Расипано и фрлено - заблудената светска храна (архива)

Од Томас Крухем

Не само во индустријализираните нации, многу храна завршува во ѓубре. И во сиромашните земји, скоро третина од жетвата се губи поради неправилно складирање или преработка. Светската организација за храна (ФАО) сака да ја преполови оваа загуба до 2030 година.

15 километри нерамен земјен пат водат до селото Вемасенду во округот Китуи, Источна Кенија. Распрснати домови; Првиот му припаѓа на земјоделецот Илија Молвакевунду: две округли колиби направени од црвени тули од кирпич, покриени со трева, кокошарник, бетонска барака за набавки. Околу полињата со пченка и грав, дрвја манго и папаја. Петгодишниот внук на Илија игра со гума за велосипед. Самиот 64-годишен земјоделец фрла вреќа со свежо собрани грав од мунга на земја.

"По берењето на гравот, собираме свежо измет од кравјо, го разредуваме со вода и го дистрибуираме со метла во просторот помеѓу нашите колиби. Кога изметот ќе се исуши, имаме мазна површина без прашина за да го оплемеме гравчето. Ние ги победивме со нас Излегува од мешунките - за жал, некои грав се скршени или разнесени, особено при силни ветрови. Кокошки и други птици исто така јадат мал дел “.

На 500 километри северозападно од Вемасенду се наоѓа селото Ол oroоро Орок. Тука земјоделецот Стивен Гитау собира компири - за прв пат со машина. Тој и неговиот советник за земјоделство Njунџ Кариуки се видливо задоволни што пристигнаа во модерната ера на земјоделството.

"Повеќето земјоделци тука го собираат компирот со ви withушкар. Проблемот е во тоа што тие повредуваат многу компири, кои потоа скапуваат. Но, тоа е наша традиција. Според податоците што ги собравме, до 30 лица користат само мотика од вилушка Процентот на сите компири е изгубен. Тие се сериозно оштетени или случајно не се ископани на прво место “.

1,3 милиони храна завршуваат во ѓубре

Најважни моменти од Кенија. Овде, како и во многу африкански земји, има голема загуба на храна по бербата.

800 милиони луѓе гладуваат ширум светот, вели Светската организација за храна ФАО. Во исто време, 1,3 милиони тони храна одат на ѓубре секоја година. Особено во Европа и Северна Америка, потрошувачите фрлаат храна - затоа што купиле премногу, затоа што храната им се чини неубава, затоа што истече најдобриот датум пред.

Она што е помалку познато е дека дури и во земји со глад и неухранетост, третина од произведената храна никогаш не стигнува до чинијата на потрошувачите. Во Африка е до 40 проценти. Јане Амбуко, земјоделски научник на Универзитетот во Најроби, одмавнува со главата. Африканците, вели таа, може да заштедат жито во вредност од 4 милијарди евра годишно со релативно малку напор. Но, ретко кој е заинтересиран за тоа.

"Вчера бев на земјоделска конференција организирана од канцеларијата на кенискиот претседател. И сите таму зборуваа за повеќе производство на повеќе овошје и зеленчук со уште поголема употреба на ѓубрива и пестициди. Но, никој не праша што е со целиот зеленчук и овошје Theетвата се случува. Сега се обидуваме да ги осетниме луѓето на ова прашање, што досега беше главно игнорирано. Повеќето Кенијци сè уште не знаат дека губиме околу половина од овошјето и зеленчукот непотребно. "

Пченка сè уште се меле во селото

Во селото Вемасенду, Пенина Ирума штотуку донесе вода од реката оддалечена пет километри; сега слабата старица ги храни своите кози, а потоа мора да готви за внуците. Работа после работа. Со незгодно движење на раката, Пенина покажува на пакетите пченка на кочанот виси помеѓу две колиби.

"Очајно е. Пченката виси таму веќе четири недели - со лисјата сè уште на кочанот, бидејќи во спротивно кокошките ќе јадат сè што е далеку од мене - покрај тоа што јадат сите видови глодари. Пред две недели мојот сопруг сакаше да ја исуши пченката Тогаш повторно се навлажни од дожд од дожд. Минатата недела тој сакаше да треска, нашата крава се разболе. Но, ова попладне ќе ги искинеме лисјата од лушпите, ќе го спакуваме пченката во вреќи и потоа ќе започнеме.

Сопругот на Пенина, Доминик ќе ја погоди вреќата со клуб и покрај неговиот проблем со грбот. Вака уште од памтивек го мелеле својот пченка во источна Кенија. Зрната потоа се сушат понатаму - на раширени вреќи, каде ги јадат сите видови животни.

Задругата треба да ја подобри положбата на земјоделците

Доминик однесуваше мал дел од пченката и поголемиот дел од својата жетва на грав во пазарче, на два часа оддалеченост со магаре. Честопати таму добиваше малку за своите производи. Но, тогаш ianaулијана Мудеомвања, земјоделски советник за католички Каритас во округот Китуи, донесе нови идеи во селото.

"Ние ги организиравме земјоделците со кои работиме во групи. Земјоделците овде, на пример, заедно го продадоа своето гравче минатата сезона и остварија добар профит. Сега сакаме да формираме задруга што продава пестициди, ѓубрива, херметички вреќи и машини купува и продава производи на земјоделците. Ова им овозможува на земјоделците пристап до сите видови услуги ".

Пенина Ирума порано чуваше грав и пченка во едноставни полипропиленски кеси со додаден голем дел од Актелик. Во ЕУ, инсектицидот е дозволен само под строги услови. Тој е исклучително токсичен за водните организми. Ако се проголта или вдише, тоа може да предизвика оштетување на белите дробови, конвулзии, халуцинации и - во зависност од дозата - дури и да биде фатално.

Стабилните вреќи штитат од штетници

Со новите торби, на Пенина веќе не и треба Актелик. Повеќеслојните кеси се исклучително стабилни и целосно херметички.

"Воодушевен сум од новите вреќи - иако чинат пет пати повеќе од старите. Во старите вреќи, сепак, пченката, гравчето од грав, кравјо гравче и грашок од гулаб беа полни со бубачки по четири или пет недели. И ако не бев внимателен, стаорците исто така тргнаа на тоа.

Изгубив до 20 проценти од жетвата на овој начин. Но, ниту една бубачка не може да влезе во новите вреќи. И оние кои веќе се гушат. Покрај тоа, стаорците не мирисаат дека има нешто да се јаде во вреќите. Она што еднаш го спакував во овие херметички вреќи, може безбедно да се чува со месеци “.

Пенина ја чува својата резерва од железо пченка под нејзиниот кревет до ден-денес. Таа е безбедна од крадците, а сега и од инсектите. Но, не пред стаорци, вели Јулијана Мудеомвања. Снабдувањето треба да се чува во магацините на столбови, обезбедени од стаорци со периферни метални дискови, советува таа. И продавниците треба да имаат подлога од бетон или камен, така што термитите не ги јадат столбовите. Julулијана е среќна за земјоделците кои - како Пенина - се отворени за нови идеи.

"Многу земјоделци тука чекаат да видат како функционираат новите техники за другите земјоделци. Само тогаш тие можеби ќе ги прифатат техниките. Друг проблем е што нашите земјоделци често се измамени - со вреќи кои изгледаат херметички без да бидат затворени, на пример биди “.

Многу земјоделци неправилно складираат компири

Во селото Ол oroоро Орок на северо-запад од Кенија, компирот се донесува на виделина со помош на машина за берба. Седум или осум жени ги собираат хранливите клубени и полнат корпи, кои ги празнат во голем куп. Купувачот веќе е нарачан за попладне.

Кениските земјоделци направија многу грешки при ракување со компири, објаснува Njунџ Кариуки. Според советникот за земјоделство, многу од нив не ротираат земјоделски култури кои спречуваат болести и штетници. Многумина жнееа премногу рано во надеж за повисоки цени. Тогаш клубени сè уште не се доволно цврсти; тие би биле повредени и скапани за време на бербата и пакувањето.

"Компирот треба да се чува на темно место и добро проветрен. Повеќето земјоделци тука едноставно го фрлаат својот компир на куп - директно на влажна почва и без соодветна вентилација. Клубени секако веднаш се заразуваат со габи и почнуваат да скапуваат. Другите земјоделци го чуваат компирот на полиците, но изложувајте ги на дневна светлина. Ова го прави зелениот компир или тие никнуваат - вкусот и квалитетот се влошуваат ".

Компирите се втора најважна храна во Кенија

После пченката, компирот е втора најважна храна во Кенија. Во умерената клима на северо-запад на земјата, се собира третина од кенискиот компир - за две до три жетви годишно, од 130.000 мали стопанства. За жал, земјоделскиот орган има само две машини за садење и берба, секоја со капацитет од три хектари дневно, вели земјоделскиот службеник Агата Туо. Земјоделците треба да купат дополнителна опрема сами - во рамките на задругите, од задругите. Друг проблем е пакувањето на компирот.

"Повеќето компири ќе се полнат со несоодветни вреќи - водоотпорни најлонски вреќи, а не вреќи со јута во кои клубени можат да се исушат. Трговците се оддалечуваат од цената на вреќите од јута. Тие исто така спакуваат до три квинтали компири во најлонска вреќа и ги редат врзаните Сект потоа на нивниот камион. Можете да ги замислите вибрациите на кои компирот е изложен на долг пат до пазарот. Како резултат на загубите се влошуваат екстремните температури за време на транспортот под тропското сонце. "

Повеќе од половина манго скапуваат

Чука, мал град во источна Кенија. Во аудиториумот на едно училиште, еден млад експерт од американската организација за помош Техносерве им ги објасни современите методи на производство на манго на 50 земјоделци. Повеќе од половина манго со голем обем одгледувано во Кенија изгние пред да стигне до потрошувачите. Буба од манго ги поставува своите ларви на млади плодови, кои треба да се борат со инсектициди. Непосредно пред бербата, пристигнуваат овошните мушички - скоро седумдесетгодишниот земјоделец Питер Мугања од болно искуство знае:

"Кога овошјето е скоро зрело, неговата сладост привлекува овошни муви. Тие ја пробиваат кожата на овошјето и положуваат јајца. Тревогарите потоа го расипуваат овошјето и земјоделецот губи голем дел од својата жетва."

Отсега натаму, Мугања сака да обеси доволно стапици со овошни мушички на своите дрвја. Диксон Мбандо дава повеќе совети. Бидејќи за време на бербата, многу земјоделци кинат плодови од манго од гранките или ги тресат од дрвјата. Затоа што, вели првиот човек на Техносерв во Кенија, земјоделците не знаат дека плодовите третирани со таква бруталност подоцна скапуваат. И ве замолува да ги соберете манговите само рано наутро или навечер - со нежно движење или со корпа за бела рака на долга рачка.

"Веднаш по берењето, земјоделецот треба да го стави овошјето на дрвена полица - со раната за собирање свртена надолу, така што секој сок ќе капе на земјата - а не на други плодови. Тогаш земјоделецот треба да го измие овошјето во хлорирана вода и да го излади во едно Чувајте простор, на пример, во традиционален ладилник за јаглен. Останува свеж некое време “.

Многу овошја зреат во исто време

Под сонцето на Источна Кенија, овошјето од манго изгние за еден ден. Не толку во ладилникот за јаглен, уред со дебели tenидови од четири десет сантиметри направен од парчиња јаглен, држен заедно со жичана мрежа, покриен со трева или слама.

Малку вода континуирано се истура врз јагленот и, благодарение на студот за испарување, подготвена е ладна просторија, во која е десет степени постудено отколку надвор. Со капацитет од 150 тони, студената просторија чини околу 4.000 евра, што е доста прифатливо за една задруга.

Манго може да се чува во ладилник за јаглен четири дена, зеленчук завиткан во полиетиленски филм осум дена.

Опција која сè уште ретко се користи од кениските мали сопственици - и покрај проблемот што се повторува секоја година: Манго, гуава, папаја и овошје од пасија, авокадо, домати, кеale - повеќето овошја и зеленчуци од еден вид зреат точно во исто време.

Пазарите во односниот регион се преполни со предметниот производ: цените рапидно опаѓаат, а многу овошје и зеленчук расипаа во продажните места. Theетвата често не е профитабилна за земјоделците. Семејствата јадат што можат - а останатите скапуваат.

Овошни снегулки за растечката средна класа

Просперитетниот киоск на младиот eyои Масекенде среде метежот и метежот во градот Чука покажува еден можен начин за излез од пазарната криза што се повторува секоја година.

"Продавам снегулки од манго, снегулки од ананас и снегулки од банана. Имам и многу видови брашно - направено од тиква, банани и сладок компир, од касава, просо, просо, моркови и моркови. Семето на тиква овде чини сто шилинзи. Кашата направена од неколку видови просо, тиква и зелена Може да добиете и банана за сто шилинзи фунта “.

Снегулки и прав од овошје и зеленчук што ги продава eyои се релативно нови за пазарот во Кенија. Една од ретките компании што ги произведуваат е малата компанија „Азури Хелт“, водена од 40-годишниот Теи Мукуња во Најроби.

Теи стави две пенливи чисти шупи и неколку кутии за сушење под пластична фолија во градината на нејзиниот татко. Веќе неколку години произведува снегулки од манго и ананас со 15 вработени - но овие чинат многу: 200 грама колку што заработува работник на ден. Како и да е, растечката средна класа завзема замав, вели сопственикот на малиот бизнис.

Водење чист и одржлив бизнис со земјоделците

Теи Мукуња посветува строго внимание на најдобрите суровини. Таа добива предсушени ананаси од мала деловна жена во Уганда и брашно од сладок компир од западна Кенија. Нејзините добавувачи на манго живеат на исток, каде што таа внимателно ги избира и обучува. Земјоделците учат темелно да ги мијат овошјето, да ги исечат на парчиња и да ги исушат - на ситно разредени мрежи заштитени од инсекти.

"Не можеме да работиме со премногу земјоделци. Разговараме со нив, а потоа брзо знаеме дали можеме да работиме со нив. Станува збор за нивниот став. Ако некој очекува подароци, не можеме да работиме со нив. Ние. На крајот на краиштата, ние не сме добротворна организација. Ние само сакаме да правиме чист и одржлив бизнис со земјоделците. Некои го разбираат тоа, многумина не. И ние се фокусираме на оние што разбираат “.

Загубите по жетвата во Кенија може да се намалат само ако државата оди заедно со неа. Нејзината администрација потроши дванаесет милиони евра за изградба на патишта во 2015 година, вели комесарот за земјоделство Агата Туо. Останува пристапот до повеќето од 130.000 фарми во нивниот регион.

Но, парите, ѓубривото, пестицидите или пазарите на крајот не се одлучувачки во борбата против загубите по бербата, туку знаењето: знаење за правилно оплодување, на пример, така што доматите не стануваат премногу тенка кожа поради недостаток на азот, што ги прави подложни на гниење. Познавање на модерна берба, мелење, сушење, складирање и транспорт. Знаење за контрола на штетници, разумно купување и продавање, за организација на задруги.

Недоверба во техничкото знаење

Но, историјата на советување на земјоделците во Африка е трагедија. Честопати недостасува бензин за мотоциклите на советниците. Таа прави што е можно под дадените услови, вели Агата Туо.

"Ги покануваме земјоделците на саеми, каде што можат да контактираат со добавувачи на земјоделска опрема и купувачи на нивните производи. Ние испраќаме СМС-пораки до земјоделецот со корисни информации; и секој земјоделец со прашање може да се јави во еден од нашите седум центри за повици Доколку е потребно, еден од нашите советници посетува земјоделец. Ние го нарекуваме овој земјоделски совет насочен кон побарувачката: Нашите советници не одат само никаде, туку конкретно ги посетуваат земјоделците кои се борат со проблеми. "

Со цел да се постигнат подобри жетви и да се избегнат загубите по бербата, самите земјоделци се исто така предизвикани, конечно рече министерот.

Тие ќе мора да се справат со важните задачи како што се обуки за земјоделство, купување машини и ѓубрива или заеднички продажба на нивните производи. Тие конечно треба да се организираат во задруги. Управувањето со задругите е секако тешко во Кенија: премногу луѓе овде живеат од рака до уста, скоро без техничко знаење, сомнителни на сè ново. Повеќето луѓе немаа идеја дека можат драстично да го намалат гладот и неухранетоста самостојно.