Разменете ореви за јаболка, сливи и зелка од дуња; цвекло
Особено сум дарежлив на есен - кога подарувам ореви. Веќе две недели овие паѓаат од дрвото во нашиот станбен комплекс секоја секунда со поп. На пат кон дома од работа, со нетрпение очекувам да ја соберам следната серија. Некој основен инстинкт навистина доаѓа тука. Потоа ги раширував оревите да се исушат, ги крцкам кога гледам телевизија, печам колачи и носам со мене една кесичка ореви на секое закажување и покана.
Есента е интензивно време на собирање и тргување. Мојата колешка Катрин повторно успеа да смисли сливи и да ги размени за јаболка со Кристин. Подоцна во годината, торбите полни со дуњи слетаа во редакцијата, и јас носам многу ореви.
Постојат луѓе кои умираат за оревите што штотуку паднаа од дрвото. Не го сушите дури, туку пукајте го со влажна крпа и повлечете ја меката, горчлива кожа со прстите. Кернелите во боја на слонова коска имаат вкус на неизвалканост како ореви. На Минхен Виктуелиенмаркт оваа реткост, која е достапна само неколку недели за време на жетвата, чини 10-15 евра за килограм. Бесплатно е во нашата градина.
Без разлика дали се свежи или суви - оревите не само што имаат добар вкус, тие се и здрави. Големиот процент на незаситени масни киселини помага да се намали холестеролот и да се намали ризикот од срцев удар. Исто така, има многу растителни влакна, калциум и витамини, но и многу калории. Јаболката, сливите и сливите, од друга страна, се здрави и нискокалорични. Сè е во комбинација.
Комбинирајте ја тортата со ореви Engadine со јаболка како прелив, посипете ја покриената торта со јаболка со сецкани ореви и торта од слива со трошки од ореви.
Имајте пријатна кулинарска есен!
Слатка торта Линц стил
Состојки за 1 послужавник:
Тесто за кратки прав: 250 гр пишано брашно (или пченично брашно), 200 гр бадеми или ореви, 200 гр путер, 200 гр шеќер, 2 јајца, 2 лажички цимет, 1 нотка на мелено каранфилче, рендана кора од 1 органски лимон, 1 лажичка прашок за пециво, 1 –1,5 кг сливи или сливи
• Исечете го ладниот путер на мали парчиња.
• Ситно мелете ги пишаните и бадемите или оревите, ставете ги во сад, додадете прашок за пециво, зачини и кора од лимон и направете бунар.
• Ставете путер, јајца и шеќер во бунарот и брзо измесете ги сите состојки во тесто за кратки кора, ладете 60 минути.
• Расукајте го тестото со малку расфрлано брашно, ставете го на плех обложен со хартија за печење, покријте го со дупки и преполовени сливи, печете 45 минути на 200 ° C.
Datschi со орев прска
Состојки за послужавник:
Тесто со масло од кварк: 200 гр кварк со малку маснотии, 7 лажици масло неутрално (сончоглед, пченка, силување), 100 гр шеќер, 1 јајце, 1 нотка сол, рендана кора од лимон 1 лимон, 400 гр брашно,
1 пакетче прашок за пециво
Штрузел: 100 гр мелени ореви, 100 гр брашно, 100 гр шеќер, 1 лажичка цимет,
100 гр путер, исечени на мали парчиња, 1-1 ½ кг сливи или сливи
• Измешајте го кваркот со маслото, додадете шеќер, јајце, сол и кора од лимон и промешајте додека не се изедначи.
• Прелијте го брашното со прашокот за пециво над него и измесете ги сите состојки во цврсто тесто.
• Расукајте го тестото, ставете го на подмачкан плех или лист обложен со хартија за печење, формирајте мал раб .
• За трошката измешајте го брашното, оревите, шеќерот и циметот, измешајте ги со парчињата путер и тријте трошливо меѓу рачките.
• Слива и четвртина сливи или исечете ги на рабовите на четвртини, исечете големи сливи на осми. Цврсто покријте го тестото и посипете ја трошката рамномерно над горниот дел.
• Печете го колачот на 180 ° C 35-40 минути.
Фино покриена пита со јаболка од послужавник
Тесто за кратки прав: 350 гр брашно, 1 крем пудинг во прав, 125 гр шеќер, 125 гр рендан бадем, 250 гр путер, 2 јајца, 1 нотка сол, ½ шише со вкус на рум
Полнење: 1 кг кисели јаболка (Боскоп, Елстар), 150-200 гр суво грозје, 3 лажици сецкани бадеми или ореви, 2 пакувања ванилин шеќер, 1 шише со вкус на рум,
2-3 лажици сок од лимон 2 жолчки за четкање
Полнење: 100 гр шеќер во прав, 1 шише со вкус на рум
• Измесете ги ладните состојки со путерот на мали парчиња за да направите пециво од кратка кора, завиткајте го во фолија и оладете 60 минути
• Излупете ги и исечете ги јаболките четвртина, извадете го јадрото, исечете ги на мали парчиња или парчиња и измешајте ги со ароматичните состојки.
• Користете тркалачки игла и малку расфрлано брашно помеѓу листови хартија за печење, расукајте 2 листови пециво според големината на плехот.
• Поставете лист за печење со хартија за печење, ставете лист тесто врз него, туркајте го работ малку нагоре, боцкајте го тестото неколку пати со вилушка.
• Раширете го филот со јаболка на листот за пециво, оставајќи маргина од 2 см. Изматете го ова со изматена жолчка, ставете го вториот лист пециво одозгора и добро притиснете го работ надолу, измијте го горниот дел со жолчка.
• Печете во рерна 40-45 минути на 175-180 ° C.
• Измешајте шеќер во прав со рум (или сок од лимон) и малку вода и измијте ја тортата со неа.
• Совет: Јас печам скоро исклучиво со свежо мелен правопис, но просеам трици за пециво од тесто или штрадела за да може пецивото да се обработи лесно подоцна.
Јас ги користам триците како распрскувачко брашно за да го посипам калапот, да го расукам тестото или да ја впивам влагата во филот со јаболка.
торта со ореви engadiner
Состојки за тава со пролетна форма (26 см):
Тесто за кратки прав: 400 гр интегрално брашно, 1 јајце, 125 гр шеќер, 150 гр путер, рендана кора од лимон
Полнење: 300 гр ореви, грубо исецкани, 200 гр крем, 150-200 гр шеќер, 2 лажици мед (40 гр.), 1 чаша овошна вода
Расеано брашно, хартија за печење, 1 кг сув грашок, 1 жолчка и 2 лажици млеко за четкање
• Брашното, јајцето, шеќерот и студениот путер измесете ги на мали парчиња, како и кора од лимон до мазно тесто.
• Обликувајте го тестото во топка, завиткајте го со фолија за храна и ставете го во фрижидер.
• Во меѓувреме, стопете го шеќерот и медот на тивок оган додека мешате.
• Извадете го тенџерето од шпоретот и внимателно промешајте го кремот (пени!) Во растворот со топол шеќер.
• Загрејте повторно, измешајте со ореви и овошна вода, оставете да се излади.
• Засукајте две третини од тестото и ставете го во намастено и набрашнето тавче со форма на пролет и формирајте раб од 3 см.
• Поставете хартија за печење, наполнете сув грашок, подгответе 10 минути на 200 ° C.
• Извадете го грашокот и хартијата за печење, ставете ја смесата со ореви врз тестото и измазнете ја.
• Расукајте го остатокот од тестото, исечете ленти со нож или сукало и ставете ги на масата на оревот како решетка. Намачкајте ги лентите за тесто со жолчка од јајце.
• Печете го колачот 30-40 минути на 200 ° C, а потоа покријте го со хартија за печење или алуминиумска фолија кон крајот.
• Слатките кујни добиваат фина овошна нота ако, по претходно печење, ја покриете основата со клинови кисела јаболка или цврсти круши (3 парчиња) и пополнете ги со мешавина од ореви.
Брауни од орев
Состојки за послужавник со должина на работ од околу 24-30 см и длабочина од 5 см:
140 гр путер, 4 јајца, 250 гр кафеав шеќер од трска, 1 лажичка вистинска ванила, 1 дарежлива нотка на сол, 50-75 гр какао во прав (2 лажици), 140 гр брашно, 100 гр ореви, грубо сецкани, евентуално 100 гр цело млечно чоколадо или ковертира, пробиени
• Растопете го путерот во тенџере и оставете го да се олади.
• Измешајте ги изматените јајца со шеќер со дрвена лажица, за да не се формираат грутки.
• Свиткајте ги во оладениот путер и ванилата.
• Измешајте какао во прав, брашно и сол, сито и нежно промешајте во тестото.
• На крај преклопете ореви и чоколадо.
• Истурете во тавата обложена со хартија за печење и измазнете ја.
• Печете во рерна на 180 ° за 30-35 минути, направете тест за готвење,
внатрешноста на пустината маса треба да биде цврста.
• Ставете ја тавата за печење на влажна кујнска крпа и оставете ја да се олади.
• Подигнете ги брауните од тавата со хартија за печење и исечете ја тортата на парчиња. Доколку е потребно, глазура со чоколадо и притиснете преполовен орев во глазурата од чоколадо.