на бебето?
Ракчиња се на списокот на храна со висок ризик од алергии. Повеќето алергии се јавуваат особено кај деца и се предизвикани од протеин наречен тропомиозин. Алергиската реакција е поретка во случај на варени ракчиња, но за поголема безбедност добро е да се воведат ракчиња во исхраната на детето. по 1 година, иако студиите не покажуваат дека доцното воведување на оваа храна би го елиминирало ризикот од алергии. Како и со секој нов вид храна, добро е да побарате совет од вашиот педијатар и да го почитувате правилото за 4 дена.
Како да изберам и како му давам ракчиња на детето?
Свежите ракчиња мора да бидат цврсти и да имаат кора прицврстена, а не смее да содржи дамки. Специфичен мирис на ракчиња е оној на солена вода, други мириси што покажуваат дека се променети.
Ракчиња, како и секоја морска храна, е многу чувствителна и многу брзо се деградира ако не се чува во оптимални услови. Препорачливо е да купите свежи ракчиња од продавница за риби/продавница во која веруваме. Свежи ракчиња може да имаат најмногу два дена и да се консумираат на денот на откупот, додека замрзнатите ракчиња може да се чуваат со месеци.
Ракчиња обично се јадат без кора, но тоа зависи од рецептот. Отстранувањето на лушпата/кората е полесно во случај на малку замрзнати ракчиња. Ракчиња се јадат во салати, зачинети со домати, лимон, чили, маслиново масло. Можете да послужите ракчиња со салса или дури да ги додадете во супа од зеленчук.