Рецепт црвена кадифена торта со крем маскарпоне и шлаг
Состојки за 1 голема торта „Црвен кадифе“
- countertop:
- 2 јајца
- 200 гр путер (1 пакет)
- 300 гр брашно
- Стари 300 гр
- 2 лажички какао
- 60мл црвена боја на храна (4 лажици)
- 200мл масен јогурт (или павлака)
- малку сол
- 1 лажичка сода бикарбона
- 1 лажичка оцет
- 1 лажица суштина од ванила
- Крем:
- 400гр маскарпоне
- 300ml течна крема
- 5 лажици шеќер во прав
Црвен кадифе - во слободен превод „Црвен кадифе“ е името на прилично позната торта со црвен врв и крем сирење.
Тортата „Црвениот кадифе“ е навистина торта погодна за празници како што се новогодишната ноќ, Божиќ или некој ден на некој близок, а да не го спомнувам фактот дека токму тортата најмногу одговара на Денот на вineубените бидејќи е светло-црвен врв препорачува да се биде многу „романтична“ торта
Без разлика каква пригода користите за да направите торта Red Velvet, резултатот е одличен и покрај екстравагантниот изглед кој ќе ги импресионира сите, вкусот е како што треба.
Како да направите countertop за Red Velvet - countertop со боја на храна
Можете да ја добиете црвената боја на countertop за Red Velvet користејќи боја за храна, или сок од корен од репка, но за оваа верзија на тортата Red Velvet користев боја за храна. Во врска со бојата на храната, обидете се да купите боја што вели дека е „професионална“ затоа што остатокот од бојата на храната не е доволно силен и нема да го обои countertop доволно.
Но, ајде да видиме како да се направи countertop за Red Velvet:
1. Оставете го путерот на собна температура додека не омекне, па матете го со миксер мешајќи со шеќер, малку сол и 2-те јајца.
2. Измешајте го брашното со 2 лажички какао, можете да го изоставите овој чекор ако сакате горниот дел да биде светло црвен, сакав горниот дел да биде гранат, па додадов какао.
3. Постепено додавајте брашно и павлака (во 2-3 последователни чекори - еднаш неколку лажици брашно, а потоа дел од павлака), и продолжете да матите со миксер додека не се добие хомоген состав.
4. Изгаснете ја сода бикарбоната со оцет, и додадете ја во горниот состав, добро изматете ја со миксер, па додајте ја суштината на ванила и измешајте уште малку.
5. Смесата за countertop се става во сад за печење (користев силиконски калап со дијаметар од 20cm), обложен со масло и брашно, а потоа печен 45-60 минути на 180 степени Целзиусови. Испробајте го горниот дел со чепкалка за заби кон крајот на печењето, бидејќи времето за печење зависи многу од видот на рерната и од формата во која се пече горниот дел.
Добив висок countertop, кој го исеков на 3, но ако користите облик со поголем дијаметар, може да го исечете countertop само на 2 дела.
Како направив крем од маскарпоне и шлаг за тортата Red Velvet?
Традиционално, тортите Red Velvet користат креми базирани на крем, а јас одбрав еден од моите омилени: крем маскарпоне со шеќер во прав и шлаг, освежителен и многу вкусен крем што често го користам за колачи.
Изматениот крем добро изматете го со миксер додека не добиете тврда крема.
Сирењето маскарпоне се меша со шеќер во прав со помош на лажица. Како што сирењето се меша со шеќерот, станува сè пофлуидно.
На крајот измешајте шлаг со крем сирење.
Како ја направив тортата Red Velvet
Сакав да направам торта со 3 слоја тезга и исто толку крем, и за полесно да се редам, користев „прстен за торта“ што го добив од „Дедо Мраз“
Инаку, едноставно е да се стави почеток на countertop кој е покриен со не многу дебел слој крем, така што одозгора да се стави тенок почеток крем, што добро го израмнив.
И покрај тоа што горниот дел не е сируп за овој вид торта, на секој слој од горниот дел ставам 3-4 лажици сируп (користев едноставен сируп од вода со шеќер што го ладев претходно употреба)
Како да се сервира тортата Red Valvet?
Пред да ја послужам тортата „Црвен кадифе“, го чував во фрижидер неколку часа, а потоа исеков дарежливи парчиња торта за секого.