Раздвојувањето на јајцата стана лесно - со овие 5 трикови
Најдобри хакирани кујни
Одвојување јајца: Лесно е со овие 5 трикови
10 септември 2020 година - 09:38 часот
Одвојување на јајца: Најдобри кујнски удари
Секој што работи редовно во кујната, знае дека одвојувањето јајца може да биде доста незгодно. Белките и жолчките понекогаш изгледаат неразделни и тешко можат да се одделат. Па, што треба да направите ако ви требаат белки и жолчки повторно одделно? Покажуваме 5 трикови со кои јајцата лесно можат да се одделат.
Трик 1: Одделете ги јајцата на класичен начин
Повеќето аматерски готвачи или пекари веројатно го користеле овој метод порано. Ако сакате да го одделите јајцето на класичен начин, внимателно испукајте го работ на садот за да може да се распадне на две половини со иста големина. Сега внимателно истурете ги жолчките од една до друга наизменично. Јајце-белката треба полека да капе во садот, дел по дел, така што на крајот само жолчката од јајцето останува во лушпата. Сега можете едноставно да го ставите ова во втор сад и да ги користите белката и жолчката одвоено.
Трик 2: одделете јајца со шише
Сè што ви треба за овој трик е комерцијално достапно пластично шише кое може добро да се исцеди заедно и малку такт. Прво, победи го јајцето и ставете ги белките и жолчките заедно во мала чинија. Сега земете го пластичното шише и исцедете малку за да излезе малку воздух. Држете го исцеденото шише со отворот над жолчката и нежно ослободете го притисокот. Кога шишето се повлекува во старата форма, се создава вшмукување што ги цица жолчките во шишето. Кога жолчката од јајцето е целосно вовлечена во шишето, од таму можете лесно да го наполните во втор сад. Успешно разделување!
Трик 3: одделете го јајцето со инка
Овој трик е навистина едноставен и генијален: ако имате инка при рака во вашата кујна, можете едноставно нежно да го испукате јајцето и да ја истурите содржината во инката. Белиот јајце поминува низ него и се влева во садот, жолчката останува заглавена во тесниот отвор и сега може едноставно да се пренесе во друга чинија. Загарантирано без валкано одвојување!
Трик 4: како да го одделите јајцето со рацете
Меѓутоа, ако не бегате од валкано одвојување, можете исто така да се обидете да го одделите јајцето со голи раце. За да го направите ова, држете ја раката над сад и ставете ги белките и жолчките во затворената рака. Јајце-белката поминува низ прстите во садот, жолчката останува во вашата рака и лесно може да се премести во втор сад.
Важно: измијте ги рацете претходно, во спротивно разделбата брзо ќе стане повалкана од посакуваната. И, се разбира, не заборавајте да ги миете рацете повторно по одвојувањето и пред да продолжите да работите во кујната.
Трик 5: Одделете го јајцето со размахване
Ако има мистрија со дупчиња, т.е. лажица со дупки, под вашиот кујнски прибор, тоа е особено лесно за вас. Едноставно, држете ја лавчето над сад и истурете го јајцето во неа. Принципот е ист како и со методот на голи раце: белиот јајце тече низ, жолчката останува зад себе. Вака можете лесно да ја разделите тврдоглавата двојка.