Разлики во костени, слатки костени, костени и како да ги подготвите

Пазете се од отровни сорти

Костени, слатки костени, костени: каква е разликата?

09/22/2020, 8:29 часот | cch, saw, t-online.de

Слатки костени за јадење: Тие се опкружени со школка со фини боцки. (Извор: Вестенд61/имаго слики)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Не сите костени се исти. Постојат јастиви, но и отровни сорти. Пред да наидете на кафеави плодови при одење, треба да можете да ги разликувате најважните видови.

преглед

Костените се ореви
Сорти на костен: преглед на најважните
Костените што не се јадат се отровни?
Разлика: костени и слатки костени
Собирање костени: што да внимавате
Подгответе костени: дали се свежи?
Подготовка: Сварете или печете костени
Споредба на лисјата на слаткиот костен и коњскиот костен
Коњски костен како детергент

Костените се ореви

Костените се ореви кои созреваат на есенските костени и се опкружени со бодликава школка. Вкупно има околу 20 различни сорти, иако не сите овошја се јадат. Најпознатите сорти на костени во Германија вклучуваат коњски костени, слатки костени или костени и костени. Можете да ја користите следнава табела за да ги разликувате трите најчести типови на костени и да откриете кога да ги соберете и дали се јадат.

Сорти на костен: преглед на најважните

Заеднички коњски костен /Бел коњски костен

бот. Aesculus hippocastanum

Црвен коњски костен

бот. Aesculus x carnea

Сладок костен/сладок костен

бот. Castanea sativa

(Извори на слика: имаго/бликвинкл; Thinkstock од Гети Имиџ)

Костените што не се јадат се отровни?

Коњските костени се добра храна за животни, но не треба да ги консумираат луѓето. Но, дали костените се само јадење или отровни? Според информативниот центар против труење во универзитетската болница во Бон, коњските костени се само малку токсични.

Ова влијае на сите делови на растението, особено на зелените палта и плодовите. Јадењето овошје може да предизвика гадење, болка во стомакот и повраќање. Ако имате деца, едуцирајте ги за токсичните ефекти. Дајте им јасно дека можат да го користат овошјето за ракотворби и игра, но не и да ги јадат.

Разлика: костени и слатки костени

Што точно се костените? Во суштина, тој е ист вид како и слаткиот костен. Сепак, костените се одгледуваат специјално, така што имаат вкус повеќе ароматични. Тие се исто така малку поголеми и заоблени од обичните костени. Костените исто така полесно се лупат. Тие се достапни од крајот на септември до почетокот на следната година; тие се лесни за складирање.

Свежо зготвен костен: Костените за јадење се многу калорични. Но, тие исто така се сметаат за здрави затоа што содржат железо и магнезиум, на пример. (Извор: Хајрие Телиоглу/Getty Images)

Собирање костени: што да внимавате

Наместо да ги купувате во супермаркет или на неделен пазар, можете и самите да собирате костени за време на жетвата. Костените често се наоѓаат во паркови или во шума. Погодно, зрелите примероци сами паѓаат од дрвото и мешунките пукаат. Бидете сигурни дека тие се слатки костени. Нивните школки имаат пофини боцки, а плодовите се помали и се стеснуваат до точка во една точка, како што покажуваат сликите на табелата.

Најдобро е да ги чувате собраните костени во фрижидер во пластична кеса со отвори за воздух. Оревите ќе се чуваат до еден месец.

Подгответе костени: дали се свежи?

Пред да обработите костени, самите сте ги собрале во кујната, треба да го направите тестот за свежина. Ставете ги оревите во сад со млака вода: ако потонат до дното, свежи се. Ако пливаат на површината, најверојатно содржат црви и треба да се отфрлат. Ако костените се црви, често има мали дупки во кафеавата кожа. Друг знак на свежина е сјајна површина: Ако плодовите се тапи, тие веројатно се сушат.

Подготовка: Сварете или печете костени

Костените може да се печат или печат. Тие не треба да се јадат сурови. (Извор: Noluma/Thinkstock од Getty-Images)

Вие не треба да јадете костени или костени сурови. Кафеавата кожа исто така не се јаде, само пулпата внатре. Костените може да се подготват на два начина: во тенџере или во рерна. При готвење или печење, високата содржина на скроб се претвора во шеќер. Овој процес им дава типичен сладок вкус на оревите.

Варете костени

Ако сакате да готвите костени, прво исечете ја лушпата од оревите со остар нож во форма на крст. Овој изрез спречува пукање на костенот во голема топлина на врела вода. Ставете ги плодовите во тенџере со вода, така што костените се само покриени.

Гответе ги костените со затворен капак околу 15 до 20 минути, додека лушпата не се појави лесно. Истурете ги зготвените ореви низ сито и оставете ги да се оладат. Потоа можете лесно да ја отстраните кафеавата кожа од костените: За да го направите ова, турнете ја кожата на страна на засеците и извлечете ја пулпата.

Печете костени

Пред да печете костени, исечете ги во форма на крст со остар нож за чистење. Во меѓувреме, можете да ја загреете рерната на 200 Целзиусови степени со горна/долна топлина. Сега раширете го овошјето на плехот за печење - добиената страна треба да биде свртена нагоре. Ставете го плехот во рерна околу 20 минути додека лушпите не се отворат лесно.

Совет: Во средината на листот за печење, ставете отворен сад со вода. Ова спречува сушење на слатките костени за време на печењето.

Оставете костените малку да се оладат. Тогаш можете едноставно да ја отстраните кората со прстите и да уживате во овошјето.

Споредба на лисјата на слаткиот костен и коњскиот костен

Лисја од коњски костен: Обично, листот има пет до седум единечни лисја. Рабовите на листовите се двојно назабени. (Извор: stacy2010ua/Getty Images)

Сладок костен: Лисјата на Кастанеа Сатива се издолжени. (Извор: слики од blickwinkel/imago)

Коњски костен како детергент

Коњските костени не се јадат, но можат да бидат корисни низ куќата: овој вид костен може да го замени детергентот. Во овошјето има многу таканаречени сапонини. Федерацијата за зачувување на животната средина и природата Германија (БУНД) изјавува дека овие супстанции се пенат кога се додава вода. Прочитајте овде точно како работи миењето со ореви. Важно е да се знае: нормалните детергенти се посоодветни за бели алишта - костените даваат мало жолто сјај на облеката.